Tamaliska iyo Macluumaadka
Tamales waa saxan Pre-Columbian oo gaar ah oo la aaminsan yahay inay ka soo jeedaan Mesoamerica, dhulka u dhexeeya Waqooyiga iyo Koonfurta Ameerika. Dhaqaatiirta Mexican ayaa laga yaabaa inay yihiin nooca ugu caansan, hase yeeshee, ku dhawaad dhammaan dhaqammada Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika waxay qaateen saxanka si ay u bartaan sida ay u karinayaan.
Maxay yihiin?
Tamales waa cunto dhamaystiran oo ku jira foomka la qaadi karo. Inta badan noocyada, tamales waxaa laga sameeyey isku dar ah cajiinka hadhuudhka (miiska) iyo buuxinta, ku duudduubay caleenta muuska ama hadhuudhkii hadhuudhka, ka dibna caadka.
Miiska hadhuudhku wuxuu noqonayaa mid adag marka la cufan yahay, iyo dhadhanka aan la qorin oo la cuni karo.
Caddaynta qadiimiga ah waxay tilmaamaysaa in tamales ay cuneen dhaqamada Aztec iyo Mayan. Dhirarka ugu horreeya ayaa ahaa mid fudud. Waxay la sameeyeen digir iyo foorno iyo dab qabadsiiyey. Markii ay reer Yurub keeneen digaag, hilibka doofaarka, doofaarka, sabiibta, iyo cuntooyinka kale iyaga oo u maraya Dunida Cusub, markaa tamales waxay noqotey mid faahfaahsan.
Tamales waxay leedahay magacyo iyo kala duwan sida tamals , tamalitos, ama pasteles . Venezuela waxay ku raaxeeysataa hoolka , gaar ahaan marka la joogo Christmas-ka. In Andes, humitas waxaa lagu sameeyey dhulka hadhuudh cusub, halkii caadiga ah ee harin caadiga ah (ama masarepa meelo qaar), kuwaas oo ah noocyada qalalan la qalajiyey.
Nooca Tamales ayaa sidoo kale lagu baabiiyay jasiiradaha Caribbean ee dhowr ah, sida Cuba, Dominican Republic, Trinidad iyo Tobago, Curacao, iyo Aruba. Tamales ayaa si aad ah loogu dhaqan geliyey Maraykanka, sidoo kale.
Qiyaastii bilowgii qarnigii 20aad, American-ku habboon "tamale tamashle" waa waxa hilibka cagaarka ah iyo naqshadaynta la sameeyey ee qolof hoofi ah iyo foornada tamale ee loo yaqaan 'tamale'.
Tamale Masa
Miiska, ama cajiinka haragga, gudaha gudaha dhuunta waxaa lagu diyaariyaa iyadoo lagu darayo hilibka la qalajiyey oo maraq leh (sida caadiga ah ka hadhay karinta hilibka buuxa), xawaashka, iyo xilliyada ilaa ay ka dhigan tahay cajiinka jilicsan.
Masa Harina waa burka ugu badan ee loo isticmaalo si loo sameeyo tamales (iyo sidoo kale loo isticmaalo samaynta tortillas). Masa Harina waxaa laga sameeyaa hadhuudhka dhulka la mariyay lime si looga saaro maqaarka iyo geelaha, laga sameeyo cajiinka, ka dibna la qalajiyey oo dhulka lagu daray cunto wanaagsan. Masa Harina waxay leedahay dhadhan gooni ah, oo aan ka duwanayn qoyaan, maadaama ay diyaar u tahay nidaam la mid ah. Xoolaha ayaa xajistaa miiska si uu u noqdo qallal iyo macaan.
Tamale Fillings
Buuxinta waxay ka koobantahay fudud si ay u faahfaahiso. Dalalka qaar, miiska ayaa ka buuxsamey digaag fudud ama hilibka doofaarka. Inta badan dhirta waxaa lagu sharraxay dhadhanka hilibka la kariyey (sida caadiga ah digaaga ama hilibka doofaarka), marmarka qaarkoodna khudradda (baradhada, hadhuudhka, basbaaska, ama karootada), caanaha, miraha la qalajiyey, iyo saytuunka.
Ku duubida iyo Tamarta Tamarta
Tamales waxaa inta badan lagu duuduubay burooyinka hadhuudhka la qalajiyey (lagu qooyey biyo si ay uga dhigaan mid adag) ama caleemaha muuska. Qalab-saaraha lama cunin, laakiin wuxuu dhadhamiyaa dhadhan gaar ah oo ah dhirta marka ay caadkaayaan. Tamales ayaa caadka lagu dhaqaa qiyaastii 30 daqiiqo, iyadoo ku xiran cabbirka, ama ilaa sagxadda ay noqoto mid adag oo buuxinaysa iyada oo loo marayo.
Cunnooyinka
Qoysas badan oo dhaqamada ka soo jeeda Waqooyiga ilaa Koonfurta Ameerika waxay leeyihiin cunto karis dhamaystiran, oo ay diyaariyeen awoowe / awoowe, waxaana u dhex maray jiilalka.
Dabiiciga doofaarka
Nadiif ah Palsa Tamales
Tamarta beeraha ee Tamales
Corn Humans
Sida loo sameeyo Tameer Mexican ah Tamale
Tullow Tamar
Tamale Fillings