Cuntooyinka Kofta waxaa ka mid ah hilibka qamadiga ama hilibka hilibka ee Balkan, Bartamaha Aasiya, Koonfur Asiya, iyo Cunnada Bariga Dhexe. Koftas waxay ka buuxsami kartaa hilibka, khudradda, ama farmaajada. Tusaale ahaan, tusaale caadi ah oo kubbadaha kubbadda leh waxaa ka mid ah paneer (jiis) ama kuwa la jarjaray kaabajka, karootada, iyo baradhada. Caadi ahaan, kubbadaha kofta ayaa markaa lagu tuuraa kareem ku salaysan kareem waxaana ku raaxaysanaa rooti (sida naan) ama bariis. India ayaa sida caadiga ah u adeegta kofta ee curry la jarjaray ama silsilad halka Iran iyo Ciraaq ay ku karsanayaan qoob-ka-qoyan ama kebab.
Mid ka mid ah cateriga cofu ee caanka ah waqooyiga Hindiya waa Malai Kofta. Cuntadani waa khudradda iyo waxa ka mid ah koftas oo ah kareem, dhadhan, iyo jilid fudud oo macaan. Kubadaha kofta waxaa badanaa la dubay oo la isku qurxiyo iyo laaluush oo la mid ah roti iyo bariis. Waxaa jira noocyo badan oo cuntooyin kala duwan leh sida qurxinta kala duwan sida Mutton Kofta leh hilibka, ukunta, iyo budada choves, Mushroom Kofta oo ay ku jiraan isbinaajka, lafaha, iyo boqoshaada, iyo Turkiga Kofte leh wanaajinta duqadda, eggplant, zucchini, iyo basil.
Qolfasalka hoose ee saxanka hoos ku qoran ayaa la samayn karaa si aad u jeceshahay oo aad ku duubtay hilibka lo'da, wanaajinta, ama digaaga, tusaale ahaan. Waxay ka dhigaysaa cunto weyn marka la cuno bariiska goos goos ah iyo salad kacher. Bariiska Jeera waxaa inta badan la dhajiyaa qamadi iyo wax yar oo lagu iibiyo maskaxda masala, halka saladh kalluunka uu yahay qajaar sahlan, yaanyo, iyo salad saladh oo saliid ah oo labaduba si fiican u raacaan currieska Hindiya. Xaqiiqdii, waxay la mid tahay pico de gallo waxayna ku dareysaa dhadhan cusub oo qaboojiya cuntada guud.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 hilib hilib hilib lo'da ah
- 5 basal (googooyo aad u fiican)
- 2 tbsp dhir qaali ah
- 1 tbsp dalagga gaas
- 2 tbsp garam masala (for koftas)
- 3 tbsp kalluunka yaryar
- 1/2 c Naturiyiin caleemo leh oo la jarjaray
- Saliid dhadhan
- 3 tbsp saliid kariska ah
- 1 tbsp dalagga gaas
- 2 tbsp dhir qaali ah
- 2 budhcad dubey
- 1 Foosto budada
- 1/2 tsp
- budada cagaaran
- 1 budada budada ah
- 1 tsp garam masala (qashinka)
- 4 yaanyada waaweyn (oo lagu dhajiyey)
Sida loo sameeyo
- Ku rid hilibka lo'da, 2 gawaarida basasha, 2 xabbo oo tufaax ah, 1 koob oo caleemo ah, 2 tbsp masalaako , kalluun yaanyo , iyo caleemaha dhogorta ee baaquli weyn oo si wanaagsan u walaaq.
- U samee isku dhafka kubbadaha isku midka ah oo ku hay saxan.
- Iska dhaaf saliidda digsi kadibna ku dar basasha haray. Fry illaa ay cagaaraan iftiin kadibna ku dar jeexitaanka iyo digaag . Fry daqiiqo.
- Ku dar dhammaan dhirta budada ah (kalluunka, macmacaanka, budada bulaacada cas, 1 tsp garam masala, iyo turmeric) ka hor inta shiilan laba ilaa saddex daqiiqo.
- Ku dar tamaandhada isla markaana si fiican u walaaq. Fry masala ilaa inta saliiddu ay bilaabato inay kala soocdo.
- Ku dar 2 koob oo biyo diirran masalaada iyo milixda dhadhanka. Si tartiib ah ku dar shuftada. Ha walaaqin ugu yaraan shanta daqiiqo ee soo socota.
- Si tartiib ah u walaaq si aan u jebin hilibka qallalan.
- Kukashadu waa la qariyey illaa iyo markii loo baahdo. Qubeysku wuxuu noqon karaa mid qaro badan sida aad jeceshahay, sidaas darted ku dar ama qallaji biyaha marka loo baahdo.
- U adeegso maraqa bariiska iyo saladh kachumbar .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Total Fat | 25 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 149 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Carbohydrateska | 19 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 51 g |