Weli waxaan xasuustaa roodhkii ugu horreeyay ee aan waligay la dubay. Sannadgu wuxuu ahaa 1988, waxayna ahayd sannadkii ugu horeeyay-markii ugu horeysay ee aan cuno falafel, tusaale ahaan, iyo sidoo kale gabowgii ugu horeeyay.
Waa wax aan macquul aheyn in la fahmo, laakiin waa muhiim in la xaqiijiyo akhristayaasha da 'yarta ah, sida ugu dhow ee Maraykanku uu ahaa qaran halkaasoo kafeega ahaa dheecaan caadi ah oo caan ah oo caadi ahaan loo soo saaro kuleylka weyn ee loo yaqaan' percolator '. Midkood ama si toos ah uga soo qaata koobka styrofoam oo la iibsaday 7-11.
Cream wuxuu ahaa macno ahaan. Caanaha nadiifka ah ayaa ahaa mid aan cakiranayn. Sidoo kale xumbo. Sidoo kale talaalada. Haddii qof uu yiraahdo ereyga " venti" waxay ahaayeen kuwo ku hadla afka Talyaaniga ama samaynta calaamad muujinaysa ilaahyada Roomaanka ee dabaysha. Codsashada macchiato ayaa kaa qaadi lahaa inaad ku dhufatey.
Laakiinse anigu waxaan ka hadlayay kibis khamri ah. Ninkeygii ugu horreeyey ee degdega ahaa wuxuu ahaa xitaa wax badan oo ka mid ah falafiil ama falal espresso, maxaa yeelay ka duwan kuwa, tani waxay ahayd wax aan naftayda sameeyay. Waxay ahayd rooti zucchini ah, shaki kuma jiro waxyaabo aan la filayn oo ah macmacaan xagaaga. Iyada oo dadaal guuleysta ka yar suunka, waxaan dhawaan ku darsaday rootiga muuska, ka dibna bocorka. Si tartiib ah, ma aanan sameynin muffins ilaa wakhti danbe. Waxaa laga yaabaa inaanan haysan karin diger muffin.
Ama laga yaabee inaanan haysanin macmacaan wanaagsan. Waxaa laga yaabaa inaanan ogaan wakhtigaas oo ah macmacaan muffin ah iyo qashin roodhida leh oo isbeddela. Taasi waa, illaa iyo inta ay ka kooban tahay maaddooyinka. Waqtiga karinta iyo heerkulku waxay u baahanyihiin wax yar oo wax lagu kiciyo.
Laakiin tani macnaheedu waa in haddii aad haysatid qaamo calsan oo aad jeceshahay in aad jeclaan lahayd inaad badasho roodhida degdegga ah, waad awoodi kartaa!
Oo waxay u socotaa labada waddo. Roodhigaaga degdegga ah ee aadka u miiran wuxuu noqon karaa kareem wax yar ka yar wakhtiga ay qaadatay si uu u sameeyo roodhida degdegga ah.
Maxaad Dhaqso Badan Ku Dhicisaa?
Marka la barbardhigo roodhida khamiirka ah, roodhida degdega ah runtii waa dhakhso!
Taasina waa sababta oo ah rootiyada dhakhso ah ayaa la sameeyaa budada dubista, mashiinka kumbuyuutarka oo si dhakhso ah u shaqeynaya kaas oo soo saara gaaska CO2 marka la isku daro dareeraha, taas oo ah waxa sababa qulqulaya iyo kor u kaca. Sidaa darteed, marka aad isku dardarayso maadooyinka iyo qalabka nadiifka ah, waxaad rabtaa inaad ka soo qaadatid dhagxaan iyo foornada leh qaar ka mid ah xayawaanka, waaba in gaasku naftiisa u kaco ka hor inta kulaylka foornadu ay fursad u leedahay in la dhigo glutenska burka.
Muuqaal ahaan, kibisku waa nooc ka dhakhso badan "degdeg ah" rooti degdeg ah, sababtoo ah kibisku waxay qaataan waqti dheer si ay u dubaan. Dhinaca kale, buuxinta 12 koob oo cuf ah ayaa si aad ah u dhib badan marka loo eego si buuxda loogu shubo mashiinka dheriga ah.
