Qufaca qaboojiyaha sigaarcabku waa daaweyn dhadhan leh oo laga heli karo nafsaddiisa ama cuntada. Waxaad isticmaali kartaa habkan si aad u cabto kaluunka kale ee yaryar iyo kuwa dhexdhexaadka ah ( salmon , whitefish, grayling).
Tani waa isku dhafka ugu horreeya ee sigaarka lagu cabo, ka dibna sigaar cabbista sigaarka. Habkani wuxuu ilaaliyaa kalluunka halkii si fudud loo kariyo oo loo kariyo. Si aad u sameyso saxan, waxaad u baahan tahay sigaar cabid oo leh cabbir heerkulka saxda ah kaas oo kuu ogolaanaya inaad saxdo sax. Maskaxda ku hay in habkani aanu ilaalinaynin kalluunka si aan xad lahayn. Dhowr usbuuc ama bilooyin ka dib, waxaad u baahan doontaa inaad ka takhalustid dabaysha haddii aan la isticmaalin.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 1/2 ilaa 1-inch digitiraha qulqulka badan (ama halis, ama kalluunka oo dhan, la nadiifiyo)
- 2 biyo oo biyo ah
- 1/2 koob oo cusbo ah
- 1/4 koob sonkor ah
- 1/2 qaado shahwada cusbo leh # 1 (ikhtiyaar)
- 2 Baay oo caleemo (googo'an ama dillaacay)
- 1 dhirta oo dhan
- 4 allspice oo dhan
- 1/2 qaado shukumaan leh
Sida loo sameeyo
- Walaaq walxaha maaddooyinka ilaa milixda iyo sonkorta lagu milmo. Isku dar daboolka oo isticmaal saxan leh weel ka buuxa biyo ama miisaan kale oo kor ku xusan si aad u ilaaliso kalluunka ku shubo brine. Ka tag kalluunka kudheer qaboojiyaha 12 ilaa 24 saacadood.
- Biyo raaci biyo qabow ka dibna ka dibna ku qallaji saabuun nadiif ah ama tuwaalo. Ka soo saar raf-dhig loogu talagalay saxan ama saxaarad una sii qallaji heerkulka qolka ilaa 30 daqiiqo. Markuu kalluunku dillaaco, daaha dhalaalaya, lakabyo la yiraahdo pellicle ayaa sameyn doona. Meelaha jilicsan ee casiirka ah ee xajiya hindisada kalluunka iyo sidoo kale siinaya qiiqa wax ay u hoggaansamaan. Tani waxay siinaysaa badeecada kama dambaysta ah ee dhadhanka qiiqa badan marka loo eego sida kale.
- Inkasta oo kalluunka uu yahay qallajin iyo qalajin, qaado sigaar-cabahaaga iyo sigaar-cabbida diyaar. Haddii aad isticmaasho dhuxul ganacsi iyo jajabyo qoryo qoryo leh, bilaw inaad ku xakameyso. Kaliya isticmaalka dhoobada sida pear, tufaax, iyo bjørk for chips wood.
- Cold sigaar cabba sigaarka ilaa laba illaa seddex saacadood inta u dhaxaysa 90 ilaa 100 F. Maalmaha ugu kulul xagaaga, heerkulka cimilada hawada ayaa laga yaabaa inuu ka sarreeyo tan, laakiin qiiqa cabitaanka waa mashruuc hawo qabow. Ku dar jajabka jilicsan ee dhoobada leh dhuxul sida loogu baahan yahay si loo ilaaliyo qadar joogto ah oo qiiqa ka sameysan kalluunka. Furan hawada ama ku dar biyo si aad ugu diyaargaroobto qaar ka mid ah sigaar-cabista (sida loo baahan yahay) si loo ilaaliyo heerkulka.
- Si gaar ah uga sigaar-cabbista sigaarka, ku billow dabka qoryaha kale ama gubashada dhuxusha qaarkood. Dabka shidaalka dhuxusha ayaa faa'iido u leh tan. Ku dar dhuxul badan dhuxul sigaarka cabirta oo cabbir heerkulka ilaa 225 F. Geli cabbirka heerkulbeegga ah qaybta ugu weyn ee kalluunka. Ku ilaali heerkulka 225 F sida aad awooddo ilaa inta heerkulka gudaha ee kalluunka uu gaari karo 180 F. Tani waxay badiyaa qaadan doontaa ilaa seddex ilaa afar saacadood, laakiin haddii aad haysato kalluun gaar ah oo sigaar cabbaya oo dhan, waxay qaadan kartaa ilaa 10 saacadood. Inta lagu jiro waqtigan, sii wad inaad ku darto jajabyo jajab ah oo dhoobo ah si aad u ilaaliso qiiqa ku xeeran kalluunka.
- Marka heerkulka gudaha ee kalluunka uu gaaro 180 F, ku hayso 30 daqiiqadood oo dheeraad ah ka hor inta aan laga saarin tuunta sigaarka.
- Marka turjubaanku uu si buuxda u qaboojiyo heerkulka qolka (ama qaboojiyaha haddii aad mashruucan dibedda ku samaynayso maalin fasax ah), ku duub dhuuqyada, waraaqda tuugada ama faaruqi. Qubab sigaar cabba habkan ayaa ku hayn doona qaboojiyaha ilaa hal bil iyo barafeeyaha, ugu yaraan saddex bilood.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 40 mg |
| Sodium | 14,482 mg |
| Carbohydrateska | 18 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 14 g |