Cuntooyinka Creole iyo Cajun ayaa ugu cadcad dhinacyada Mardi Gras
Mardi Gras macnaheedu waa Fataha Talaadada, rikoorka xilli ciyaareedka u dhexeeya kirismaska iyo qandaraaska. Masiixiyiin badan, waa fursada ugu dambaysa ee ay ku heli karto oo ay cunto ku darsato kahor intaan la bilaabin Lenten. Taas macnaheedu waa waa cudurdaar macquul ah oo lagu raaxeysto dhammaan noocyada kala duwan ee cuntada.
Dalka Mareykanka, Mardi Gras ayaa lagu dabaaldegaa New Orleans, oo ah magaalo caan ah xafladaha iyo dabaaldegyada. Si aad ugu haboonaato dhaqanka, waxaa xaq u leh in ay ku raaxaystaan cuntooyinka Cajun iyo Creole ee caanka ku ah Louisiana.
Si aad ula socotid waxaas oo dhan, waxaa jira cake ah caan ah oo caan ah, oo dhamaystiran oo leh midabka midab leh iyo calaamad qarsoon.
Aynu sahamino qaar ka mid ah cuntooyinka qumman ee miisaanka caadiga ah ee loogu talagalay Mardi Gras. Sida ay ku yiraahdaan New Orleans, Laissez les bon temps rouler , ama " U ogolow waqtiyada wanaagsan ee soo gala!"
King Cake Traditional
Mardi Gras lama dhamaystirin iyada oo aan lahayn cake boqor , oo sidoo kale loo yaqaano habeenkii habeenkii. Tani dhab ahaantii waa lakabyo cadaan ah oo la macmalay oo sida caadiga ah lagu dubay qaabka giraanta. Cake ayaa la barafeeyey dahab, cagaaran, iyo guduud ah oo u taagan awoodda, iimaanka, iyo cadaalada. Midabadaas dhaqameed waxay taariikhda dib u soo noqdaan ilaa 1872 waxaana laga soo qaatay koox caan ah, oo loo yaqaan ' krewe'. Inkasta oo keeggu yahay midab leh oo dhadhan fiican leh, madadaalo dhabta ah ayaa laga helaa gudaha.
Kibirkii boqorka midiidinkiisii oo dhan wuxuu ku cidhiidhiyey calaacal wanaagsan. Tilmaamaha waxaa laga yaabaa inay noqoto mid casri ah oo casaan ah ama mataan ilmeed, oo matalaya ilmaha Masiixa.
Marka cake la gooyo oo la wadaago, qofka hela kaydka qarsoon ayaa la sheegay inuu ku raaxaysanayo nasiib wacan sannadka soo socda. Qofka nasiib-u-qaada waxaa laga yaabaa in laga filo inuu ku dubto King Cake ama wuxuu tuuraa xisbiga Mardi Gras sanadka soo socda.
Saxiixa Lahaanshaha Saxiixa
Cajun cuntooyinka waxaa badanaa la yiraahdaa "dalka" cunto karinta, halkaas oo Creole ay u egtahay in ay noqoto mid aad u qurux badan oo casri ah, ama "calaamad" magaalada.
Si kastaba ha noqotee, labaduba way isku mid yihiin waxayna labaduba ku tiirsan yihiin saxiixa isku dhafka.
Cajun Spice Mix : Cajun dabiiciga ah ee Cajun ayaa ah kuwa isdhexeeya labada. Waxaa loo isticmaali karaa wax kasta oo hilib ah iyo dhadhanka kala duwan ee maraqa iyo suugada. Mid ka mid ah shibbada ayaa kugu kici doona waqti aad u dheer, oo leh 12 nooc oo dhir udgoon, cuntadu waxay noqon doontaa waxkasta laakiin qajaar.
Creole Spice Blend Mix : Cuntada lafdhabarta curiyanka ah ee kobcinta ah waxay isticmaashaa sideed cunto oo keliya. Waa wax yar oo fudud, sababtoo ah waxay ku boodaan budada kaafiga ah ee caadiga ah ee Cajun. Isku dhafkan waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa in la isticmaalo nooc kasta oo ah hilibka iyo maraqa badan, suugada, iyo saxanka dhinaca, sida bariiska.
