Waa maxay Quinoa (KEEN-wah)?
Quinoa (KEEN-wah) waa mid yar oo ka mid ah "Chenopodium quinoa", warshad la xidhiidha isbinaajka, chard, iyo xididdo. Waxay u dhalatay koonfurta Ameerika waxayna ahayd il muhiim ah oo cunno ah oo ah ilbaxnimada Inca.
Maanta quinoa waxaa ku kordhay Canada iyo Maraykanka iyo sidoo kale Koonfurta Ameerika. Waa wax caan ah oo "gluten-free" ah "hadhuudh" ah sababtoo ah tayada nafaqada.
Quinoa waa Ilaha ugu Wanaagsan ee "Dhammaystiray Xayawaan"
Quinoa wuxuu ka sarreeyaa borotiinka inta badan badarka "badarka".
Tani macnaheedu waa in quinoa ay ka kooban tahay dhammaan 9 asiidh oo ah asaas ah amaba aan u baahanahay caafimaad. Barootinnada quinoa, oo ka duwan qaar ka mid ah borotiinada dhirta, ayaa loo tixgeliyaa inay yihiin kuwo aad u sarreeya, oo la mid ah maadada borotiinka caanaha.
Quinoa waxaa ku jira Dufan Caafimaad leh
Quinoa waa ilo dhir ah oo wanaagsan "asiidh dufan oo muhiim ah" - omega 3 iyo omega 6 fatty acids. Sidoo kale waa isha wanaagsan ee Vitamin E, oo ah antioxidant muhiim ah.
Qodobka macdanta ee Quinoa
Quinoa ayaa si gaar ah ugu sarreeya manganis sidoo kale waa il wanaagsan oo magnesium, birta, iyo naxaas. Manganis iyo naxaas ayaa lagama maarmaan u ah shaqada ay leedahay antioxidant aad u xoog badan oo loo yaqaan "superoxide dismutase".
Quinoa way ka hooseysaa carbuunta marka la barbar dhigo badarka GF
1 koob oo quinoa waxaa ku jira 109 garaam oo karbohidraat ah. Marka la barbardhigo 1 koob oo bariis cad ah waxaa ku jira 148 garaam oo caraf ah iyo hadhuudh ka kooban 143 garaam. Haddii aad isku deyeyso inaad hoos u dhigto nuxurka cuntooyinkaaga aan lahayn gluten-free , isku day in aad bedesho qayb ka mid ah bariiska ama hadhuudhka ku jira cuntada sida quinoa.
Waxaa laga soo xigtey: USDA Adeegga Cilmi-baarista ee Beeraha ee Nutrient Data
Oxalates in Quinoa
Quinoa, sida isbinaajka, beeraha, digirta, digirta, miro, shukulaatada iyo shaaha madow waxay ku badan yihiin oxalates, koox "acids organic". Cunto yar-oxalate ayaa loo qoraa xaalado caafimaad oo dhowr ah oo ay ka mid tahay dabiiciga ah inuu sameeyo dhagxaan kellida.
Haddii aad ku jirtid cunto yar-yar, waa inaad ka wada hadashaa saameynta dhici karta ee ku darista quinoa cuntadaada dhakhtarkaaga.
Qeybaha Quinoa
Shinnida Quinoa waxaa ku jira walax dhadhan oo la yiraahdo "saponin" oo u baahan in si fiican loo tirtiro ka hor inta aan la karineynin abuurka quinoa oo dhan. Habka ugu fudud ee lagu biyo raaciyo abuurka quinoa waa in lagu dhajiyo qalajiyaha mesh oo ku tirtir biyo biyo qabow ilaa inta ka hartay faraha.
Sidee Quinoa ujirtay?
Quinoa waxaa lagu iibiyaa dukaamada cuntada caafimaadka iyo qaar ka mid ah dukaamada waawayn ee dukaamada ah sida geedka, dhirta, burka iyo bakeeriyada. Quinoa waxaa laga helaa midabyo kala duwan oo ah midabyo kala duwan oo ah orange, casaan iyo jaalle ah oo guduudan iyo madow. Gagaarka iftiinka ah, miraha midabka leh ee midabada leh iyo dhoobada ayaa ah noocyada ugu badan ee la heli karo ee alaabada aan gluten lahayn.
Dukaamada qaarkeed waxay iibiyaan miraha quinoa oo dhan oo ku jira biinanka waaweyn. Waxaa ugu wanaagsan in aadan iibsan wax macaan ah oo aan lahayn gluten-free ah oo ka yimaada qashin badan sababtoo ah khatarta is-gaarsiinta leh ee maadada gluten-ku jirta.
Karinta Quinoa
- Ku kari 1/2 koob oo dhan, quinoa la cabo 1 koob oo biyo ah ilaa qiyaastii 15 daqiiqadood oo loogu talagalay quraac sir ah oo saliideed ah.
- Qajiyo Quinoa waxaa loo isticmaali karaa sida siriyaalka soodhaha leh ee lagu kariyo iyo waxaa lagu dari karaa cawska loo yaqaan ' pancake and recipes' .
- Quinoa la beddelay oo bariis ah oo bariis ah oo cunto lagu kariyey iyo raashinka cuntada lagu kariyo.
- Ku dar burka quinoa ee burka gluten-aan la isku darin si loo hagaajiyo borotiinka, macdanta, iyo fiyuuska.
- Quinoa waxay yaraynaysaa miisaanka roodhida khamriga ah, waxaana ugu wanaagsan in la isticmaalo qadar yar oo ah cuntooyinka la kariyey ee roodhida leh laakiin waxay si fiican u shaqaysaa cuntooyinka GFS ee buskudka, muffins, canjeelada iyo cajiinka pizza.
Cunto-bilaash ah oo leh Quinoa
- Homemade-Gluten-Un unug isku darka ah
- Salad Cunto Quinoa Salad
- Qadarka Low Quinoa Pilaf
- Quinoa, Tuna iyo Chickpea Salad
- Qashinka Quinoa ee laga helo Shirkadda Quinoa
Ilaha:
Pseudocereals iyo Sucuudi Faa'iidada Badan - Khudaarta Cuntada iyo Isticmaalka Isticmaalka , Peter Belton, John Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 93-118
- Cuntada ugu Weyn Caalamka
- Shirkadda Quinoa