Arag Suugaanta Isbaanish ah ee Isbaanish ah

Spain, waxaa jira noocyo kala duwan oo suxuun. Gobol kasta ama gobol kasto waxay leedahay cuntooyin gaar ah. Mararka qaarkood xitaa magaalooyinka qaarkood waxay leeyihiin iskudhaf u gaar ah suxuunta gobolka. Suugo Isbaanish ah ma kala duwan yihiin. Inta badan suugaanta ayaa ka soo jeeda gobol gaar ah, laakiin dad badan ayaa ku baahsan badhtamaha. Hoos waxaa ku qoran liiska suugaanta Isbaanishka ah ee aad ku arki doontid makhaayadaha, iyo sidoo kale cuntooyinka cuntooyinka Spanishka ah :

Alioli

Sallic, saliida saytuunka, ukunta digaaga, iyo liin macaan oo ka samaysan liinkan soodhiga ah ee loogu yeedho alioli. Suugaanku wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa wakhtiyada Roomaanka iyo magaca Catalan-ka oo dhan oo toon iyo saliid leh saliid. Si fudud u samee, alioli waa wax macaan leh wax kasta oo laga bilaabo baradho ilaa kalluunka iyo xitaa khudaarta. Maaddaama aanan haysanin ereyga oo ku qoran Ingiriisi oo ay aad u la mid tahay majones, waxaan si fudud ugu yeeri doonaa "majones toon."

Mayonesa

Qalab qasacadaysan Isbanish si fudud loo sameeyey saliidda saytuunka, ukunta, iyo taabashada liin. Waxaa loo isticmaalaa suxuuno badan, oo ay ku jiraan roodhida ensaladilla , nooca Isbaanishka ee Saladh. Weli waa la cusbooneysiiyey (iyadoo la adeegsanayo qalabka gacanta ama mashiinka cuntada) oo si toos ah loogu shubay saxanka la diyaariyey.

Marinara

Suugaankan marinkiisu wuxuu ku salaysan yahay kaydka kalluunka waxaana ku jira khamri cad, basasha, iyo taabashada dhir. Waxa kale oo laga yaabaa inaad aragto maraqa this loo yaqaan pescadora.

Waa qayb ka mid ah maraq badan oo lagu kariyaa jikada Isbaanishka, sida Almejas a la Pescadora.

Picada

Suugaankani wuxuu ka yimid Cataluña sidoo kale. Waxaa laga sameeyaa almonds duban, fawaakih ama burqan laws, toon, dhir, iyo saliid saytuun. Dhammaan waxyaalaha maaddooyinkaas ah ayaa markaa la isku shubi doonaa maadada iyo boogaha.

Romesco

Suugo Tani waxay ka samaysan tahay yaanyada, yicibta la dubay, saliida saytuunka, iyo khal.

(Marmarka qaarkood duufaannada waxaa loo isticmaalaa meeshii laga yaabo inay ahaato.) Bacaha Romesco waxaa la siiyaa kalluunka, badda badda ama Cataluña, calcots - madow ama madhacaan cagaaran.

Samfaina

Suugo khudradda ah waxay ka timaaddaa gobolka Catalunanda waxayna ka samaysan tahay toon, basal, ukunta, zucchini, yaanyada, basbaaska iyo dabcan, saliida saytuunka. Waxay la mid tahay koonfurta Faransiiska ratatouille . Maqaayad caan ah oo la adeegsado waa bacalao con samfaina (kaluunka codka leh khudaarta ).

Sofrito

Sofrito waa maraqa ka samaysan yaanyo, toon, basasha iyo saliid saytuun ah. Mararka qaarkood waxay ka mid yihiin basbaaska. Waxay raaci kartaa suxuunta sida tortilla Espanola ama waxa laga yaabaa inay ku jirto maaddada saxan. Haddii cunto karis ah oo Spanish ah ay ku jirto guriga, isaga ama iyadu waxay si fudud u furi kartaa suugada yaanyo yaanyo iyo ku dar digsi ah basal doofaar ah iyo toon, halkii ay ka bilaabi lahaayeen yaanyo cusub.

Verde

Suugaan wuxuu ku leeyahay magaca iyo midabka dhirta oo ah qaybta ugu muhiimsan. Waxa kale oo ka mid ah toon, saliid saliid, iyo khamri cad. Waxaa loo adeegsan jiray kalluun iyo kalluun qolofiyaal ah oo ay ku jiraan salmon iyo salsa verde .

Vinagreta

Iskoolka Isbaanishka waxaa lagu sameeyaa isku dhafka khal, saliid saytuun, basasha iyo geedo. Mararka qaar gaas ama sardines ayaa lagu daraa dhadhan dheeraad ah.

Mojos

In Canary Islands, "mojos" ama suugada waxaa lagu sameeyey khal iyo saliid oo u adeegay qabow, sida raacis ah barandhada, hilibka, iyo kalluunka.

Kuwani "mojos" waxay noqon karaan guduud ama cagaar iyo mararka qaarkood basbaas.