Makhaayadaha Spanish Bacalao Tapa

Bacalao waa Spanish u ah kaluunka codka. Codka cusbadu waa xajmiga cuntooyinka Isbaanishka, inkastoo qaboojiyaha uu baabi'iyay baahida milixda si loo ilaaliyo. Codka saliida ah wuxuu si gaar ah ugu caan baxaa bartamaha iyo waqooyiga Spain waxana badanaa laga helaa guryaha Isbaanishka iyo makhaayadaha, gaar ahaan inta lagu jiro xilliga firaaqada iyo kirismaska. Kumanaan sanadood, kalluunka ayaa la qabsaday oo loo cusbooneeyey cusbada, sidaas darteed waxaa la isticmaali karaa taariikh dambe. Dhismayaasha qalabka dhismaha ee Roomaanku weli wali waa laga arki karaa tuulooyinka ku yaal xeebta badda Mediterranean.

Cod waa mid ka mid ah kalluunka ugu caansan Yurub. Buug-gacmeedka laga bilaabo gobollada kala duwan waxaa ka buuxsamay noocyo kala duwan oo ah soodhadhka codka, gaar ahaan Basque Country. Saliid, qallalan qallalan waa in lagu qooyay biyo ilaa 24 ilaa 36 saacadood ka hor inta aan la karin, iyo in biyaha la beddelo laba ilaa saddex jeer. Ka dib markii milixda dib loo dhigo, codka waxaa loo kariyaa siyaabo badan - la shiilay, la kariyey, ama la shiiday maraqa si loogu magacaabo dhowr. Hoos waxaa ku yaal cuntooyinka bacalao tapas .

• 01 ee 02

  Bolas de Bacalao Frito (Koodhka Codka Fish Ball Tapa)

  Kubadaha yar yar ee laga sameeyay codka cusbada ee cusbada leh ayaa ah nalka iyo ciriiriga, waana caan caan ku ah xeebaha Isbaanishka. Ku darso suugo alioli ah (majones majones) iyo / ama Spanish sofrito (digirta yaanyo) ee cunto gaar ah oo dhadhan fiican leh.

• 02 of 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers oo leh Cod Cod)

  Aasaas fiican oo ka yimid waqooyiga Spain, saxanka qasacadaysan ee la miiray waa mid caan ah. Basbaaska piquillo oo dhadhan fiican leh ayaa la jarjaray iyadoo la isku daro codka milixda, khamri cad, basasha, iyo toon. Markaas, waxaa lagu rusheeyey ukunta iyo bur iyo khafiif ah la shiilay. Ugu dambeyntii, waxay ku maydheen suugo yaanyo. Waxay u qalantaa saacada ay qaadanayso si ay u diyaariso buugan!