Tamales (loo yaqaanno saliida Venezuela) waxay ka mid tahay cuntooyinka ugu muhiimsan ee Koonfurta America. Tamales waxaa laga sameeyey hilib iyo khudrado ku jira cajiinka haragga , oo lagu xiray caleemaha muuska ama dhagaxyada hadhuudhka ah oo caadka. Waa sahlan tahay in la qiyaaso dadka asaliga ah ee reer Koonfureed ee ku shaqeeya tamales sida ay u shaqeynayeen - waxay yihiin cunnida jilicsan ee suurtagalka ah, oo xuruuf ah oo fudud. Dadka reer Yurub waxay degaan Koonfurta Ameerika waxay kuxirmeen tamales waxayna ku dartay maaddooyinka Yurub ka soo jeeda sida lowska, sabiibta, doofaarka, doofaarka, iyo ukunta, oo aad sidoo kale dooran karto in lagu daro tamartaada. Tamales waxaa badanaa lagu dabaaldegaa xafladaha waana qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada Christmas ee dalal badan.
Waxa aad u Baahantahay
- ) Buuxinta:
- 3-4 digaag oo hilibka doofaarka ah
- 2 xaleef hilib doofaar
- Salt iyo basbaas
- 1 weyn
- Basasha (jarjaran)
- 1 yaanyo (jarjaran)
- 1 basbaaska gaduudka cas (jarjaran)
- 1 baako Goya leh xayeysiis cilantro iyo achiote
- 1 qaado oo cusbo ah
- 1 qaado shumac
- 1 qaado oo budada chile ah
- 3 qaado oo geedo ah
- 1/4 koob sonkorta bunni
- 1/3 koob oo hilibka lo'da (ama khamri cas)
- Wixii Qaxwaha / Masalan:
- 2 rodol oo ah masarepa (ama harin masaago ah
- 4-4 1/2 koob oo digaag ah
- 1 packet Seasonal Goya (oo leh cilantro iyo achiote)
- 16 qaadada digaag (ama khudradda gaaban)
- 1/4 qaado oo cusbo ah (ama dhadhan)
- 1/4 shaaha oo ah basbaaska madow (ama dhadhamin)
- 1 baako oo baako balaasti barafaysan (ama hadhuudhkii hadhuudhka, ama qaddarka u dhigma buunshaha hadhuudhka la qalajiyey)
Sida loo sameeyo
- Jarida caleemaha muuska. Karsado hilib doofaar ah oo ku leh qulqul culus ilaa cawl. Ka saar xaleefyada hilibka doofaarka , oo ka dhigaya dufanka roodhida ee digsiga.
- Ku daadi hilibka doofaarka leh milix iyo basbaas, ka dibna hilibka doofaarka cagaaran ee dufanka hilibka doofaarka ilaa lafaha dhinacyada oo dhan. Ku rid hilibka doofaarka ee ku rid qashinka.
- Ku dar jarjar, basbaas , iyo yaanyo si isku mid ah, oo ay weheliso cusbada, milixda, 1 baako dhirta, iyo budada chile, iyo qoraxda kuleyl dhexdhexaad ah ilaa hindise iyo udun, ilaa 5 daqiiqo. Ku dar khudradda cagaarsho leh hilibka doofaarka.
- Ku dar khal, sonkorta bunka, iyo hilibka lo'da (ama khamriga).
- Iskudhuuji qajaar si aad u hooseeyso, oo isku kari ilaa 8 saacadood, ama ilaa inta hilibku uu yahay mid aad u jilicsan oo si sahlan loo leexiyo.
- Isticmaal 2 bacaha, qashin khudaarta intaad weli ku dhex jirto qolofta iyo u diyaari saacado dheeraad ah.
- Cunto adag, kaydka casiirka. Ku rid hilibka iyo khudradda cufan ee ku jirta baaquli isla markaana meel dhigan. Keydso 1 koob oo casiir ah ee cajiinka ah, kuna rid intaad ku jirto digsi. Isku walaaq ilaa qaro, ka dibna isku walaaq hilibka hilibka ah. Buuxinta waxaa la samayn karaa horey iyo qaboojiyaha ilaa laba maalmood.
- Samee cajiinka: Ku dar masarepa ama harin masaago ah weel weyn. Si tartiib ah ugu walaaq 1 koob oo casiir ah oo la kariyey. Ku walaaq 3 koob oo ah digaag ah iyo baakad ka mid ah xayawaanka Goya. Si tartiib ah ugu dar waxyaabo badan oo digaag ah, kareyso, joojin marka galleyku isu yimaadaan cajiinka jilicsan. Ka shaqee furka leh farahaaga. Waa inay noqotaa mid jilicsan oo jilicsan.
- Biyo raaci balaastiga oo si tartiib ah u qalaji. Caleemaha Banaanku waa kuwo aad u weyn, sidaas awgeed waxaan iyaga u jarjarey latangles for tamales. Tijaabi cabbirka aad doorbidayso (ballaadhan, cabbir cunto-qabad, iwm).
- Wixii qurxiyo dhexdhexaad ah, jarjar caleemaha qiyaastii 8 x 10 inji. Laydhka laydhka hoos u dhig, kuna rid 1/2 koob oo cajiinka ah dhexda. Riix cajiinka ilaa luuqad qiyaastii 2 1/2 by 4 inches. Ku rid labo qaado oo ah foornada dusha sare, oo ku rusheeya sabiibta, looska, iyo saytuunka haddii la doonayo. Dusha sare ugu buuxi 1/2 koob oo cajiinka ah, oo riix ilaa leydi.
- Ku buuxi buuxinta caleen: laab laab dhinaca midig, ka dibna bidix, ka dibna hoos u dhig xagga hoose, ka dibna hoos u dhig dusha. Tilmaamo ammaan leh xarig. Ku celi adoo buuxinaya buuxi iyo cajiinka.
- Ku dhaji dhejiyaal dhowr ah (inta badan si fudud u haboon) geli calaamad waran ah, oo ku rid dambas ka mid ah biyaha karkaraya, oo haynaya biyaha tamales. Ku dabool dhejiyo tuwaal kijinka ah, ka dibna daboolka dheriga, iyo uumi 30-45 daqiiqo, inaad taxaddar sameyso biyaha dheriga marka loo baahdo.
- Ha letos qabow, ka dibna u adeegso. Dareemada safka ah waa la qaboojin karaa. Ku celceli adoo ku dhaqaya ama si fudud u dhaqaalee.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 60 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Carbohydrateska | 27 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 19 g |