Cajun iyo Cocaine-ka
- Isku-daadi Boorash Iskudhin : Cagaar karku waa mid ku habboon bakhaar kasta - jacayl badan iyo waxa la samayn karaa nooc kasta ama isku dhafka cuntada badda. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee karkarinta caanaha waa mid isku darka ah. Cuntadani waa isku dhafan 10 nooc oo dhir udgoon leh waxayna ka buuxsameysaa dhadhan qashinka ah oo badeecooyinka badda leh.
- Creole Gumbo : Louisiana waxay caan ku tahay gumbo, oo ah fuud la jarjaray oo ay ku jiri karto maaddooyin aan dhammaad lahayn. Gumbos aad ayuu u kala duwan yahay, inkastoo qaar ka mid ah isku-dhafka ay yihiin kuwo aad u fiican isla markaana tusaalahan ayaa muujinaya mid ka mid ah duosooyinka ikhyaartu. Gumbo khudradeed iyo fukulaato sigaar ah ayaa leh okra, basbaaska, basbaaska, celery, yaanyada, iyo farabadan oo dhir udgoon, oo ay ku jiraan cayayaanka qudaarta.
- Creole Mustard : Sure, waxaad iibsan kartaa dukaanka qallalan ee dukaanka, laakiin ka samaynta xoqida waxay ku siinaysaa inaad xakameyso dhadhanka oo aadna u keento natiijooyin wanaagsan. Iyada oo abuurka iniin khardal ah, xulasho wanaagsan oo dhir udgoon, iyo qaar ka mid ah khal, waxaad diyaar u tahay inaad sameysid conductionkan caadiga ah. Waa arrin aad u ballaaran, laakiin waxay ka dhigaysaa hadiyad weyn oo ay dhadhamiso sidaas aad ayaad u hubin doontaa inaad wadaagto.
- Creole Rice : Nooca saxda ah ee loogu talagalay cuntada kasta, bariiska Creole waa mid aad u fudud in la sameeyo. Waxaad u baahan tahay oo kaliya lix maado oo ay ku jiraan dhammaan xabsiyada jikada si aad horeyba u haysato kaydka. Taabashooyinka basasha, dhir, miro, iyo karootada ayaa bixiya dhadhanka ugu wanaagsan ee bariiska dheeriga ah. Waa dhadhan khafiif ah, taas oo ah midka ugu fiican, sababtoo ah ma aha mid loola tartamayo suxuuniyeyaasha Creole ee suxuunta ah waxaa badanaa la wadaagaa.
- Turka Deep-Fried Turkey : Sidaa darteed, waxaad rabtaa inaad ku karsato turki-turki ah ee Koonfurta? Waxaad u baahnaan doontaa fryer turkey ah sababtoo ah turki qoto dheer oo la shiilay ayaa ah habka ugu fiican ee aad u tegi karto. Tani dhab ahaantii waa mashruuc dibadeed oo waa mid ka mid ah siyaabaha ugu dhakhsaha badan ee loo kariyo turka. Natiijadu waa mid ka mid ah shimbiraha ugu fudud ee aad abid cuni doonto maqaarka maqaarkuna waa mid la qiyaasi karo.
- Gawracaha Jambalaya : Jambalaya waa gobolka kale ee caanaha caanka ah waana wax aad u badan. Halka gumbo ay ka badan tahay xawaare, jambalaya waa baakiis bariis ah, inkasta oo ay tahay sida miro iyo basbaas. Gawaarida caadiga ah ee jambalaya waa daawo fiican oo bilawga ah. Kudar saliida yaryar oo leh dhirta saxda ah iyo "seddexaad" oo ah basbaaska qoryaha, celery, iyo basasha, waa gabi ahaanba delicious.
- Jambalaya Fettuccine : Haddii aadan heli karin jambalaya ku filan, waad jeclaan doontaa inaad cunto karisid ah ee jambalaya. Waxaa ku jira wax walba oo ku saabsan saxanka asalka ah, oo ay ku jiraan sausage, shrimp, iyo digaag, laakiin waxaa la adeegsaday sariirta fettuccine baastada. Ma aha oo kaliya tani waa qandho weyn, sidoo kale waa dhiirigelinta cuntada labaad iyada oo la isticmaalayo jambalaya ka baxsan.