Kefta waa hilib lo'aad ama wan yar, sida caadiga ah isku qasan oo la isku qurxiyo, dhirta, basbaaska, shimbiraha, iyo dhir; qorfe, basbaaska cayenan, iyo caleemaha dhoobada ah waa ikhtiyaari. Cuntadan waxaa ka mid ah tirooyinka dhaqameed ee dhirta iyo dhirta, laakiin waxaad u habayn kartaa dhadhankaaga.
Kefta xilliga la dhigo kebab cajiib ah (brochet) - isku dar ah hilibka ayaa loo sameeyaa mashiinka hilibka sida hilib hilib leh oo la dubay. Kefta kebabs waa wax macaan leh saladh cusub iyo dhinaca kouscous, iyo sidoo kale u adeegay kibis leh yaanyo iyo salad basbaas la dubay . Sidoo kale waa aasaaska dhowr ka mid ah cuntooyinka kale ee Morocco.
Waxaad isticmaali kartaa hilibka dhulka hoostiisa, laakiin calaamadda caadiga ah waxay ku baaqeysaa in baruur sare oo sarreeya. Caadi ahaan, hilibka, baruurta, dhirta iyo dhirta cagaarshow ayaa dhammaantood la wada marin doona qasacad hilibka hilibka ah. Mishiinka ugu fiican ayaa la doorbidaa. Si aad u kala duwanaato qandhada, waxaad ku dari kartaa ilaa shaaha mid kasta oo ka mid ah kuwan soo socda: ginger ground, turmeric, Ras El Hanout ama toon.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 hilib lo'aad oo hilib ah (ama wan, ama labadaba)
- Ikhtiyaari: 3 wiqiyadood oo ah hilibka lo'da ama baruurta
- 1 basal dhexdhexaad ah (la jarjarey ama la jarjaray)
- 2 qaado shimbir ah
- 1 qaado shumac
- 1 qaado oo milix ah
- 1/4 shaaha basbaas
- 1/8 qaado shaandho cayriin
- 1/4 koob oo la jarjirey dhir cusub
- 1/4 koob oo la jarjaray cilantro cusub
- Ikhtiyaari: 1 qaado oo qorfe ah
- Ikhtiyaari: 1 qaado oo caleemo ah oo la jarjarey (fiican oo wata)
Sida loo sameeyo
- Isku qas dhammaan walxaha ku jira baaquli weyn oo isku dhafan, oo ha fadhiistaan 1 saac ama ka dheer si aad u oggolaato dhadhanka isku dhafan. Kefta ayaa markaa diyaar u ah inuu qaabeeyo oo kariyo.
- Si aad u sameyso kebabs, qaado qadar yar oo kefta oo u qaabee silsiladaha ama qaababka sausage. Iskudar hilibka, adoo isku dayaya in uu ku dhejiyo khadka.
- Ku kari dhuxul kulul, qiyaastii 5 daqiiqadood dhinac kasta. (Waxay qaadan kartaa wakhti yar ama ka badan, iyadoo ku xiran sida dhuxulku u kulul yahay, iyo sida aad u dheehan tahay qaabka kefta.) U fiirso kebabyada si taxadar leh, sidaa darteed ha ku qalajin hilibka.
- Si dhakhso ah u shaqee, ama ku duub aluumoyinka aluminium si aad u kululaato markaad cunto kebab dheeraad ah.
Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
---|---|
Calories | 600 |
Total Fat | 39 g |
Fatuurad la ruxay | 17 g |
Fat | 16 g |
Kolestarool | 191 mg |
Sodium | 168 mg |
Carbohydrateska | 8 g |
Fiber diirran | 2 g |
Protein | 51 g |