Asalka asalkan Spanish ah
Cecina waa milix-cusbayn, hilib-qallalan , iyo runtii waa raaxo leh Spain. Asalka ereyga cecina ma aha mid gebi ahaanba cad. Qaar waxay aaminsanyihiin in ay ka timid qadiimiga Laatiin, macneheedu waa qallalan, halka qaar kalena ay aaminsan yihiin inay ka soo jeeda Celtic oo la xiriirta Spanish casri ah "Cerezo" ama Northwind. Qeybta ugu da'da badan ee qoraallada taariikhda Cecina laga soo bilaabo qarnigii 4aad ee BC iyo sharaxaadda hannaanka ayaa la mid ah sida ay tahay maanta.
Guryo qarniyaal ah oo ku yaal aagagga Maragara (waqooyi-galbeed ee Spain) ayaa si caadi ah u haysay lugaha hilibka lo'da ee xayawaanka si loo quudiyo qoyska.
In kasta oo cecina laga samayn karo hilibka kale, sida ariga, faras, dibi, ama bakayle, kuwa ugu caansan waxaa laga sameeyaa lugta cowska hilibka lo'da. Cecina waxaa sida caadiga ah la cunaa gobollada Leon iyo Zamora, inkastoo ay sidoo kale ka soo baxday Basque Country oo si fiican loogu yaqaan dhammaan jasiiradda Iberian. Cecina waxaa lagu soo bandhigay Leon, oo la yiraahdo cecina de Leon, caan ku ah tayada iyo wuxuu leeyahay aqoonsi juquraafiyeed oo hoos yimaada sharciga. Heerka sare (800 mitir ka weyn) iyo cimilada qalalan ee Leon waxay ku fiican yihiin wax soo saarka cecina.
Geedi socodka Samaynta Cecina
Hannaanka wax soo saarku wuxuu ka kooban yahay lix tallaabo, oo loo yaqaan 'peril do, salad, Mavado, Ayuntamiento, Ahmad O, iyo toban sano ama curación. Marka hore, hilibka waxaa lagu daaweeyaa cusbada dhowr maalmood oo la cayimay.
Wax kasta oo milix ah oo dibedda ah ayaa la dhaqaa. Waxaa markaa la cabbi doonaa geedkii ilaa laba illaa saddex toddobaad. Tallaabada ugu dambeysa ee geeddi-socodka waa in la qallajiyo hilibka qolalka gaarka ah, oo daaqadaha la furi karo oo la xirayo, xakameynaya heerkulka iyo sidoo kale qoyaanka. Hawlaha oo dhan waxay qaadataa todoba bilood, sida ku cad Golaha Xeerarka (Consejo Regulador IGP
Cecina de León).
Natiijada
Qaybaha cecina waxay leeyihiin qolof brown, kaas oo la gooyaa ka hor intaadan cunin. Gudaha, waa cherry mug leh midabka maroon, oo leh xididada yar ee dufanka u ordaya. Waa wax yar oo xajin leh oo leh dhadhan kala duwan. Inkasta oo cusbada cusbada lagu daaweeyo, ma aha mid cusbada leh. Waxaa badanaa la jarjaray khafiif ah waxaana loo adeegsaday mideeyaal isaga laftiisa ama rootiga iyo / ama miro.
Helitaanka
Way sahlan tahay helitaanka alaab-qeybiyeyaasha Isbaanishka iyo dukaamada internetka, kuwaas oo si toos ah kuu geyn doona Midowga Yurub Nasiib darro, cecina ma hayso Maraykanka. Waxaa jira rajo ah in maalmo laga yaabo in aan awoodno inaan si sharci ah u soo dejinno cecina Maraykanka ilaa dhowr sano ka hor hilibka lo'da ee Talyaaniga loo yaqaan, oo lagu magacaabo bresaola loo oggol yahay in la keeno. Dhanka kale, sii buuxso cecina inta aad joogtid Spain!