01 of 06
Talooyin iyo Tababarka loogu talagalay Beautiful Empanadas
Leah Maroney Empanadas waa cuntadii ugu fiicnayd ee qoyskeena, waxayna dhadhanaan dhadhan ayadoon loo eegin waxa ay u eg yihiin. Hase yeeshee, waxaan arkay safafka safafka ah ee safafka ugu fiican ee makhaayadaha, mana caawin karo, laakiin ma doonayo in aan u jeedo empanadas soo jiidasho leh oo aan ka daadin, jebin, ama burburin foornada. Waxaan sameeyay dhowr empanadas ah, ugu yaraan hal ka mid ah koox kasta ayaa wali ku qarxi foornada. Hase yeeshe, waxqabadka, waxaan soo bartay talooyin iyo farsamooyin ka dhigi doona diyaarintaada safkaada si aad u liita.
Qoryaha laftirka ah ee empanada waxaa loo yaqaan ' repulgue' . Raadinta degdegga ah ee youtube-ka ah "empanada" iyo "repulgue" ayaa soo rogi doona fiidiyowyo badan oo dad badan oo muujinaya sida loo daboolayo geesaha / empanadas. Qaar ka mid ah fiidiyowyadani waa kuwo wax badan baraya (iyo madadaalo), laakiin sidoo kale niyadjab. Waxaan daawaday farsamooyinkan dumarka ah ee hawada u duulaya sida ay isugu duwanyihiin dib u soo celinta, waxay u muuqdaan kuwo sahlan, laakiin markii aan u tago si aan naftayda u sameeyo, wax walbaa waa ka baxdaa. Sidaa daraadeed waa la soo dhajiyay - sameynta empanadas oo dhammaato waa xirfad waqti badan qaadata. Warka fiicani waa in xitaa fool xun oo dhadhan fiican!
02 of 06
Shaping Empanadas - Caji ah
Leah Maroney Halkan waxaa ku qoran dhowr talooyin oo ku caawinaya haddii aad isticmaaleysid cajiin ammaah ah :
- Marka hore, oo ugu muhiimsan, ha ahaado cajiinka iyo buuxinta nasashada habeenkii qaboojiyaha. Wax kastoo fiicnaan doona ayaa shaqeynaya - cajiinka wuu nasanayaa oo luminayaa dareenkiisa. Buuxinta ayaa la qaboojin doonaa oo diiqad yar.
- Marka labaad, ka dib marka aad soo saartid cajiinka, ha ku naso miiska ugu yaraan 5 daqiiqo ka hor inta aadan jarin wareegyada wareegga. Haddii cajiinka uu nasanayo, wareegyada cajiinka ayaa sii wadi doona qaabkoodii oo aanad hoos u dhigin markaad ka gooyay. Cajiinka cajiinka ilaa qiyaastii 1/4 inch oo dhudhun ah (oo ku saabsan sida sonkorta sonkorta) ee shimbiraha yar yar, iyo in yar oo qaro weyn oo shinbiraha ah oo buuxinaya buuxa.
Waxaan ogaaday in ay ugu fudud tahay in la bilaabo wareeg ah oo fiican oo cajiinka ah marka aad u gudubto tallaabada xigta - buuxinta iyo shaabadeeynta empanadas.
03 of 06
Buuxinta Empanadas
Leah Maroney Inkastoo aad rabto inaad boodbooddo, empanadas si fiican u buuxda, waxaa muhiim ah inaysan ka buuxin. Waxaad ku xiran doontaa buuxinta foornada foornada, adoo carqaladeynaya. (Kuwa empanadas wali way dhadhamin karaan, si kastaba ha ahaatee, uma baahna inay tuuraan ama wax!).
Saar saamiga saamigalka ah ee buuxinta bartamaha wareegga cajiinka, isagoo hubinaya in aad hayso nadiif nadiif ah oo cajiinka ah oo dhan hareeraha. Isku day in aadan ku daadin buuxinta cidhifyada cajiinka. Dufanka buuxsamaya wuxuu ka dhigi doonaa cidhbaha dufanka xawaashka ah, mana awoodi doonaan inay si fiican u seeraan. Dadka qaarkiis waxay jecel yihiin in ay qabtaan wareegga cajiinka ee calaacalaha gacantooda ayna buuxiyaan shimbiraha marka ay ku qabsanayaan gacanta. Taasi waxay kaa caawin kartaa inaad xukuntid qadarka saxda ah ee buuxinta sababtoo ah cajiinka empanada wuxuu ku xiran yahay buuxinta buuxda iyo waxaad arki kartaa sida ugu badan ee ay u qaban karto, laakiin way adag tahay in la buuxiyo buuxinta taabashada cidhifyada cajiinka (iyo burburinta shaabadda) habkaas oo kale.
