Suugaanta Dijon waa runtii aad u kala duwan oo ku salaysan suugaanta Hollandole oo lagu daray Dijon mustard to Hollandher aasaasi ah. Iniin khardal ayaa siinaysa Hollandhead waxoogaa wanaagsan ee pungency. Suugaan, nacnac, suugo baradho ah ayaa la adeegsan karaa khudaarta, kalluunka ama digaag la dubay .
Haddii aadan waligaa horay u dhicin Hollandaise, iska hubi Suugaanta Holland: Hagaha Bilowga . Waxa ugu muhiimsan waa in lagu shubo subagga la dhalaaliyey ee suufka ukunta si tartiib ah. Duufaantu waxay ka caawisaa subagga inay samayso emulsion xasilloon.
Dabcan waxaad isticmaali kartaa iniin khardal ah, ama waxaad samaysan kartaa Dijon mustard .
Ogsoonow in subagga la caddeeyey uu ugu fiican yahay Hollandaise. Waxaad isticmaali kartaa subagga oo dhan, laakiin way adkaan doontaa sababta oo ah subagga oo dhan waxaa ku jira biyo iyo caano caano ah, taas oo faragelin kara samaynta emulsion.
Halkan waxaa ah tabobar ku saabsan sida loo sameeyo subaga cad . Maaha wax adag, laakiin haddii aad fiirinayso dhamaan tallaabooyinkan iyo nooca qulqulaya, halkan waxaa ku yaal calaamad: Waxaad marmarka qaarkood ka heli kartaa badeecad la yiraahdo ghee ee dukaanka, ghee waxaa si cad loo caddeeyey subagga, inkastoo ay leedahay dhadhan yar oo nafaqo leh sababtoo ah waxay u egtahay inay yar tahay.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo caddayn subagga (diirimaad laakiin aan kululayn)
- 4 xabbo ukun
- Casiirka hal liin
- 1 qaado oo biyo ah (qaboow)
- Cayenne basbaas (dhadhan)
- 1/4 koob Dijon mustard
Sida loo sameeyo
- Soo qaado qiyaas ahaan laba inches oo biyo ah si aad u kiciso duufaan kuleyl dhexdhexaad ah.
- Isku darka jaallaha ukunta, garbaha iyo biyo qabow ee baaquli dhalada ah oo wadajir iyaga ilaa xitaa adigu. Ku daadi dhawr dhibcood oo ah liin, sidoo kale. (Aashku wuxuu ka caawiyaa emulsification.)
- Ku rid baaquli si toos ah qashinka. Qeybta hoose ee baaquli waa inaysan taaban biyaha biyaha ku jira. Ku kaydi ukumaha illaa laba daqiiqo ilaa ay ka yaraato.
- Ka soo qaad baaquli kuleylka oo bilaabo barafka subagga la caddeeyey HADDII AAD HESHIIN, ugu yaraan dhawr dhibcood mar, halka si joogta ah ugu sii daa inuu ku daro subagga.
- Sii wad sabirta subagga, oo waxaad dhaqaajin kartaa waxoogaa dhakhso ah sida Maraqa dhadhanka. Laakiin ma aha mid degdeg ah.
- Marka subagga oo dhan lagu daro, oo ku dhex jira waxa ka hadhay casiirka liinta iyo cusbada Kosher iyo basbaas caymiska si ay u dhadhamaan.
- Xumaan. Waxaad samaysay Hollandaise.
- Hadda ku walaaq garbaha oo isla markiiba u adeega.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Total Fat | 26 g |
| Fatuurad la ruxay | 15 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 165 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Carbohydrateska | 1 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 4 g |