Markii ugu horeysay ee aad soo booqatid suuqa West Indian ee ku takhasusay maaddooyinka kariibiyaanka ah, waxaa laga yaaba inaad la yaabto noocyo kala duwan oo ka mid ah maaddooyinka Bariga Hindiya. Dhab ahaantii, ma aha wax la yaab leh. Si fudud, ka dib markii gumeysiga Ingiriisku xayiray addoonsiga 1833 waxay u muuqdeen qaab shaqo oo ka jaban oo shaqeynaya. Shaqaalayaashu waxay ahaayeen muhaajiriin ka socda Yurub, Shiinaha, iyo Hindiya kuwaas oo raadinayay shaqooyin ama fursad wanaagsan. Nasiib darro, waxa laguula dhaqmay wax ka yar addoomada. Si kastaba ha ahaatee, shakhsiyaadkaan waxay dhaqankooda iyo cunto u keeneen Kariibiyaanka, iyagoo ku daray lakabka kale ee loo yaqaan 'Caribbean Creole' ee aan maanta aqoonno.
Hadda, waxaa jira dad badan oo dadka Indo-Kariibiyaanka ah kuwaas oo ah kuwa ka soo horjeeda shaqaalihii asalka ahaa. Waxay degeen jasiiradaha oo dhan, laakiin waxay yihiin kuwa ugu muhiimsan Trinidad iyo Tobago, Guyana, Suriname, iyo Jamaica. Waa kuwan liiska noocyada khudradda caadiga ah ee Hindida ah ee laga yaabo in aad ka hesho suuqa Caribbean. Magacyada Kariibiyaanka ayaa laga yaabaa inay ka yara duwan yihiin magacyada Hindi.
01 of 07
Caribbean Curry PowderShaqaale caan ah oo ka yimid Hindiya ayaa yimid Kariibiyaanka bartamihii 1800-kii. Waxay curry ka sameeyeen qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada West India. Curry wuxuu si gaar ah ugu caan baxaa jaziirada Ingiriiska ee Trinidad iyo Tobago, iyo Jamaica.
02 ka mid ah 07
Colombo PowderBudada Colombo, ama poudre de colombo , waxay la mid tahay budada curry. laakiin, waxaa ku jira waxyaabo gaar ah: bariis la dubay. Xerooyinka Colombo waxaa badanaa loo isticmaalaa jasiiradaha Faransiiska ee Guadeloupe, Martinique, St. Martin iyo St. Barts. Magaca waxaa laga helaa magaalada Colombo ee Sri Lanka.
03 of 07
Garam Masala
Garam Masala waa isku darka lafaha Hindiya ee loo isticmaalo karsiga Caribbean. Ma ku jiraan soodhada ama chilies, sidaa daraadeed waa lafdhabarta fudud. Garam masala waxaa lagu darayaa meel u dhow dhammaadka wakhtiga wax lagu kariyo ee la karinayo. Waxaa loo isticmaali karaa laftiisa ama lagu daraa saxanka curry.
04 of 07
Cumin
Cumin waxaa sidoo kale loo yaqaan Gebrah ama Jeera. Qumaatu waa qayb muhiim ah ee budada Colombo, budada curry, iyo masal masala. Cuntooyinka kareemka Caribbean badankoodu waxay bilaabaan inay abuuraan qamriga abuurka yar ee saliidda yar ka hor inta aan lagu darin waxyaabaha kale. Tani waxay ku darsataa dhadhan fiican oo udgoon iyo udgoon iyo sidoo kale qaniinyo diiran oo qaniinyo ah, kareemo, shukulaatooyin, dhir, rooti, chokas, hilibka, iyo khudaarta. Waxaa xitaa loo isticmaalaa saladh iyo cabitaan.
05 ka mid ah 07
Abuurka Nigella
Nigella abuurka waxaa sidoo kale loo yaqaan mangrice, madow madow, geedo basbaas, iyo kalonji. Kuwani waxay abuurayaan madow yar oo ka yimaada dhalatada ubax, taas oo uu leeyahay dabacas oo kale ah, dhadhan taajir ah. Abuurka waxay u eg yihiin abuurka basasha oo waxay leeyihiin dhadhan qafiif ah. Waxyaabahani waa la dubay, dhulka, ama la qorey ka hor inta aan loo isticmaalin rootiga, raitas, saladh, salbabyo, chutney, iyo suxuunta khudradda.
06 ka mid ah 07
Fenugreek
Fenugreek waxaa kale oo loo yaqaannaa "mathematic" ama "methi". Caleenta warshad fenugreek waa la kariyey oo la cunay sida cagaarka ama la qalajiyey oo loo isticmaalay hilibka xilliga. Dhibku wuxuu la mid yahay arugula. Abuurka waxaa laga soo uruuriyaa caleemaha in dhirta soo saaro ka dibna la dubay ama la dubay. Waxyaabaha qafiifka ah ee qadhaadh ayaa loo isticmaalaa xilliga kulaylka iyo kulaylka, suxuunta khudradda, dalsa, pickles, kalluunka, iyo cuntada badda.
07 ka mid ah 07
Neem
Neem Leaf waxaa sidoo kale loo yaqaan Vapu. Geedkan waxaa loo isticmaalaa xilliga miraha, khudradda, kalluunka, iyo raashinka dalagga. Waxay leedahay dhadhan qadhaadh ah iyo caraf udgoon. Sidoo kale waa geedo daawo ah oo loo isticmaalo dhiirigelinta cunto xumo, madax xanuun, iyo gooryaanka xiidmaha.