Hadhuudhka Hominy waa la qalajiyey hadhuudh kaas oo lagu daaweeyay xal alkaline ah (sida lye) si looga saaro guntin iyo jeermis. Nidaamkan qadiimka ah, oo loo yaqaan nixtamalization, wuxuu ka dhigayaa hadhuudhka si sahlan oo loo isticmaalo karinta cuntada. Waxay sidoo kale siinaysaa hadhuudh dhadhan dhadhan ah (waxa aad dhadhan tahay dhadhanka iyo tortillas) iyo sidoo kale samaynta hadhuudh badan oo dheecaan badan iyo sidaas darteed nafaqo badan.
Dalagyada qoyan ee la qalajiyey waa la karin karaa oo dhan, waxay noqon karaan dhul beereed ( mashiinno qoyan ), ama waxay noqon karaan dhul aan si siman u dillaacin hadhuudh aan caadi ahayn (maíz trillado). Dalagyada hudheelka ah ee la burburiyay waxaa laga heli karaa Maraykanka oo ku yaal dukaamo badan (Gawaarida loo yaqaan 'Goya' oo la kariyay hadhuudh caano ah ayaa laga heli karaa labadaba jaalaha ah iyo midab cad), laakiin way fududahay in lagu kariyo stovetop ama xitaa sahlan-qaboojiyaha qafiifka ah. Waa wax macaan leh sida rootiga quraacda (oo leh subagga iyo sharoobada) ama saxan dhinaca midab leh (marka la kariyey maraq). Ama, hadhuudh la kariyey waxay noqon kartaa mashiinka cuntada si loo sameeyo mashiinka guriga, kaas oo loo isticmaali karo diyaarinta tamales , arepas , empanadas , iyo pupusas . Hadhuudh la kariyey ayaa sii hayn doona, qaboojiyaha, illaa 1 asbuuc oo qaboojiyaha ah waxaana lagu kululeyn karaa microwave.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 (16-wiqiyadood) baakad cad ama midab la qalajiyey hadhuudh aan caadi ahayn (maíz trillado)
- 5 illaa 6 koob oo biyo ah, ama maraq haddii aad samaysaneysid
- 1 qaado oo cusbo ah (ka tag markaad isticmaasho maraq)
- Ikhtiyaari: 1 ilaa 2 qaado oo sabdo ah
Sida loo sameeyo
Sare Dheer Sare
- Ku rid hadhuudh dherer weyn ama baaqul kuna dabool dhererka biyo. Qabo habeenkii. (Waxaad ka boodi kartaa tallaabadan, laakiin hadhuudhku wuxuu qaadan doonaa waqti dheer si uu u kariyo).
- Kalluun hadhuudh iyo ku rid badeeco waaweyn. Ku dar 5 koob oo biyo ah iyo milix ama maraq kaliya oo keena kuleyl dhexdhexaad ah kuleyl dhexdhexaad ah. Dabool oo isku kari ilaa kulaylka hooseeya ilaa barafku jilicsan yahay, qiyaastii 1 saacadood, ama ka badan haddii hadhuudh aan hore loo qooyay. Iska hubi hadhuudhka inta badanna ku dar dareere badan haddii loo baahdo.
Habka Nabdoon ee Qabsoomaha
- Ku rid mammada buraashka mashiinka qafiifka ah. Ku dar 5 koob oo biyo ah iyo milix ama maraq kaliya. Ku kari goobaha hoose ee 4 illaa 5 saacadood illaa uu hadhuudhku noqdo hindise.
Ama Habka
- Marka la kariyo hadhuudhka, walaaqa subagga, haddii aad isticmaasho, oo u adeegso diirimaad diiran sida boorash oo leh malab ama sharoobada qulqulka, ama sida saxanka qaboojiyaha (oo lagu kariyey maraq) oo cusbo iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
- Haddii aad qorsheyneyso inaad isticmaasho hadhuudhka si aad u samayso suunka arepas ama empanadas, ka saar daboolka oo u diiriyaan galleyda dheriga, u ogolaanaya qaar ka mid ah qoyaanka in ay uumi baxaan sida ay u qaboojiso.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Total Fat | 3 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 6 mg |
| Sodium | 392 mg |
| Carbohydrateska | 6 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 1 g |