Cuntada Bubbe ee la jecel yahay ayaa laga helaa qaabka Millennial iyadoo lagu darayo kimchi. Haddii aad dareentid wax shaqo ah (oo leh dulqaad yar), waxaad xitaa ka dhigi kartaa caanyahaaga si aad u isticmaasho cunto karinta.
" Qoraalkani waa qoraaga Gefilte Jeffrey Yoskowitz," waa dhaqan ahaan la xariira fasaxa Sukkot , kaas oo dhacaya xilliga dayrta xilliga dayrta marka cabbitaanku uu yahay boqorka. "Sababtoo ah kaabajku waa mid aad u degsan gobolka, dhaqamo badan oo Slavic ah Dhaqanka ah walxaha kaabajka ah ee caleemaha, Noocyada Yuhuudda waxay badanaa ku lug leeyihiin hilibka lo'da iyo bariiska, mararka qaarkood dhirta cagaaran, waxaanu ku darnay walxaha hilibka hilibka iyo xajmiga cunnada khudradda leh ee khudradda ku jirta. Kimchi wuxuu ku dari karaa lebin dheeri ah, labadaba qaybta kaabashadani waxay ku shaqeyneysaa dhirbaaxo , sidaas darteed waxaad xor u noqotaa inaad beddesho meel kasta oo kimchi lagu tilmaamo mid ka mid ah waxyaabaha laga soo saaro, waxaa laga yaabaa inaad u baahantahay inaad daadiso kimchi ama salfilaha si aad uga jarto, Haddii aad isticmaasho kimchi dukaanka iibsanaya, waxaan ka digaynaa in aan iibsano oo kaliya noocyada basbaaska, taas oo noqon karta mid aad u kulul oo aad u kulul. si fiican u leh leylkii ku darnaa ee ku jira buuggan. Ogsoonow in tani ay tahay mid sii dheer, oo leh qashin badan.
Waxaa laga soo xigtey buugga GEFILTE MANIFESTO by Jeffrey Yoskowitz & Liz Alpern. Copyright © 2016 by Gefilte Manifesto LLC. Ku daabacan fasax ka socda Buugaagta Flatiron. All rights reserved
Waxa aad u Baahantahay
- Suugaanta:
- Grapeseed (ama saliidda khudradda) ee wax lagu qoro
- 2 basal dhexdhexaad ah, khafiif ah jarjaran
- ¼ koob jinka ah
- 1 (28-wiqiyadood) ayaa jajabin kara yaanyada
- ½ qaado shaah cusub oo basbaaska madow
- ¼ koob oo buuxa sonkorta madow
- 2 qaado oo khudrad ah oo khudradda cas
- ¼ qaado shimbirta kulul (bacda cayenan cayayaanku waa bedel wanaagsan, laakiin labaduba waa ikhtiyaari udub oo dheeraad ah)
- 2 koob oo caano ah oo la jarjaray, kuwa dukaanka lagu iibiyo ama guri-guri
- ¼ koob oo liin cusub ah
- Cusbo Kosher ay u dhadhamiyaan
- Wixii buuxinta Hilibka:
- ¾ koob jasmine ama
- bariiska basmati
- 2 koob oo biyo ah
- 2 qaado oo canab ah ama saliid qudaar ah
- 1½ rodol oo hilibka lo'da ee lo'da
- 1 qaado oo cusbo cusbo ah
- ½ qaado shaah cusub oo basbaaska madow
- ½ qaado macaan oo sigaar cabbay
- 1 koob oo la googooyey kimchi, dukaan-iibsasho ama guri guri
- 1 ukun weyn, khafiif ah garaaca
- 2 qaado qaado eeyaha rooti
- **** Ama ****
- Wixii Fidila-Lacageed:
- ¾ koob jasmine ama bariis basmati
- 1 koob oo caleemo madow ah
- 2 koob oo biyo ah
- Saliida ama saliidda qudaarta, si loo isticmaalo saliid
- 1 basal dhexdhexaad ah, la jarjaray
- 12 wiqiyadood
- boqoshaada shiitake cusub , afkoda la saaro, kabaha afaraad
- 1 - 4 koob oo caano ah oo la jarjaray, kuwa dukaanka lagu iibiyo ama guryaha
- 1½ qaado shaashadda cusbo
- ½ qaado macaan oo sigaar cabbay
- 2 ukumo waaweyn, si fudud u garaaca
- Isku diyaari:
- Cusbo Kosher ay u dhadhamiyaan
- 1 madax madaxiisu yahay cagaar
- Kalluun Fresh iyo caleemo celis ah, qurxiyo
Sida loo sameeyo
1. WAA INAAD SOO BANDHIGAA: Baadi dhexdhexaad ah kuleyl dhexdhexaad ah, saliid ku filan si aad ugu duubtid hoose ee digsiga. Ku dar basasha iyo qoraalka ilaa ay bilaabaan in ay noqdaan kabaaldhicii, qiyaastii 5 daqiiqo. Iska xajin yaanyo yaanyo ah si aad u qariso basasha oo u kari 2 daqiiqo. Ku dar yaanyada la jajabiyey, basbaaska, sonkorta bunni, khal, iyo paprika (haddii la isticmaalo) iyo karsaar hargab yar, dabool, ilaa 20 daqiiqo. Ka saar kuleylka, walaaq ee kimchi iyo brine kasta oo la daboolay, liin, iyo milix ay u dhadhamiyaan.
Qaado.