04 06
Ku daboolista Empanada
Leah Maroney Tani waa tallaabo sahlan oo muhiim ah. Fartaada ku shub baaquli biyo ah oo fartaada ku wejiga dhinaca geeska oo dhan wareegga cajiinka, si khafiif ah u daadin. Isku laab safkaada badhkeed, adigoo buuxinaya buuxinta, oo geesaha ku dhaji si adag si wadajir ah, wadajir u dhejisid iyo yareynaya iyaga markaad wada xiirto. Wakhti qaado si aad u sameyso talaabadan si taxadar leh, maadaama ay ka hortagi doonto buuxinta helitaanka siyaabaha looga baxayo foornada.
05 oo 06
Qaadashada Edge - The Repulgue
Leah Maroney Waxaa jira hab sahlan oo looga hortagi karo geeska empanada - adigoo isticmaalaya fiilooyinka fargeetada. Tani waxay noqon kartaa hab wanaagsan oo loogu talagalay cunto-qabatinka-cabbirka shimbiraha ah . Xaqiiqdii, geeska cirifka ah ee cirifka ayaa si caadi ah ugu badan shimbiraha shiidan, marka aad aragto empanada sidan oo kale, waxaad ku dhowaan kartaa in aad u malaynayso in la shiilay. Qodobka caadiga ah ee la isku qurxiyo, ama dib-u-celinta, wuxuu ka badan yahay hadhuudhka bakteeriyada.
Nooca qashinka iyo qaabka safkaada ayaa kuu sheegi kara waxa gudaha ku jira haddii aad ogtahay nambarka qashinkaaga xaafaddaada. Bolivian-style empanadas, oo lagu magacaabo salteñas , ayaa lagu qurxiyaa dhinaca sare, halkii ay ka ahayd dhinaca. Haddii aad aragto empanada loola jeedo dhinaca sare, ogsoonow in ay dhici karto inay buuxsamayso. Salteñas waxay caan ku tahay dhajintooda dareeraha ah, taas oo wanaagsan in la ogaado ka hor intaadan qaniinayn, oo dhamaantiisuna waxay hoos u dhigtaa gacantaada.
Si aad uhesho soo celinta, ka fikir saddex xagal. Ka bilaw hal gees ka mid ah empanada, oo isku laab saddex xagal ah oo cajiinka ah oo ka soo dhuuban hoosta. Riix si aad u xirtid, sii kordhiso qaybtaas ka mid ah cajiinka sida saxaafaddaada ku yaala, kuna celi sadarka saddexaad ee midigta ku xigta marka hore. Ku riix si aad u xirto oo ku celi, sii wad dhammaan wadada agagaarkeeda. Saddexagalka ugu dambeeya waxaa lagu dhajin karaa darajada hoose haddii loo baahdo. Dadka qaarkiis waxay jecel yihiin in ay isku xoqaan oo ay isku laabaan saddexagalada u dhexeeya suulka iyo farta hore ee gacanta markaad kuxirto safarkaaga dhinaca kale.
06 of 06
Diyaar u ah inuu dubo
Leah Maroney Ku rid shimbiraha daboolan ee ku dul qoran xaashida dubista oo si fiican ugu dhuftee ukunta (ukunta ukunta) qajaar yar oo biyo ah. Xaqiiji inaad gashato dhammaan qaybaha la soo bandhigay ee empanadas leh jaakad dharka ukunta. Ku rid shimbiraha foornada 375 ee preheated, oo iyaga ku dubi ilaa ay ka buuxaan iyo bunni dahab ah. Empanadas waxaa la cuni karaa diiran ama heerkulka qolka. Haddii aad iyaga qaboojiso, ku dhaji foornada kulaylka yar, ama microwave (haddii aad isticmaashid mikrowave, qolofku wuxuu noqon doonaa mid yar, laakiin weli jilicsan).