Tamale-dhafan oo aan lahayn Gluten-Free Homemade

Tamales waa saxan caan ah oo Mexico ah oo la sameeyey iyadoo la buuxinayo cajiinka hilibka ee khudradda gaarka ah leh hilibka lo'da iyo hilibka lo'da, hilibka doofaarka, digaaga, cuntada badda ama digirta / miraha. Cajiinka la buuxiyey waxaa lagu duudduubay kabo qoyan iyo qashin la kariyey.

Nidaamka samaynta tamaatada guriga waa waqti wakhti badan , laakiin tamaale dhab ah ayaa u qalma daqiiqad kasta diyaarinta. Waa nidaam maalinle ah, ama waxaad jebin kartaa ilaa laba maalmood. Haddii aad go'aansato inaad sameyso habka laba-maalin ah, samee cajiinkaada iyo buuxinta hal maalin. Maalinta labaaad, wax ugu horreeya, qoyi maydka dalagyada, kadibna soo ururi oo ku nadiifi tamale.

Inta badan cunto sifudud oo dhab ah wac calliga ku jira qodaya cajiinka. Lard waxay ku daraysaa dhadhan iyo dhar-duub, laakiin hadhuudh la kariyey ayaa laga yaabaa "hydrogenated" oo ay ku jiraan dufanka aan caafimaad qabin. Akhri si taxaddar leh u akhri calaamadaha duubka. Haddii aadan ka heli karin dukaanka tayada sarreeya, isticmaal qudaarta dhirta sida Spectrum Organic Vegetable Shortening. Hase yeeshe, dufanka dufanka leh iyo kuwa dufanka nukliyarka ah ee loo adeegsado. Waxay bixisaa natiijooyin fiican, waana sahlan tahay in laga helo dukaamada ugu badan ee Maraykanka

Dhibaatada "gluten-free table harina" waa lagama maarmaan. Red Bob Mill Red Masa Harina Dhuxusha Corn Corn waa la farsameeyaa waxaana lagu baari karaa xarun aan lahayn gluten-free.

Qalabka, waxaad u baahan doontaa badeeco waaweyn oo leh dabool adag oo dhoobo ah iyo qolofta khudradda ah ee ku habboon gudaha, ama wax kasta oo jikada ah oo aad uhogacsan tahay. Waxa kale oo aad u baahan doontaa labeen khudradeed si loo xiro dariiqyada hadhuudhka ah ka dib marka la duubo. Iska yaree 48 xabo ee 8-inch. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato wax badan ama yar marka la eego inta saxaaradood ee aad sameyso.

Waxa aad u Baahantahay

• 3 koob
• saliin , roodhid la'aan
• 2 2 koob oo ah maraq digaag ah, oo aan lahayn gluten-free
• 1 1/2 qiyaasta budada basasha
• 1 qaado qaado
• 1 1/2 qaado qaado budada
• 1 1/2 qaado shaaha
• 1 koob
• hadhuudh
• 2 rodol oo hilib ah, la kariyey oo la jarjaray
• 1 (14.5 wiqiyadood) oo yaanyo ah, la jarjaray, jalapenos
• 2 jalapenos cusub oo waaweyn, oo la jarjaray oo la jarjaray
• 1 qaado saliid saytuun ah
• 4 xabo oo waaweyn, dhoobo oo la jarjaray
• 1/4 ilaa 1/2 koob oo cilantro ah, la jarjarey
• 2 qaado oo ah maraq digaag, gluten-free
• 1 qaado saliid saytuun ah
• 1/2 qaado shaaha, badda
• 1 xabbadood oo dalool ah
• 1 koob oo ah furan aan sifuddsi ahayn oo la gooyey ama ORGOLA Cuntada yar yar

Sida loo sameeyo

1. Ku qoy marinnada hadhuudhka ee biyaha kulul illaa 2 saacadood. Ka daadi oo ku rid Colander. Waxaad qoyi kartaa hadhuudhkii hadhuudhka ah inta aad sameyneysid cajiinka iyo buuxinta.
2. Wixii cajiinka tamale, gelin harin masaalle in baaquli weyn iyo si tartiib ah ku dar maraq digaag diiran (ama biyo). Walaaq ilaa iyo si isku dhafsan. Isku dar iskudhiga ilaa 20 daqiiqo si aad u ogolaato jiiska xawaarihiisii ​​oo dhan. Ka dib fadhiga, cajiinka waa inuu noqdaa mid isweydaaris ah.

