Weligaa ma ku shubtay biyo ama aad ka cabtay dhalada waxayna ogaatay daaha daruuriga ah ee alaabta cad ee hoose ee dhalada? Waxaa jira fikrado qallafsan oo ku wareegsan waxyaabahan, badankooduna maaha kuwo run ah. Halkan waa sheeko dhab ah.
Khamriga, Maqnaanshaha
Waxaa laga yaabaa inaad ogaatey in daaha daruuriga ah ee qarsoodiga ah uu u muuqdo inta badan beeraha qamadiga, taas oo quudinaysa aragtiyaha qaar ka mid ah maadada loo yaqaan 'wheat' lagu daro "dhadhan." Dhab ahaan, ma aha suuf; waa dhimasho unugyo aan qarsoodi lahayn ama aan lahayn, waxayna u maleynayaan inay halkaas joogaan.
Marka laga hadlayo noocyada dhirta qamriga ah ee biirta, unugyada caanaha ayaa runtii kor u qaada dhadhanka, laakiin taasi waa uun saameyn xun oo ujeedada dhabta ah: carbonation.
Carbonation-qasab iyo dabiiciga ah
Waxaa jira laba siyaabood oo loo kariyo beerta . Qalabka ugu horreeya wuxuu ku xiran yahay habka loogu yeero carbonation khasab ah. Tani waa meesha qiyaasta qiyaasta gaaska carbon dioxide, ama CO2, lagu bamgareeyo weel daboolan oo buuxa oo ah hargab qabow, flat ah. Gaas ka badan inta dhabta ah ee ku habboon ee weelka ayaa la bamgareynayaa, abuurista cadaadis. Waqti ka dib, beerku wuxuu nuugaa badi gaasta oo wuxuu noqdaa mid la kariyo. Tani waa sida khamriga iyo cabitaannada kale ee kaarboodka ah ay sii wadayaan inay sii socdaan xitaa ka dib marka la sii daayo cadaadiska bilowga marka ay furanyihiin.
Habka kale ee carbonate beer waxaa loo yaqaan halsano dabiici ah. Tani waxay ku jirtaa qadar yar oo sonkor ah oo ku jirta biirta ka hor intaadan ku ridin dhalooyinka. Xaaladdan oo kale, khamiirka sii haysanaya ee dareeraha ayaa cuno sonkorta, ka dibna waxa la geliyaa khamriga iyo CO2.
Qadarka khamriga la soo saaro xilliga hargabkan labaad waa mid aan fiicneyn, halka CO2-du soo saaro oo keliya ku filan karinta beerta.
Sida habka carbonatka qasabka ah, CO2 soo saaro halsano dabiiciga ah ayaa ka badan tan weelka (dhalada, xaaladdan) ay qaban karto, sidaas darteed beerta waxaa lagu qasbay inay soo nuugto.
Marka sonkorta la gaajo, khamiirka ayaa sidoo kale soo saaraya, ka dibna wuxuu dhimanayaa ama u baxayaa oo wuxuu qabsadaa qaybta hoose ee dhalada, isagoo abuuraya lakabka midabka leh.
Miyuu Ciyaalka Saameeyaa Dareemka?
Xaaladaha intooda badan, unugyada khamriga ee dhintay ama hurdada ah ayaa lagu soo ururiyey hoose ee dhaladaada bololka waxoogaa saameyn yar ku leh dhadhanka biirka. Khamrigu marwalba wuxuu ka dhigayaa brew inuu u muuqdo qoryaha, gaar ahaan marka lagu shubo muraayad cad, laakiin taasi waxay ku saabsan tahay. Si kastaba ha noqotee, qaababka qaar ka mid ah biiraha sarreenka , khamiirka ayaa kobciya dhadhanka biirka, inta badan ka dhigaysa wax yar. Cuntadani waa la xoojiyay haddii khamiirka lagu qasi karo biirka iyada oo loo daadshay. Tusaale ahaan caan ah waa tan Jarmal-style wheat beer hefeweizen ah .
Nidaamka Daarista
Sababtoo ah khamiirka asaasiga ah ee hoose ee dhaladaada waa wax aan waxyeello u laheyn cabitaanka oo laga yaabo ama aan saameyn karin dhadhanka beerta, go'aanka ah in aad ku shubtid khamiirka galay muraayaddaada waa adiga oo dhan. Brewers badan oo ka mid ah beerka halsano dabiiciga ah ayaa kugula talinaya in ay boodhkooda si tartiib ah iyo si joogta ah u dhigaan si loo yareeyo khalkhalka lakabka khamiirka. Waxay sidoo kale soo jeediyaan joojinta qubeyska ka hor inta aysan dhalada si buuxda u faaruqin si ay ugu jiraan inta ugu badan ee lakabka caaga gudaha dhalada.
Xaalado badan, brewers ayaa si fudud u doorbidaya inaad caddahay, halkii aad ka heli lahayd daruur, biir. Dhinaca kale, hefeweizen iyo qaar ka mid ah beeraha qamadiga ah ayaa loo malaynayaa inay daruuro yihiin, sidaas darteed waxaad ku shubi kartaa inta ugu badan ee khamiirka ah sida aad dhadhanka u qiyaaso.