Ma aha in la sheego xaqiiqda ah in ay ku dhowdahay suurtagal ah in la cuno qadarka dhabta ah ee mugdiga kuuskuubka ah iyada oo aan ku dhicin meel qoyan oo dhan, gaar ahaan geesaha digsiga halkaas oo uu gubi doono oo qiiqayo haddii aanad tirtirin marka hore. Xasuusnow, waxaad u maleyneysaa inaad isku dayayso in aad dhaqaajiso si budada la dubo aysan u dillaacin.
Hase yeeshee ...
Aynu tixgelinno waxyaabahan soo socda ee ku jira miiska cuntooyinka asaasiga ah :
- 260 garaam oo bur ah oo dhan ah (qiyaastii 2 koob)
- 1 Tbsp dubista dubista
- 1 ukun
- 1 koob oo caano ah oo dhan
- 1/2 koob oo sonkor ah oo la kariyey
- 1/2 tsp cusbo
- 1 dabeecada laga soo saaro bakteeriyada saafiga ah
- 4 Tbsp
Oo haddaba ha la barbardhigo wax la yiraahdo canjeelada :
- 260 garaam oo bur ah oo dhan ah
- 2 Tbsp dubista dubista
- 2 ukun
- 2 koob oo caano ah oo dhan
- 2 Tbsp ku dar sonkorta
- 1 tsp milix
- 1 dabeecada laga soo saaro bakteeriyada saafiga ah
Sida aad u arki karto, maaddooyinka bagaashka ayaa ah asal ahaan muusikada muffin leh laba jeer cadadka dareeraha. Si kale haddii loo dhigo, labaduba waa rootiyo dhakhso ah, laakiin canjeeladu waa runnier ka badan muffins. Taas oo macnaheedu yahay tan canjeerada waxaa lagu kariyaa duufaan siman, halka muffins ama kibis cuwaaf oo degdeg ah lagu kariyey qaboojiyaha dhinacyada.
Tani waxaan keenayaa sababtoo ah qarsoodi ah in la sameeyo canjeelada (taas oo run ahaantii aan qarsoodi ahayn sababtoo ah waxaan ku baahiyay internetka ee 2015) ayaa u ogolaanaya qatarta inay ku nastaan 15 ilaa 20 daqiiqo kahor inta aan la karin.
Laakiin sug. Waxaan u maleynay inaan si degdeg ah udoonaynay! Marka maaddooyinka qoyan iyo qalalan ee la isku daro, miyaanan si tartiib tartiib ah u tartamin saacadlaha?
Dhab ahaan, maya.
Sababta loo nasto bakeeriga qabatinka ayaa ah inaadan rabin inaad isku qasiso qamriga ilaa uu ka soo baxo barafkii ugu danbeeyay, sababtoo ah samaynta sidaas ayuu u shaqeyn doonaa glutens-ka iyo dhejinta xabuubka. Dheecaantu waxay u oggolaaneysaa burqada bur qallalan si ay u milmaan.
Kala-bixinta sidoo kale waa maydka muffins iyo roodhida degdegga ah. Markaad ka fikirto in mulkiilaha wax lagu buufiyo koobabka muffin waxay u baahan tahay qaadashada qaadashada mashiinka qashinka, taas oo aan ka duwaneyn karinta, waad fahmi kartaa sababta ay muhiim u tahay in la isticmaalo istaroogga ugu yar ee marka aad isku dhafan tahay maaddooyinka.
Oo waxaa jira runtii ma jirto wax kale oo la aqbali karo. Isku day inaad ku shubtid badeecada si toos ah koobabka muffin waxay sameyneysaa wax xun. Haddii aad haysato baaquli isku dhafan oo leh mashiinka, iyo gacmaha dagan ee dhakhtar maskaxda ah, markaa waxaan u maleynayaa inaad ku siin karto isku day, laakiin ha odhanina anigu kama idiin digin.