2. Si aad u sameyso Hilibka Hilibka: Bariiska iyo biyaha ku shub digsi yar oo karkari. Iska yaree kuleylka si aad u ilaaliso duufaan kari kari 5 daqiiqo. Ka qaad kuleylka, ka daadi adoo isticmaalaya qalajiye yar-yar, oo biyo raaci biyo raaci. Qaado.
In skillet, saliidda kuleylka kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar hilibka hilibka lo'da iyo qoraxda, hilibka u leexinta qashin alwaax ah ilaa dabacsan. Ku dar bariiska la kariyey, milix, basbaas, paprika, iyo kimchi oo ku yaal digsiga. Sauté 2 daqiiqo dheeraad ah, ka dibna u wareeji isku dar ah baaquli weyn. Walaaq ee ukunta, eeyaha rooti, iyo walax kasta oo la kariyey.
**** AM ****
3. Si aad u sameysid Musqulaha Bustaha: Ku rid bariiska, misirta, iyo biyaha digsi yar, oo isku karsaaraya. Iska yaree kuleylka si aad u ilaalisid kareemka iyo kariyo 10 daqiiqadood. Ka qaad kuleylka, ka daadi adoo isticmaalaya qalajiye yar-yar, oo biyo raaci biyo raaci. Qaado.
In shidaal ka badan kuleyl dhexdhexaad ah, saliid ku filan ku dabool si hoose ee digsiga. Ku dar basasha iyo qori, kareyso si joogta ah, illaa ay bilaabato inay noqoto mid wareegaysa, ilaa 5 daqiiqo. Iska ilaali boqoshaada iyo suugada ilaa boqoshaada dib loo soo celiyo qaar ka mid ah dareeraha, illaa 10 daqiiqo. Ku dar bariiska iyo misirta la kariyey oo walaaqaya kimchi, milix, bambo, ukumo, iyo walxo kasta oo la kariyey kimik.
4. KA QAADI DOONKA RAQOOYINKA: Dallad maraq badan oo biyo ah cusbo ku kari kari. Ka saar muusiga kaabajka leh mindi fiiqan, oo si taxadar leh u gooyo qaabka muraayadda ku hareereysan ee asaasiga ah iyo adigoo ka jaraya jug weyn oo asalka ah.
Tani waxay ka caawisaa kala-baxyada caleenta si fudud Ku rid kidhada biyaha karkaraya oo isku kari ilaa 4 daqiiqo.
5. Isticmaal caarad ama laba fargeeto, ka qaad kaabajka dheriga oo si taxadar leh u diirisid caleemo kasta oo furfurnaan ah. Ka taxadar oo isku day inaad caleemaha ku hayso sida ugu fiican ee aad awoodid. Ku rid caleemaha wareega ee caarada si ay u daadiyaan, ka dibna ku soo celi koofida dheriga oo karkari muddo 3 ilaa 4 daqiiqo ah. Ku celi hannaanka ilaa aad ka hesho 12 caleemood oo waaweyn. Ka ilaali caleemaha qalalan tuwaal waraaq ah haddii ay weli qoyan yihiin.
6. Foorno ku dhig foornada ilaa 300 ° F. Ku daadi lakabka suugada ee salka hoose ee foornada weyn ee foornada leh ama foornada Dutch . Qaado.
7. La shaqee hal caleen waqti go'an, dhig caleen caarad, dhinaca feeraha, iyo inaad isticmaashid mindi sharaxan si aad uga leexiso qaybta sare ee kor u kacda ee feeraha. Ku dhaji caleen ka dibna ku dheji 1 koob oo buuxinta xarunta. Isku day in aad isku xajisid walxahaas hal mar.
8. Qodobka "hoose" ee caleen (meesha ay asaasiga ku xiran tahay) iyo kor u buuxi buuxinta, qiyaastii nus ilaa caleen kaabash. Markaad gacantaada ku hayso hal gacan, isticmaal midka kale si aad u qaadatid dhinaca bidix ee caleenka ah kuna rid qaybta kowaad. Isku dar caleen si jidka dhinaca midigta u qabo oo u adkee. Dusha sare ee duubka ayaa la gariiri doonaa. Riix si aad u riixdo duuduubka, adoo ku garaacaya meesha ugu sarreysa suulkaaga ama fartaada, kaas oo sameyn doona xidhmo yar oo adag. Markaad dhameysid, saxarada ku rid saxanka dubista, dusha sare ee suugada.
9. Markaad duubkaaga oo dhan ku jirto saxanka dubista, ku dar shaandhada haray ee iyaga ka sarreeya.
Haddii aysan jirin suugo ku filan si aad u daboosho, ku dar biyo ilaa duubka la daboolay. Ku dabool saabuun la dubayo leh dabool ama aluminium aluminium ah iyo dubi 2 ilaa 3 saacadood. Ka dib 1 saac kadib. Haddii duubka aan la daboolin dareeraha, ku dar biyo badan. Mar labaad ku calaamadee calaamadda 2-saac oo ku dar biyo badan, haddii loo baahdo.
10. Kaabashka la kariyay ayaa diyaar u ah marka duubku dareemo jilicsan marka uu taabto farta (si taxadar leh, way kulul yihiin). Ka saar foornada oo isla markiiba u adeega, ama u diyaargarow ilaa 2 cisho kahor, kuna dhaq foornada kahor intaadan u adeegin. Haddii dib loo kululeeyo, iska hubi in duubka kaabajka ah lagu daboolay dareeraha oo aanna qalajin. Ku darso duubka kaabajka kulul, oo la mariyo suugo dheeraad ah oo lagu qurxiyo dhir iyo caleemo celis.