1. Iska ilaali dhir udgoon iyo cusbo isku dhex jira baaquli yar. Marka xigta, isticmaal mishiinka fiilada ama isku dhexjiraha si aad ugu garaacdo isku dhafka xawaare hooseeya. Si tartiib ah ku dul rusheeyaa cusbada iyo dhirbaaxada cajiinka iyo garaac si aad u isku dhafan.
2. In baaquli gaar ah, garaacday lard a daahir ama yaraynta organic yareeya xawaare sare ilaa ilaa fluffy. Isticmaal spatula ama qaado alwaax si tartiib tartiib ah ku dari dufanka xajka xaydhka qasacadeysan markaad garaacdo mashiinka xawaare hooseeya.
3. Marka walaxda si fiican loo dhexdhexaadiyo waa inay qabataa in la qaabeeyey qaaddo. Haddii ay aad u dhuuban tahay, si tartiib tartiib ah ugu diyaari jadeecada. Haddii ay tahay mid aad u kulul, si tartiib ah ugu diyaari maraq digaag badan.
4. Haddii aadan u baahnayn inaad soo ururiso tamale hadda, dabool daboolka si adag ugu qabow ilaa qaboojiyaha ilaa 24 saacadood.
5. Si aad u diyaarisid buuxinta tamarta, waxaad karisaa hilibka (dhulka ama digaagaha, hilibka lo'da, dubaalka, ama buuxinta doorashadaada). Ku rid maaddooyinka buuxinta mashiinka cuntada iyo garaaca garaaca dhowr jeer si loo isku daro laakiin ma dhaafaan hannaanka.
6. Ku dar isku darka buuxinta farsamooyinka waaweyn iyo kuleylka qiyaastii 5 daqiiqo. Ku dar salioryo saynis ah oo dheeraad ah si aad uga hortagto dharka, haddii loo baahdo. Ka qaad kuleylka iyo qabow dhowr daqiiqadood ka hor inta aanad dhejin karin tamarta.
7. Si aad u soo ururiso tamale, qaado qashinka oo u dhig dhoobada ugu dhow ee aad. Ku rid scant 1/4 koob oo cajiinka ah ee dhexda dhexe ee kabaha. Isticmaal dhabarka qaadada ama farahaaga si aad u faafiso cajiinka ilaa wareega 4-inch. Cabbirka dhabta ahi wuxuu ku xiran yahay xajmiga qashinkaaga hadhuudhka ah. Ha welwelin haddii baaxadda aysan sax ahayn. Isticmaal buunshaha hadhuudhka ugu weyn marka hore. Haddii aad u jeeddo dhammaadka kiniisadda, waxaad ku haysaa buunshaha yar yar, waxaad ku dabooli kartaa iyaga si ay u sameeyaan mid duug ah.

1. Ka tag 1 1/2 ilaa 2-inji oo ku wareegsan cajiinka si aad si fiican u xiran karto markaad duubtid. Ku rid 1 ilaa 2 qaado oo ah buuxinta xarunta dhexe ee cajiinka (vertically).
2. Soo qaado mid ka mid ah dhinacyada dheer ee kabaha ah ee cajiinka. Marka xigta, qaado dhamaadka dhuuban oo isku laab kabaha. Qaybtan ku sii daa dhinaca kale ee dheeriga ah ee kabaha. Tani waa inay abuurtaa xirmooyinka noocyada leh ee ugu dambeyntii weli furan. Qaado dhererka laba lakab oo ku dabool si tartiib ah hareeraha sare. Samee shandad si aad u xirto dusha sare ee tamale.
3. Marka hore, duubista dhuunta ayaa laga yaabaa inay u muuqato mid muuqda, laakiin haddii aad ka fekereyso sida aad u duubeyso xirmo hadiyadeed, tani waxay caawin kartaa. Ilaa intaad heshid dhinacyada iyo dhamaadka cidhiidhiga oo dhan ku duuduuban cajiinka oo si adag u xiran, oo ku xiran labalaab-dhejiskaaga oo si fiican u socda.
4. Haddii ay lagama maarmaan tahay u isticmaal labeenaba si aad u qabatid kabaha adigoo ku dhajinaya dhererka dhuumaha dhejiska. Sii wad ilaa aad ka isticmaali jirtay dhamaan cajiinkaaga.
5. Markaad qiyaastii kala badh ku duubtay dhirbaaxadaada waxaad ku dari kartaa biyaha dufkaaga. Saar qaboojiyaha ku shaqeeya gudaha kuna dabool daboolka. U kulul biyaha si aad u karkareysid markaad dhameyneysid dhuumaha.
6. Si aad u kululaato, tamales, si taxadar leh u dhig dhuunta kaydka ah ee digada kuleylka. Ku dabool daboolka iyo kuleylka ku sii haayo dhexdhexaadinta iyo uumiga ilaa 1 1/4 saacadood. Si taxaddar leh u hubi surwada dhawr jeer intaad kariska sameyneysid si aad u hubiso inay jiraan biyo hoose. Haddii biyuhu qariyaan qalalan, digsiga bilowga ilaa qiiqa. Biyo dheeri ah ku dar digsiga kululeeyaha marka loo baahdo.
7. U ogolow tamaale in ay ku qaboojiyaan qiyaastii 20 daqiiqo kahor intaadan u adeegin.

Waxaad haysataa fursado dhowr ah markaad buuxineyso buuxinta buuxinta . Buuxinta mariscos , oo lagu sameeyay lakab ama gawaarid waa gabi ahaanba delicious. Waxaa laga yaabaa inaad buuxinayso buuxinta, iyadoo ku xiran hadba inta uu le'eg yahay iyo buuxintii aad isticmaashid tuubo kasta.

Haddii aad xasaasi u tahay gluten, marwalba hubi in meelahaaga shaqada, maacuunta, gasacyada iyo qalabka aysan ka jirin gluten. Had iyo jeer akhri qoraalka alaabada sida soo-saareyaasha ayaa bedeli kara qaababka wax soo saarka iyada oo aan ogeysiis. Marka aad shaki qabtid, ha iibsan ama ha isticmaalin alaab ka hor intaadan la xiriirin soo saaraha si loo xaqiijiyo in badeecada ay ka madax banaan tahay gluten.