Laakiin waxa ku saabsan gaasaska? Xaq. Taas ku saabsan. Waxaad aragtaa, budada dubista dukaanka ku iibsaneysa waa marwalba "laba-dhaqdhaqaaq", taas oo macnaheedu yahay in ay sii deynayso gaaska hore ee gaaska marka la isku daro dareeraha, kadibna qarxa labaad ayaa dhaliya kuleylka.
Sidaa darteed, inta ay hubaal tahay in qadar gaas ah oo gaas CO2 ah la dhimi doono marka qoyaanka iyo qallalan ee maaddooyinka qoyaan isugu yimaadaan, dhererka qashin-saarku ma saameynayo gaaskii labaad ee gaaska ee ku dhaca foornada. Kaliya xaashida ayaa ah in haddii aad u baahato inaad sameyso budada dubista (taas oo aad ku samayn karto qanjaruufo), nooca guri ee ma noqon doono mid labajibbaaran. Waxa ay gaas gaaska ku soo saari doontaa isla marka aad isku darayso maaddooyinka.
Qodobadu waa in haddii 15 ilaa 20 daqiiqo nasashada aysan ku dhicin boodhadhka garaashka, waxaad xaq u yeelan kartaa inaad wakhtigaaga ku qaadato qaadashada mashiinka yar ee koobabka muffin. Isku-buuda lakin waa is-miirid.
Isku Bedelashada Muffins ilaa Bread Quick
Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya muffin iyo roodhida degdegga ah waa muffin si aad u yar waqti yar u qaadashada. Sidaa darteed haddii aad ku beddeleysid maqaarka ku jirta nalka, hubi heerkulka cunnooyinka muffin. Haddii ay 375F tahay, waxaad dooneysaa inaad hoos u dhigto ilaa 350.
Waxaadna dooneysaa inaad kordho wakhtiga karinta ilaa ugu yaraan 45 daqiiqo, laga yaabo inay sii dheeraato, iyada oo ku xidhan dhammaan noocyada kala duwan oo ay ku jiraan haddii mashiinku uu ku jiro maadooyinka qoyan sida blueberries, sida saxda ah heerkulka kulkaagu yahay, cabirka digsiga, iyo xataa waxa midabkiisu yahay .
Waxay halkan muhiim u yihiin in ay tijaabiyaan ku-deeqidda adoo gelinaya cadayga bartamaha lo'da. Haddii ay soo baxdo nadiif, waa la qabtaa.
Isku Bedelashada Cunnaanta Khafiifka ah ilaa Muffins
Nasiib darro, beddelidda habka kale waxay ku lug leedahay in la kordhiyo heerkulka, iyo yaraynta waqtiga karinta. Haddii qashinkaaga cayayaankaaga ee aadka u dhaqda badani ku karsado 350F 60 daqiiqo, isku day inaad boomping siisid ilaa 375 30 daqiiqo, ama xitaa 400F 20 daqiiqo. Mar labaad, u isticmaal baaritaanka cadayga illaa 15 illaa 20 daqiiqo, oo isha ku hay. Marka koofiyadu bilaabaan inay eegaan bunni dahab ah, waa inaad hubisaa iyaga.
Aan u hadlo si kooban oo ku saabsan farshaxanka quruxda badan ee loo yaqaan 'cake' buuxsamaya iyo digirta. Guud ahaan, farsamadani waxay u shaqeyneysaa cuntada sida kudhaca 260 garaam oo bur ah, ama qiyaastii 2 koob. Iyo haddii ay tahay caashinka ama duubka, waxaad u baahan doontaa inaad buuxisid 3/4 wadada buuxda.
Iyo samee nafsadaada xanuunka qaarkood adigoo isticmaalaya kareemka maqaarka. Xaqiiqdii xaqiiqda, waxaan soo jeedin lahaa inaan kudajiyo digsigaaga xashiishka leh warqad xoqan. Anigoo weyn ayaan helayaa, waxaan ogaadey in noloshu ay aad u gaaban tahay si ay u nadiifiso wax kasta oo ka mid ah roodhida degdega ah ama muffins ah ee kaabayaasha (maaha inay sheegaan cunista natiijooyinka isku dhafan). Wax ka baro qaladkayga, dadka!