Yogurt ayaa asal ahaan ka ah caano cidhiidhi ah sida kiriimyada labeen iyo cuncunka , laakiin dufanku wuu yar yahay. Yoogurtu waxa la abuuraa marka bakteeriyadu ku jirto caanaha caanaha, waxayna isku daraan caanaha si ay u dheehaan midab leh, oo ku daraya dhadhan, dhadhan yar oo dabiici ah. Marka la isticmaalo ganacsiga, bakteeriyada saaxiibtinimo ah ayaa lagu daraa, laakiin haddii aad dooneysid inaad caano cusub ku kululaato oo aad ku hayso 100 F muddo saacado ah, waxay dabiici ahaan u jeedi kartaa yogurt raaxada gurigaaga.
Noocyada Caanaha
Waxaa jira noocyo kala duwan oo ah yogurt. Yogurt dhaqameedka waxaa lagu sameyn karaa kareem ama caano, yoogyar Giriig ah, oo loo yaqaan 'yogurt cufan' iyo 'yogurt'. Yoogurtu waxa laga samayn karaa noocyo kala duwan oo caanaha naaska ku jira laakiin waxaa badanaa laga sameeyaa lo'da, caanaha ama caanaha riyaha. Waxaa sidoo kale laga sameyn karaa caano, soy iyo caano. Kefir waa nooca khamriga ah ee yogurt sida markii hore laga sameeyay caanaha geela la gooyey, laakiin hadda laga sameeyay caanaha lo'da. Waxaa laga helaa dukaamada cuntada qaarkood, kefir waxay leedahay cabbitaan khamri ah oo ku saabsan 2.5%. Qodobka ugu fudud ee yoogaanka guriga lagu daro wuxuu ku daraa sharoobada khudradda iyo sharoobada basbaaska cad ee caano fadhi ah oo dhadhan fiican leh, laakiin dhadhan nadiif ah.
Heerarka kala duwan ee Fataha ee Caanurtu
Waxaa jira noocyo kala duwan oo ah yogurt oo leh heerar kala duwan oo dufan oo si sahlan loo heli karo suuqa. Dhammaan noocyada jiliterka waxaa laga heli karaa mid joogto ah, dufan yar iyo mid aan dufan lahayn si aad u dooran kartid waxyaabaha dufankaaga ku jira. Caano fadhi badan ayaa laga sameeyaa caanaha lo'da oo aan la qallajin karin oo aan la qallajin karin.
Caano fadhi guud ahaan wuxuu leeyahay miro ama dhadhan lagu daray, oo ay weheliso sonkor badan. Sonkorta waxaa lagu daraa oo kaliya macaan laakiin si ay u caawiso ilaalinta midhaha. Caanaha la qaboojiyey waa nooca jilicsan ee barafka jilicsan . Guud ahaan waxaa la dejiyaa iyadoo lagu darayo gelatin marka guriga lagu sameeyo.
Faa'iidooyinka Nafaqada ee Caano Cagaaran
Caano fadar ma laha mid ka mid ah dhadhanka macmalka ah, midabada, iyo sonkorta lagu shaqeeyo in noocyo badan oo caano-yooga badan lagu daro in la dhimo nolosha shelf ee alaabtooda.
Yoogurtu guriga dhexdiisa sidoo kale kuma jiraan wax daawooyin ah, taas oo u sahlan habka dheef-shiidkaaga iyo caafimaadkaba. Waxaad ka sameysan kartaa yogurt gaar ah oo leh saxan masal ah iyo meel diirran oo jikadaada ah ama aad samayso makarafiyaha, taas oo waliba ku labanlaabaysa sida jilci jilicsan, mararka qaarkood.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan Caanaha iyo Caanaha:
Hoosta soo soco talooyinka wax lagu kariyo si aad u sameysid giiggaaga iyo sidoo kale cuntooyinka cuntooyinka kala duwan ee jiliterka oo ka dhexjiraya yaryar si fudud. Waxa kale oo aad ka heli doontaa macluumaad ku saabsan nolosha shelf ee caano fadhi ah iyo siyaabaha ugu fiican ee loo kaydiyo waqtiga. Macluumaad intaas ka badan iyo macluumaad ku dhaji hal ama in ka badan oo xiriirka hooseeya:
• Talooyin Cuntooyinka Wixii Cagaaran, Cabbiraadaha, iyo Beddelaadyada
• Waa maxay yogurt? Su'aalo
• Geedka Cagaarka ah
• Caanaha xabuubka "Cheese"
• Kaydinta Caanaha
• Taariikhda Yogurt
• Caano-ciirashada