Qodobka loogu talagalay Foolproof Risotto waxaa ka soo jeeda khuburada cuntada ee Anne Burrell. Talyaaniga, tani waxaa loo kala saari doonaa Risotto Milanese, oo lagu sameeyey basasha iyo saffron.
Furaha ayaa ah in la isticmaalo arborio bariis, noocyo kala duwan oo bariis gaaban ah oo ka soo jeeda dadka kale sababtoo ah waxay ku dhacdaa jajab yar. Marka la kariyey, gilgiliddu waxay abuurtaa kobcinta tufaaxa shimbiraha loo yaqaan.
Bariga yurubiyaanka ayaa jecel rototto sida ugu badan ee nin xiga. Dadka reer Croatia iyo Romaaniyaanka, oo ay saameyn ku yeelatay dhadhanka Mediterranean, ayaa jecel dareenka, laakiin sidoo kale waa Poles, Hungari, iyo kuwo kale. Isbeddelada waxaa ka mid ah Croatian Black Risotto (Crni Riotot) oo lagu sameeyey qalin, iyo Red Risotto (rižoto crveni) ama kalluumeysiga ayaa la sameeyey kalluunka iyo juuska.
Waxkasta oo soo kordha ka soo baxa kalluun, bariis ama bariis lagu dubo ramekins. Halkan waxaa ah cuntooyin badan oo bariis ah oo hadhuudh ah .
Waxa aad u Baahantahay
- Saliid dahab ah oo bikrad ah
- 1 basal oo waaweyn (jarjar 1/4-inch)
- Dash kosher ah (ama dhadhamin)
- 2 koob
- bariiska
- 2 koob oo khamri cad oo qalalan
- 2 qanjirro waaweyn
- saffron
- 4 koob oo digaag ah (ku hay meel adag)
- 2 qaado oo sabdo ah (heerkulka qolka)
Sida loo sameeyo
- Si xabbadeysan u daadi digsi weyn oo saliid saytuun leh. Ku dar basasha iyo 1 qaado oo cusbo kareer ah iyo qoraxda kuleylka dhexdhexaadka ah illaa basasha yaryar yihiin, 5 daqiiqo. Kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah oo ku dar bariis. Karso, kareyso 3 illaa 4 daqiiqo.
- Ku dar khamri cad oo ku filan si uu u daboolo bariiska. Ku kari kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah, kareyso si joogto ah illaa khamriga loo nuugo.
- Ciriiri dufan oo digaag ah. Ku dhaji qayb ka mid ah dusha si aad u daboosho bariiska. Karsado kuleyl dhexdhexaad ah, kareyso si joogto ah illaa iyo inta digaaggu la nuugo. Ku celceli habkaan laba jeer oo dheeraad ah.
- Marka lagu daro saddaxaad ee saamiyadu waa la nuugay oo bariisku waa mid aad u miiran, dhadhami si aad u hubiso inuu yahay hindise. Haddii ay weli tahay mid gaajo leh, ku dar biyo diirran 1/2 oo koob oo dherer ah, oo walaaqaya ilaa bariisku ujiro. Ka saar digsi kuleylka iyo walaaqa subagga iyo jiiska Parmesan. Ku dar milix aad dhadhamiso oo u adeegto.
Ogsoonow:
- Roototto ka baxsan maaha mid aad u dhadhan, laakiin waa u fiican tahay miro la dubay oo la dubay, lakabyo cayriin ah oo la dubay oo la jeexay oo la jeexay cows ah, ama lagu dubay ramekin saliid ah oo leh jiiska jiiska leh ee hoose ee foornada 350-degree ilaa 30 daqiiqo.
- Sida caadiga ah ee suulka, 2 koob oo ka mid ah walxaha kale ee kobcinta, ku dar 1 ukun weyn oo kariye sida loo doonayo. Haddii aad isticmaashid bariiska cad ee caadiga ah oo aan aheyn kiriim ah sida risotto, isticmaal 1 ukun weyn oo ah 1 koob oo bariis ah. Risotto oo kale ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa maraqa ama cuntooyinka kaabajka ah .