Dhaqanka Mexicani waa mid ka badan kaliya cunto
Qeybta aasaasiga ah, Carne Asada waa mid dabacsan oo la dubay, oo khafiif ah, oo khafiif ah loo adeegsaday tortillas ama loo isticmaalo qayb ka mid ah suxuullo kala duwan. Habka aasaasiga ah waa in la mariniyo badi nooc kasta oo hilibka lo'da ah ee lime marinade ku salaysan. Ku daadi dabka kulul, doorbidiisa dhuxusha, ka dibna jeexi dhuuban khafiif ah oo dhan oo hadhuudh ah. Laakiin waxaa jira waxyaabo badan oo intaas ka sii badan oo ku saabsan "Bariis la shiilay" marka loo eego taas.
Dhaqameedka : Mexico iyo American Southwest ayaa waxaad ka arki doontaa in Carne Asada uu noqday casriga casriga casriga ah ee barbecka.
Waxaan ula jeedaa in dareenka xisbiga ee ereyga. Caadi ahaan cirif weyn dabka ayaa loo isticmaalaa si loo diyaariyo xisbigan iyo fududaan, dhuxusha dhuxusha ayaa ugu fiican. Maaddaama hilibka lagu kariyey kuleylka tooska ah uma baahnid dabool. Goynta hilibka lo'da ee aad isticmaashid uma baahnid inaad u noqoto mid xitaa. Caadi ahaan Carne Asada waxaa laga sameeyey Skirt Steak . Waxaad dooneysaa gooyo dhar ah oo aan u baahnayn in ay noqoto hindisada si aanad u heli karin Skirt Steak oo la socota Flank Steak , hilibka sirloin, ama xitaa la jarjaro Brisket gooyaa 1 dhumuc oo "buste" ka dibna mar kale ku dhufo dhuuban khafiif ah . Haddii aad qorsheynayso xisbi weyn oo aad rabto inaad hesho faaiido qof walba u qorshee ilaa hal qof oo hilib ah qofkiiba. Dabcan, haddii aad haysatid suxuuno badan oo badan, markaa dib u gooyo hilibka.
Marinade : Marinating ma ahan mid lagama maarmaan ah, laakiin waxay ku dari doontaa dhadhanka iyo jilicsanaantaada hilibkaaga waana hubaal in lagula taliyo. Marinade wanaagsan Carne Asada waxay lahaan doontaa liin badan oo lime ah, toon, basal iyo basbaaska madow.
Dabcan, casiirada kale ee khudradda kale waxay u shaqeeyaan sidoo kale, gaar ahaan papaya taas oo ah hammuun dabiici ah oo awood leh. Waxaad ku dari kartaa basbaaska kulul marinada haddii aad rabto laakiin aad ka taxadartid inaadan awoodin inaad awoodda ka qaadatid hilibka aadana aad u kululaato. Ha cusbo ku darin marinadaada.
Cabbitaanka : Fikrad ahaan waa hilibka hilibka lagu kariyo dabka dhuxusha.
Caadiyan macquul waxaa loo isticmaalaa, ama koorso. Chips Wood oo sigaarka sigaarka ayaa caawin doona, laakiin waxba ma garaaca dhadhanka dhab ah ee dabka dhabta ah. Marka aad diyaar u tahay inaad karsanaysid, waxaad rabtaa inaad cusbo ku haysato gacanta. Isticmaal milix aan qalafsaneyn oo ku dar shumac yar, toon budo ah, budada karsan iyo wixii kale ee aad jeceshahay. Isku duub oo gacanta ku hayso.
Kala soocid : Daboolka waa in uu aad u kululaado inta aadan bilaabin cunto karinta. Geli hilibka shaaha iyo marka casiirku bilaabo inuu kor u qaado dusha sare, kula saydhaa cusbada. Marka dareerayaasha cusbada ee dusha sare u diyaari hilibka ka dibna ku celi. Xilliyahan xilliga hilibka sida kariska. Carne Asada waxaa loo maleynayaa in uu ku jiro dhinaca salad, laakiin tani macnaheedu maahan inaad u baahan tahay inaad ku darto lacag xad dhaaf ah. Saltingkaan sidoo kale waa sababta aadan rabin inaad marinade u isticmaasho milix iyo fure u ah wixii Carne Asada u dhadhan fiican.
Caadi ahaan Carne Asada waa la qaboojiyey si loo qabto . Dadka intooda badan ma ayan korin cunitaankaan caanahaan waxaa laga yaabaa in ay wax yar yartahay inay wax liqaan si aan caadi ahaan u shaqeeyo dhexdhexaad. Marka aad haysato hilibka hilibka loo qurxiyo, waxaad u baahan doontaa inaad si toos ah ugu gudubto gudida dhalada. Iska yaree hilibka ku jirta sarreenka leh mindi fiiqan. Qaybaha waa inay noqdaan dhuuban khafiif ah.
Ka ilaali hilibka kuleylka culus oo leh dabool. Uma baahnid inaad ku darto kuleylka, laakiin waxaad rabtaa inaad ku hayso kuleylka aad leedahay.
U adeega : Ku samee tortillas diirran iyo wax kasta oo aad door bidayso. A Carne Asada taco waa fiican tahay salsa, la jarjarey basal, gacanta, milixda iyo lime kalluunka. Hadda taas waa taco. Haddii aad hartay, waxaad sameysid saacadda xiga. Oh, oo waxaad u adeegtaa badanaa cabitaanka qabow ee aad jeceshahay.