Marmitako waa magaca Basque ee kalluunkan kalluunka, taas oo ah saxan dhaqameed oo caan ah oo ku yaal waqooyiga Spain, oo la yiraahdo Basque Country , ama el Pais Vasco . Geedka kalluunka ee cusub, baradhada, toonta iyo basasha ayaa ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee marmitako . Cunto xiiso leh oo ka dhexeysa kalluumeysiga, waxaad ogaan doontaa sababta ay u tahay saxan caan ah, oo ay ku fiican tahay dayrta qaboobaha iyo jiilaalka qaboobaha.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 basbaas oo qashin ah ( choriceros casaan caseyl ah)
- 1 basal oo waaweyn (cad ama huruud ah)
- 1 basbaas weyn oo saliid (cagaaran)
- 2 xabo
- toonta
- 2-3 tbsp.
- saliida saytuunka
- 2 lbs. 1 kg. baradhada
- 1 lb./.5 kg.
- tuna (cusub)
- 4 koob / 32 oz. biyaha (ama
- kaydka kalluunka )
- Salt, basbaas ay u dhadhamiyaan
- Ikhtiyaari: la jarjarey
- dhir
Sida loo sameeyo
- Ku shub biyo gali digsi digriiga yar iyo kuleylka sare. Iska ilaali kuleylka ka hor inta aadan biyuhu bararin.
- Ku rid basbaaska gaduudka cas ee gal digsi ah, adoo hubinaya inay ku jiraan biyo. U oggolow basbaaska inay ku rusheeyaan biyaha si loo nuugo.
- Si yaryar u jar basasha, basbaaska, iyo toonta. Ku shub saliid saytuun ah dher weyn ama qoto dheer oo ballaaran. Ku dar khudradda jarjaran ee la jarjaray ilaa basasha loo yaqaan 'scrucent'.
- Inkasta oo khudaarta ay cunayaan, baradho diirka iyo jarjar xabadaha (qiyaastii 1.5 inji ama 4 cm). Ku dar baradho si khudrad iyo walaaq, baradho dufan. Kari 1-2 daqiiqo.
- Ku dar biyo ku filan si aad u daboosho khudaarta. Isku kari ilaa hoose ilaa bataatadu waxay bilaabaan inay jilicsanaadaan.
- Inkasta oo khudaarta ay cunayaan, ka saar boogaha gaduudan ee biyaha iyo daadi biyaha xad-dhaafka ah. Si taxadar leh u xoqin jidhka maqaarka adiga oo isticmaalaya shaaha. Ku dar basbaaska dheriga oo walaaq si aad isugu qasto.
- Biyo raaci oo qallalan qallalan qallalan. Ka saar maqaarka, googana jarjar 2-2.5 inji.
- Ku dar tuunaha dheriga iyo milixda dhadhanka. Si dabacsan u dabool oo u oggolow inaad kari karto ilaa 5-10 daqiiqo, ilaa laga soo gooyey balsa.
- Dajin leh dhir la jarjarey haddii la doonayo. Ku darso kuleyl u weheliya kibis rutsiis .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 613 |
| Total Fat | 19 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 59 mg |
| Sodium | 879 mg |
| Carbohydrateska | 66 g |
| Fiber diirran | 8 g |
| Protein | 48 g |