Cuntada qalalan waxay leedahay shelf-nolol aan xad lahayn
Macmacaanka waa nooc bacli ah ama legume ah oo loo kaydin karo si aan xad lahayn. Waxay xitaa laga helay xabaalaha Masaarida oo la soo noqdey in ka badan 5,000 oo sano ka hor. Muddo ka dib, dhadhan beel ah oo laysku kaydiyo ayaa si tartiib ah hoos u dhigi kara. Sidaa darteed, isku day in aad cuntid digirtaada lagu keydiyay sannadka aad ku heshay.
Sida Loo Doorto Xoog
Lentils kaliya ayaa la heli karaa oo la qalajiyey. Marka la jarayo, lowska la qalajiyey ayaa u ekaa ilma adeer ah. Lentils ayaa dhab ahaantii abuur ah oo u koraaya laba god oo waxa la qalajiyey ka dib goosashada.
Looma isticmaalo cusub. Dooro midabyo qalalan oo adag, nadiif ah, nadiif ah, oo aan la faaruqin. Midabada aad dooratay waxay ku xiran tahay isticmaalkaaga, laakiin guud ahaan, midabku waa inuu noqdaa mid labis ah.
Lantil qasacadaysan ayaa la heli karaa, laakiin cayayaanka ayaa si fudud u karsan kara keli ahaantaada. Abuurka waxay u baahan tahay waqti karinta 10 ilaa 40 daqiiqo, taas oo ku xidhan noocyada kala duwan. Waqti yar oo cunto karis ah ayaa looga baahan yahay noocyada kala duwan ee ay ku jiraan qashin qubka, sida laydilka casaanka ah.
Noocyada Cuntada
Noocyada intooda badani waxay leeyihiin dhadhan raaxo leh. Cuntada ayaa loo isticmaalaa aduunka oo dhan si ay u kariyaan suxuuno kala duwan. Cuntooyinka lentil ayaa ah kuwa ugu baahsan inta badan Dhulka Aasiya, gobollada Mediterranean, iyo Galbeedka Aasiya.
Haddii aad udabeeysigaagu ku baaqdo feeraf kaas oo ku hayn doona qaabkiisa marka la sameeyo, caleemaha cagaarka ah ee caadiga ah waa doorashada caadiga ah. Laabbooyinka Brown weli waxay leeyihiin jaakad shinni ah oo aan la kala qaybin.
Badankooda casaan, jaale, iyo laf-dhiska ayaa u muuqda inay kala-goynayaan cunto karis dheer sababtoo ah godadka ayaa laga saaray.
Si tartiib ah macaan dhadhan, kuwani waa kuwa ugu wanaagsan ee loogu talagalay maraqa saafiga ah ama dhumucdarrada culus.
Doorashooyinka kale waxaa ka mid ah midhaha Faransiiska kuwaas oo ah cagaaran-cagaar iyo midab leh. Leylis Faransiisku waxay noqon doonaan kuwa ugu adag marka la kariyo. Foosto cagaaran oo reer ciraaq ah waxay u rogi doonaan bunan marka ay wax kariyaan oo noqdaan kuwo jilicsan iyaga oo weli haysanaya qaabkooda.
Lillaajiyada ugu caansan (iyo kuwa ugu qaalisan) waa faransiiska Faransiiska Puy, oo sidoo kale qaabka ay u hayaan.
Waxaa laga yaabaa inaad ka heli karto burka caag ah ee suuqyada khaas ah. Burka lentil waxaa loo isticmaalaa Hindiya si uu u sameeyo cajiinka qallalan ee roodhida.
Kaydinta Lentil
Waxaad rabi doontaa inaad ku xafidato midhaha ku xiran baakad xiran ama weel hawo leh meel qabow, qalalan, madow. Cuntada la qalajiyey ayaa ah cunto cunno badan oo dunida ku yaalla, sababtuna waa qayb weyn oo ay ku jirto shuban-nololeed la'aan, qiimaha nafaqada oo aad u sarreeya, iyo sababta oo ah waxay u egtahay mid aan cakiranayn xaaladaha abaarta sida koritaanka. Inta badan alaabooyinka laydhka adduunka ayaa laga soo ururiyey Kanada, India, iyo Australia.
Waqti ka dib, midabka duuban ee la keydiyay ayaa laga yaabaa inuu yaraado, laakiin dhadhanka ma dareemi doono inuu sii xumaanayo. Khubarada cuntadu waxay soo jeedinayaan in dhadhanka ugu wanaagsan iyo soo bandhigid, isticmaal qoryaha qalalan muddo hal sano ah. Iska tuur tufaax kasta oo la socda qoyaanka ama waxqabadka cayayaanka.
Sida badan bariiska, lentils ayaa biyo nuugaya oo labajibbaaranaya marka la kariyo .
Laabbooyinka la kariyey waxaa laga yaabaa in la qaboojiyo ilaa hal usbuuc oo weel daboolan. Laabashka la kariyo ayaa sidoo kale la qaboojin karaa ilaa lix bilood. Haddii aan si tartiib ah loola dhaqmin, lafilku wuu kala bixi karaa marka la kululeeyo. Tani waa in aysan saameynin dhadhanka, kaliya muuqaalka.