Cunto-bilaash ah iyo Eggs

Ukuntu runtii waa cunto cajiib ah. Taasi waa war wanaagsan oo loogu talagalay qaboojiyeyaasha aan lahayn gluten la'aanta sababtoo ah ukumadu waa waxyaabaha lagama maarmaanka ah ee cuntooyinka caanaha lagu dubo. Waxay xirtaan dhoobada aan lahayn gluten la'aanta iyo dareeraha, waxay dhumucayaan oo dhadhanka badan ee suugada iyo dabcan, ukumaha ayaa la mid ah quraacda dhaqanka.

Laakiin miyaad ogtahay in gudaha xayawaankan yar, dhaqaale ahaan, dabeecadda ay soo saarto borotiinno muhiim ah oo la yiraahdo amino acids oo taageera ficilka difaaca caafimaad, qabashada murqo caafimaad leh, maqaarka iyo timo oo ay lagama maarmaan u tahay qalabeynta enzymes iyo hoormoonka?

Haa, ukumo waa wax cajiib ah.

Ukunku sidoo kale waa il wanaagsan oo fiitamiin B ah, Fitamiin D, kaneecada macdanta iodine, selenium iyo molybdenum, qalliin - nafaqo muhiim u ah hawlaha maskaxda iyo caafimaadka gacanta iyo lutein iyo zeaxanthin, laba nafaqo oo taageera aragtida caafimaadka leh.

Qiyaasta ukunta ee laga soo qaado USDA Daawo Qaran Nafaqada Qaranka ee Tixraaca Heerka - 23

• Hal ukun oo waaweyn wuxuu ka kooban yahay 72 calories, 6.3 garaam oo borotiin ah, 4.75 garaam oo baruur ah, 0.36 garaam oo karbohidraat ah iyo 71 mg sodium.
• Mid ka mid ah ukumaha waaweyn waa ilaha qani ku ah qoobka. Suufku wuxuu ka kooban yahay 125 mg.
• Ukunku sidoo kale waa isha wanaagsan ee lutein iyo zeaxanthin, laba nafaqo oo muhiim ah oo taageera caafimaadka indhaha. Hal ukun oo waaweyn ayaa ku jira 252 mcg.
• Hal ukun oo waaweyn ayaa ka kooban qiyaastii 185 mg oo kolesterool ah (Fiiro gaar ah: USDA ayaa dib u eegtay kolesteroolka oo ka kooban ukun hoos uga soo baxay xogta hore ee Tilmaamaha)

Ukunta iyo Choline

Ukun qoyan, ma aha caddaan yihiin ilaha qani ku ah qoobka . Choline waa qayb ka mid ah neurotransmitter acetylcholine kaas oo taageera xasuusta oo caawiya habka hababkaaga neerfaha iyo murqahaaga midba midka kale.

Choline waxaa sidoo kale loo isticmaalaa qaab dhismeedka xuubka unugyada iyo heerarka nudaha caafimaad ee loo yaqaan 'homocysteine', ee lagama maarmaanka u ah caafimaadka wadnaha. Sida iska cad, buunshuhu waa nafaqada VIP oo ukumeeduna waa ilaha ugu wanaagsan ee cunnada laga helo!

Maalinta la soo jeediyey ee Haboonaanta Qaadista (AI) ee loogu talagalay Choline:

Ilmaha 0-6 bilood - Caanaha 125 mg Dumarka 125 mg
Dhallaanka 7-12 bilood - Caanaha 150 mg Dumarka 150 mg
Carruurta 1-3 sano - Lab / Dheddig 200 mg
Carruurta 4-8 sano - Lab / dhedig 250 mg
Carruurta 9-13 sano - Lab / dhedig 375 mg
Dhallinyarada da'doodu u dhaxayso 14-18 sano - Labo 550 mg Dumarka 400 mg
Dadka qaangaarka ah 19 sano iyo ka weyn - Dadka 550 mg Dumarka 425 mg
Uurka Dhamaan da 'kasta - 450 mg
Naas nuujinta Dhamaan da 'kasta - 550 mg

Cilmi-baadheyaasha Jaamacadda Gobolka Iowa ayaa daraasad ku sameeyay dadka ku nool Maraykanka waxaana lagu ogaaday in in ka badan 90% dadka Maraykanku ay yihiin kuwo ku filan meherad! Natiijooyinka daraasaddooda, Choline ee Nidaamka Dadka Maraykanka ayaa lagu daabacay FASEB Journal, 2007.

Ukuntada iyo Cholesterol

Ukuntu waxaa loogu yaqaanaa heerkooda sarreeya ee kolestaroolkooda. Warka fiicani waa baaritaan muujinaya in kolestaroolka cuntada uusan ahayn mid aad u badan oo ku saabsan cudurka halbowlaha sida mar uun la fikiray. Dadka intooda ugu badani hal maalin oo ukun ah maaha kuwo saameyn ku leh lafaha dhiigga ama halista cudurka wadnaha.

Sida laga soo xigtay Guddiga Wadnaha ee Eggga Maraykanka, "Hay'ado badan oo caalami ah oo bixiya adeegyo caafimaad - oo ay ku jiraan Health Canada, Canadian Heart and Stroke Foundation, Australian Heart Foundation iyo Irish Heart Foundation - waxay dhiirrigelisaa ukunta qayb ka mid ah cunto caafimaad leh oo caafimaad leh, faa'iidooyinka nafaqada muhiimka ah. "

Ku darida ukunta-dabiiciga ah, nafaqo leh iyo tan dhaqaale ee loo yaqaan 'gluten-free diet' waa hab macquul ah oo lagu cuno caafimaad qabta inta ay ku raaxeysaneyso dhamaan faa'iidooyinka sida ukumo u kordho cuntooyinka aan caadiga ahayn ee gluten-ka!

Cunnooyinka Delicious Gluten-Free Egg Recipes

• Cunto "Eggs Benedict Recipe"
• Caanaha Qiyaano-Gacan-La'aanta ah ee loogu talagalay Carruurta
• Sidee loola jari karaa ukun - hagid talaabo-tallaabo ah

• Eggs Deviled
• Sidee loo Kudariyaa Cuntada Xaqiiqda
• Cannabiska Omelette-Kud-saaxiibtinimo
• Shukulaatada Pecan Meringue Cookies

Ilaha:

USDA Daraasadda Qaranka ee Nafaqada Qaranka ee Tilmaanta Guud 23
Chol: Machadka Linus Institute, Jaamacadda Gobolka Oregon
Cuntada ugu Weyn Caalamka
FASEB Journal