Gravlax, qaab-Scandinavian-style salmon qaboojiyey, ayaa si la yaab leh in guriga lagu sameeyo qashinka this. Qadarka isku dhafka ayaa fiican u ah 4 ilaa 6 rodol oo salmon ah. Waxaad yareyn kartaa ama kordhin kartaa xargaha yar yar ama weyn. Si xoog ah laad, isku day in aad ku darto 2 qaado oo ah malayga cusub ee digaagada ah ee la kariyey.
Fiiro gaar ah: Maqnaanshaha aaladda laga helo qaar ka mid ah Salmon baraf ah , hubi inaad si kooban u qaboojisid (ilaa 30 daqiiqo) wax kasta oo ah salad baraf ah oo aad qorshaynayso inaad u adeegto cayriin. Tani waxay dili doontaa wixii dulin ah oo dhan. Haddii kalluunka horay loo qaboojiyey, talaabadani maahan muhiim.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 xabbadood oo digir ah (2 ilaa 3 rodol, mid kasta maqaarka)
- 1/4 koob aquavit (ama vodka)
- 1/3 koob oo milix ah (oo ganaax ah)
- 1/3 koob sonkor ah
- 1 qaado oo ah basbaaska madow
- Ikhtiyaari: 1/4 koob oo dill ah (jarjaran)
Sida loo sameeyo
- Ku tirtir fiilada salmon oo si fiican u qalaji. Isticmaal cirbadaha ama maqlaha si aad u soo qaadatid lafihii lafdhabarta, haddii loo baahdo. Dhaleeceyn ufakoorka ama vodka si siman u ah hilibka feyl kasta.
- In baaquli yar, ku dar milixda, sonkorta, iyo basbaas. Kala soocida isku dar saddexda qiyaastii xitaa qashinka ku dhex jira baaquli. Qiyaas ahaan badh ka mid ah saddex meelood oo ka mid ah isku dhafka isku dhafka ah ee qaabka wax lagu duubo ee ku yaalla xaashida dubista ama digsi dubista oo ku filan in la dhigo foosto ku xiran. Ku dhaji maqaarka foornada oo hoos ku qoran.
- Faafi saddex meelood oo ka mid ah isku darka isku-darka ah ee hilibka ee filti; faafinta saddexaad oo kale dhinaca dhinaca jidhka ee filetka kale. Daadi dill, haddii aad isticmaasho, labadaba labajibbane. Ku dhaji hilibka kale ee hilibka-hilibka ku jira filinka ugu horeeya . Daadi isku dhafka haray ee maqaarka ee maqaarka ugu sarreeya.
- Ku dabool foollada iyo xaashida dubista ama digsi leh foorno ama caag. Ku rid cutubka jarista ama xaashida labaad ee dubista kalluunka la daboolay, ku dabool digsiyada ama dhererka ama waxyaabo kale oo culus si aad u miisaanto kalluunka, oo raadso meel aad ku shubtid wax walba oo qaboojiyaha.
- Daaji ilaa 12 saacadood ama habeenkii. Ka saar qaboojiyaha, furfuran, iska tuur dareeraha ku jira digsiga, oo soo celi fiilooyinka si aad u hooseeyso midka sare. Markale mar kale miisaamee, kaddibna soo celi qaboojiyaha. Daaji 12 saacadood oo kale.
- Kalluunka ayaa hadda la daaweeyaa, waadna u adeegi kartaa, laakiin waxay sii wadi doontaa in ay ka faa'iideysato 12 illaa 24 saacadood oo ah in lagu miisaamo oo la qaboojiyo, sidaa daraadeed waxaad xor u noqotaa inaad mar labaad ku celiso tallaabooyinkan.
- Marka aad diyaar u tahay inaad cuno, kalluunka iska soo tuur, adigoo qallaji, oo aad isticmaashid mindi aad u fiiqan si aad u dhajisid xayawaanka ka soo horjeeda hadhuudhka.
Gravlax waxaa sida caadiga ah la siiyaa qashin khafiif ah oo shiidan iyo qaar ka mid ah dillada cusub, badanaaba la cuno rooti qoyan oo la jarjaray ama rooti qajaar ah. Waxa kale oo ay wanaagsan tahay meel kasta oo aad isticmaali lahayd lax- jiis iyo kareem ama labeen dhanaan iyo latkes.
Gravalax wuu sii hayn doonaa, daboolayaa, oo la qaboojiyey, illaa hal usbuuc. Waxa kale oo ay si daacad ah u qabtaa.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Total Fat | 12 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 76 mg |
| Sodium | 1,639 mg |
| Carbohydrateska | 3 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 27 g |