Haddii aad jeceshahay kibis dhexda bari ah , waxaad hubtaa inaad ku raaxaysato dhiggeeda Turkiga. Waxaa loogu yeeraa gudaha lafte (eech-LEE 'koof-TAY), taas oo macneheedu yahay "buuxsamo hilibka". Waa saxan caadi ah oo ku yaal koonfurta bari ee gobolka Turkiga halkaas oo saameyn badan oo Bariga Dhexe ay joogaan. Waxay si gaar ah caan ugu yihiin magaalada Kilis.
Cuntooyinka loo yaqaan 'meatballs' waxaa caadi ahaan loo adeegsadaa cunto karis ama kuleyl cunto ka hor intaan la cunin cunto kebab ah. Qeybaha cajiinka ah ee laga sameeyey iskudhac gogol ah, baradho, iyo dhir udgoon ayaa loo isticmaalaa sida qolofka dibadda. Foornada aad jeceshahay waxaa ka mid ah hilibka hilibka lo'da ama lambarka lagu daro burcadka dhulka sida looska, walnuts, ama looska oo ay weheliyaan dhir udgoon. Ka dibna waa la shiilay si buuxda. Xaqiiqdii way fududahay marka ugu horeysa ee ay u muuqato marka ugu horeysa, gaar ahaan marka aad heshid wiishka dabka iyo walxaha.
Waxaad ka heli kartaa kubbadaha mugdiga ah ee liistada liiska cuntooyinka hilibka iyo kebabyada iyo cuntooyinka kulul ee kulubka guriga. Qodobada ugu fiican ee hilibka ku jira waxay leeyihiin jilic jilicsan oo jilicsan, oo leh casiir leh, buuxin buuxa oo dhexdhexaad ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Filling:
- 1/4 hilibka hilibka lo'da
- 1 basal yar oo yar yar (jar jartey)
- 1/3 koob oo qasac ah (xabbado, ama qoryaha la duubay, dhulka)
- 1/2 qaado shaaha
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 1/2 qaado qudaar ah
- 1/2 qaado shaashado casaan gaduudan
- Xaaladda:
- 1/3 koob oo buluug ah (ganaax)
- 1 qaado oo hilib lo'aad oo dhulka ah
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 1/2 qaado shaaha
- 1/4 koob oo baradho ah (la shiiday)
- 1/2 ukun (garaacis)
- 1 basal yar (jeex)
- 3-4 koob oo saliid ah gabbaldayaha (ama saliid kale oo fudud, cadadka loo baahan yahay shiil)
- Gannaan: dhir (cusub, talyaani)
Sida loo sameeyo
Samee Buuxinta
- Qalab yar yar, shiil 1/4 hilib hilib hilib hilib ah ilaa laga kariyo. Ku dar basasha oo sii wad ilaa walaaqaya ilaa basasha jilicsan.
- Ku dar nutska, milixda, basbaaska madow, paprika , iyo dufanka cas cas ee gaduudka cas iyo sii wad. Marka dhammaan dhadhanka ay isku dhafan yihiin, ka saar digsiga kuleylka una sii naso.
Samee Case
- In baaquli isku dhafan, isku darso buluugga, hilibka lo'da dhulka, basbaaska madow, cusbo, baradho, ukunta, iyo basasha. Knead isku dar dhawr daqiiqo si aad u sameysid cajiinka.
- Jebiyaan xabbad yar oo cajiin ah oo cajiinka ah kuna rido kubadaha.
- Iyada oo fartaada calaamadsan, riix qaar ka mid ah hilibka iyo lowska oo ku riixa bartamaha cajiinka isla markaana xiro dhamaadka. U samee hilibka kalluunka si ay u yareeyaan dhererka iyo dhererka dhexda ee nooc ka mid ah shaashadda ama qaabka kubada cagta.
- In a skillet ballaaran, kuleyl badan oo deeqsi ah saliid gabbaldayaha . Daqiiqada kalluunka ku dhaji dhammaan dhinacyada ilaa illaa madow-bunni. Ku rid shukumaanka warqadaha si aad u daadisid.
- U adeegso tuubo kulul. Waxaad qurxisaan dhir cusub oo Talyaani ah oo u adeega maraqa suunka ah ee caano fadhi ah oo isku qasan leh qajaar la jarjaray iyo dill cusub.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1001 |
| Total Fat | 111 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 68 g |
| Kolestarool | 10 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Carbohydrateska | 3 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 2 g |