Giriigtu ma aha kuwa keliya ee jecel muuska. Dadka reer Croatia, Hungarians, iyo kuwa kale ee yurubta bari ayaa si joogto ah u sameeya. Qodobkani waa moussaka vegan wuxuu ka yimid Mark Reinfeld's "Tartanka Europe ee 30 Daqiiqo Vegan" (Da Capo Lifelong / Perseus Books Group, 2012).
Reinfeld waxay tidhi, "Hooyo dhammaan cuntooyinka Giriigga ah iyo dhaqan ahaan waxaa lagu sameeyay eggplant iyo yaanyo, noocyada saxankaan waxay caan ku yihiin dalalka iyo gobollada oo ay ka mid yihiin Turkiga, Hungary, Slavic countries, iyo Bariga Dhexe. waa taajir béchamel ah, tani waa mid taajir ah oo qallafsan, kuna dhow 30 daqiiqadood oo saxan oo qaadan karta saacado si loo diyaariyo. diirimaad kulul iyo sidoo kale kulul, waa cajiib leh dhinaca dhinaca Horta iyo salad sida Cucumber "Feta" Saladh ama caleemo isku jira oo isku dhafan oo la qalooca "Vestreet" "Toasted Hazelnut Vinaigrette."
Isbarbardhig miisaankan si aad u hesho baradho-baradho-baradho-macaan ee Croatia kaas oo aan aheyn miro.
Waxa aad u Baahantahay
- Moussaka:
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 basal yar oo jaale ah (la jarjaray, 1 1/4 koob)
- 4 xabo toon ah (cadaadis ama duqoobey)
- 1 eggplant yaryar (jarjar 1/ 2-inch), 3 koob, fiiri qoraalka, hoosta)
- 8 wiqiyadood
- tempeh (diced)
- 3/4 koob khamri cas (ama khudaarta cagaaran ama biyaha)
- 1 can / 14 1/2 wiqiyadaha yaanyada (dabka-dubay, ama 1 3/4 koob oo la jarjaray oo tufaax adag leh oo la jarjaray casiir)
- 2 qaado oo tufaaxa ah
- 1/4 shaaha qorfe
- 1/4 qaado shinbir allspice ah
- 1/4 shaaha oo jilicsan oo casaan ah
- 1 qaado oo cusbo ah (ama dhadhan)
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 1/2 koob oo ah rooti rooti ah
- 1 koob oo farmaajo ah (jiiska)
- Suugaanta Béchamel:
- 1 1/4 koob oo caano soy ah (oo aan la qallajin)
- 1/4 qaado oo cusbo ah
- 3 qaado oo bur ah
- 2 qaado oo saliid saytuun ah (ama margarin jilicsan oo jilicsan)
Sida loo sameeyo
- U kululee foornada ilaa 425 digrii. Ku rid saliidda sayniska ee digsi weyn oo saliid ah oo kuleylka kuleylka leh. Ku dar basasha iyo toonta oo isku kari ilaa 3 daqiiqo, kareyso inta badan. Ku dar eggplant, tempeh, khamri, yaanyo, yaanyo, jinka, allspice iyo jajab gogol gaduud ah oo la kariyo, iyo kariyo illaa eggplant uu yahay mid jilicsan, illaa 18 daqiiqo, kareyso inta badan. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad ku darto qadar yar oo biyo ah si aad uga hortagtid inaad saxdo. Ku dar milix iyo basbaas inay dhadhamiyaan.
- Dhanka kale, diyaariso suugaanta béchamel. Saar caanaha iyo milixda qoyaan yar oo ka samaysan kuleyl dhexdhexaad ah. Kuleylka ilaa caanuhu ku dhow yahay inuu karkariyo, illaa 3 daqiiqo. Yareyso kuleylka hooseeya. Samee roux adoo isku daraya burka iyo vegan subagga ee baaquli yar iyo si fiican isku qasaan. Ku dar tan caanaha soyka iyo sidoo kale ilaa intaa ka sii dara markasta 3 daqiiqo.
- Ku wareeji isku dar ah bataatada si saxan oo saliid ah oo 8-inji ah lagu wareejiyo. Si siman u daadi jajabyada kibista ee kor ku xusan. Shub maraqa béchamel on top toparrada rootiga iyo top kula jiiska vegan jiiska.
- Dubo ilaa iyo inta lakala dhalaalayo, illaa 10 daqiiqo. Uga farxi naftaada moussaka ka hor inta aanad u adeegin diiran.
- Xasuuso: Haddii aad jeceshahay, waad dhali kartaa ukunta ka hor intaadan isticmaalin saxankaan. Isku jar bacda geedka 1/2 ee injirta, ka dibna jeexi jarjaraha ilaa 1/2-inch. U diyaari hal lakabka warqad dubista ama saxanka caagada ah oo ku rusheeysan milixda. U oggolow in aad fariisato 20 ilaa 30 daqiiqo kahor intaadan biyo raacin oo si wanaagsan u dhaq.
- Isbeddelada:
- Beddel ahaan, waxaad jarjar kartaa ukunta dhejinta 1/4-inch iyo walaaq iyaga. Intii aad isku dardarayn lahayd ukunta lakabka lafdhabarta, waxaad abuuri kartaa lakab ah jalaatada eggplant on hoose ee digsiga, taas oo ah sida saxda ah waxaa sida caadiga ah sameeyey.
- Ku dheji mishiinka oo leh tiro isku mid ah oo la jarjarey ama la jajabiyey tofu dheeraad ah ama adag.
- Wixii koobi ah oo aan lahayn gluten, hubso inaad isticmaasho.
Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
---|---|
Calories | 268 |
Total Fat | 12 g |
Fatuurad la ruxay | 2 g |
Fat | 7 g |
Kolestarool | 0 mg |
Sodium | 589 mg |
Carbohydrateska | 31 g |
Fiber diirran | 4 g |
Protein | 11 g |