Kulayl cusub, kuleyl ah oo sarreen ah ayaa ugu fiican xilligan xagaaga iyo bilaha dayrta hore. Waxaa jira siyaabo badan oo loo diyaariyo hadhuudh, oo waddan kasta oo koraaya kuna baaba'aya waxa uu caadi ahaan leeyahay liis dheer oo ka mid ah cuntada caadiga ah ee maqaarka. Maanta waxaan jeclaan lahaa in aan kula wadaagno mid ka mid ah, habab badan oo aad u wanaagsan oo aan cunno hadhuudh cusub oo Mexico ah. Cuntadan waxaa loo yaqaan ' esquites', waxayna tarjumaysaa "hadhuudh la dubay" oo ka soo baxday luqadda Aztec Nahuatl. Hase yeeshee, wax qabadku way ka badan yihiin hadhuudhkii caadiga ahaa, waxay ka mid tahay cuntooyinka ugu caansan uguna jecel ee Mexico.
Haddii aad u safartid Mexico waxaad shaki la'aan ka iman kartaa hoolka ama iibiyaha wadada iibiya dabeecad diirran oo lagu adeegayo koobabka cufnaanta cad. (Haddii aad ku nooshahay Maraykanka, waad ka heli kartaa xaafadaha xaafadaha waaweyn ee soo-galootiga ah ee Mexico.) Kuwa soo galaa waxay had iyo jeer joogaan xaafadaha xaafadaha iyo sidoo kale suuqyada, ciidaha maxalliga ah, iyo dabaaldegyada fasaxa dalka oo dhan. Habka loo hubiyo in la helo waxyaabaha ugu fiican, iyo hadhuudh la dubay on cob, oo jecel Mexican oo kale, waa iyada oo la raaco dadka badan ee iibiya. Dooro mid ka mid ah ugu yaraan laba qof oo sugaya in la adeego ama dadka horey u qaboojiyay kernels cirifka afkooda.
Cuntada, maaddooyinka, iyo fursadaha kore waxay ku kala duwan yihiin hal degmo oo reer Mexico ah, laakiin sidoo kale inta u dhaxeysa qoysaska. Marka cunnooyinka hadhuudhka laga soo saaro cobska waxaa lagu qori karaa saliid, ama xawaash ama subag, iyo arrimo kala duwan. Dadka qaarkiis waxay jecel yihiin in ay maraq ku daraan maraqyada oo ay ku dheeraadaan mudo dheer. Marka ay timaado u adeegidda waxqabadka, waxay caadi ahaan ku jirtaa koob. Haddii aad ka soo iibsatid iibiye waxaa suurtogal ah in laguugu adeego koobka styrofoam iyo qaaddo caag ah. Waxaa laga yaabaa inay ku weydiiyaan haddii aad doonaysid maraq iyo taakuleeyn; Qoob-ka-soo-saarka ayaa noqon kara limeey, lakab ama jiiska, majones, iyo budada chile ee gaduudan. Dhamaan doorashooyinkan waxay si weyn ugu tiirsanaan doonaan meesha Mexico ee aad cunayso dabiicada iyo sida loogu diyaariyo gobolkaas gaar ah. Goobta guud ee gobolladu marwalba waxay noqonayaan jacayl iyo raaxaysi dadka reer Mexico (oo ay ku jiraan gabadhaan Mexico ah) waxay ka helaan cunno cunno badan oo ka mid ah dabaqadaha.
Haddii aad sameyso raadinta internetka ee degdegga ah ee waxqabadka waxaad arki doontaa in loo yaqaan salad, laakiin dhab ahaantii ma aha mid. Magac kale waa "Miisaanka Mexican ee Koobka", taas oo ah sharaxaad sax ah oo ku saabsan sida ay u adeegaan iyo magac kale oo aan u leenahay wax ka qabashada Mexico, ayaa lagu soo koobay . Taas bedelkeed, cunnadu waa mid fantastik ah waana hubaal mid ka mid ah si dhakhso ah u noqon doona midka aad jeceshahay.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 dhegood oo ah hadhuudh (isticmaal wax kasta oo degaankaaga ah)
- 2 qaado oo sabdo aan lahayn
- 1/3 koob oo / 30 garaam oo basal cad (oo la jarjarey)
- 2 qashinka serrano (jar jartey)
- 1 sprig of epazote (ama 1 qanjaruufo weyn oo caleemo qallalan)
- 2 koob / 470 ml. biyo ama maraq digaag (xaddiga u baahan yahay inuu ku filnaado oo kaliya inuu daboolo hadhuudhka)
- 4 qaado oo moneone ah
- 6 qaado oo fresco queso ah ama
- farmaajo ceyriin (beddel leh jiiska parmesan dufan ee qanjaruufo)
- Biyo kulul ( qolka ) si aad u dhadhamiso
- Qalab cusub
Sida loo sameeyo
1. Xidho dhegaha hadhuudhka, hubi inaad ka saarto dhamaan fiilooyinka ama xariirta. (Fiirso fiidyawaan si dhakhso ah u samee.) Isticmaal mindi fiiqan si aad si taxadar leh u leexiso maqaarka hadhuudhka - si taxadar leh u qaado si aad si fudud u gooyo naftaada. Isku dar kalluunka hadhuudhka.
2. Dheriga ayaa dhalaalaya subagga, ka dibna ku dar basasha iyo qorax ilaa jilicsan iyo jajab. Kaddib ku darso sirta yar iyo qoriinka seddex daqiiqo ka hor intaan ku darin kiriimyada hadhuudhka.
Saute, oo walaaqaan inta badan, ilaa siddeed daqiiqo kaliya si aad u khafiif ah u noqda kernels hadhuudhkii. Ka dibna ku dar jajabka epitootka iyo qanjirada milixda leh ee milixda wanaagsan iyo walaaqa walxaha si fiican u hor inta aanad ku shubin biyaha ama maraq. Kuleylka dhexdhexaadka ah ayaa u oggolaanaya dabacda inuu kari kari ilaa dareeraha la yareeyo nuska - laakiin ha u ogolaan in uu qalalo. Kuleylka kuleylka oo soo uruuri darfaha: majones, farmaajo, boorashka gaduudka ah, iyo kaararka.
3. Si aad ugu adeegto xayawaanka qaar waxay u dhigantaa in yar oo maraq ah koobbi kasta, ku dar dollop ah majones, rusheyn ballaaran oo farmaajo ah, boodh weyn oo dhulgariir casaan iyo lime lime. Dabcan xaddi lacageedku waxay ku xiran yihiin doorbidkaaga shakhsi ahaaneed - xaqiiqda, waxaad si buuxda uga bixi kartaa kubbaddaada haddii loo baahdo. Ku raaxeyso!