6 Cuntada Eggplant Eggplant

Khudradda Caalamiga ah ee laga soo saaro Aasiyada Aasiya, eggplant waxaa loo maleynayaa in la cunay labadaba caano iyo wax lagu karsado Shiinaha tan iyo markii ugu yaraa ee Tansaanku (aasaasay sanadka 618). Marka cayriin, eggplant waa qadhaadh, adag, iyo chewy, laakiin marka la kariyey khudradda soo noqnoqda leh dhadhan ah, dhadhan nutty, iyo hindise, xitaa texture creamy. Waxaa jira dhowr nooc oo kala duwan oo ukunta ah, oo ay ugu weyn tahay kuwa ugu badan ee dukaamada waawayn ee Maraykanka.

Inta badan cuntooyinkaan waxay ka muuqdaan ukunta Shiinaha, noocyo buluug ah oo khafiif ah, midab khafiif ah oo dhadhan leh oo leh dhadhan aad u jilicsan marka loo eego ukumaha waaweyn ee shimbiraha badanaa laga helo dukaamada galbeedka. Mid ka mid ah baaqyada tarjunka ah ee eggplant-balanta yaryar, kubbada kubbadda cagta ee kubadda sida caadiga ah waxay leeyihiin maqaar madow oo cadcad. Bootiinka Japanese wuxuu u shaqeeyaa ugu fiican ee ukunta la shiilay oo la miiray qandho, laakiin waxaad bedeli kartaa eggplant Shiinaha haddii loo baahdo.

• 01 of 06

  Eggplant Suugo Sare

  Dareemka jilicsan ee eggplant jilicsan ayaa si wanaagsan ula socda hilibka doofaarka, dhirta, iyo xilliyada oo ku jira qaamuuska caanka ah ee Szechuan. Dabcan, waxaa jira tiro badan oo toon ah, iyo suugada qoyan ee lafdhabarta ah ayaa keena kuleylka kuleylka.

  Tilmaamaha tallaabo tallaabada ah waxay caawiyaan qaar ka mid ah caqabadaha ka yimaada ukunta dufan, taas oo noqon karta mid khafiif ah tan iyo khudraddan si aad u jilicsan.

• 02 of 06

  Eggplant Spicy Szechuan

  Tani waa kala duwanaansho ah ee eggplant ee suugada toon ah (macaanka kor ku xusan) iyadoo la isticmaalayo khudaar bariis ah iyo digo digir leh. Haddii ay dhibaato kaa haysato helitaanka khudraddaas, waxaad ku beddeli kartaa khaliijka guduudka ah ama balsamic balaastik ah oo khudradda geedka khudaarta ah, beddel suugaanta digirta kulul leh salad Tabasco-bilaabi yar yar oo leh 1 qaado oo Tabasco ah ka dibna ku dar waxyaabo badan oo la rabo.

• 03 of 06

  Hakka-Style Eggplant leh Mint

  Qoraalkan, eggplant waxaa la kariyaa laba jeer-marka hore qoto dheer oo la shiilay si uu u xiro qoyaanka, ka dibna walaaq-isku shiil ilaa qandaraaska suunka oo ay ka mid yihiin suugo qoyan, suugo qoryo qaali ah, iyo dhadhanka roodhida ah ee basiliga Thai. Saxanka la dhammeeyey waxaa lagu googooyaa caleemo cusub. Cuntadani waxay ka timaadaa hilibka iyo qoraalka buugaagta Martin Yan.

• 04 06

  Sidee loo yaqaan 'Eggplant Side Dish' (Gaji Namul)

  Cuntadani waxay ka kooban tahay shimbir ukeen ah oo si dhakhso ah caadka loo daadiyo ka dibna waxaa lagu rusheeyaa noocyo kala duwan oo dhir udgoon iyo saliid, oo ay ku jiraan saliida sisinta, miraha sisinta, sooska soya, iyo dufanka gegaanka cas cas. Natiijadu waa suun cusub oo dhadhan ah oo dhadhan fiican leh oo qurux badan oo qurux badan.

• 05 oo 06

  Miro-cadaan leh Eggplant Miso (Nasu-Miso)

  Qoraalkan, eggplant waa pan-la shiilay oo la macaan yahay miso, cawska qaro weyn oo laga sameeyey soybeerka fermented iyo barley oo ku jira suxuunta Japanese badan. Suugada hodanka ah ayaa dhammeystirtay muuqaalka jilicsan ee eggplant, iyo glaze waa sahlan tahay in la diyaariyo. Waxaa jira saddex nooc oo misko ah: caddaan, casaan, iyo jaale-badan oo ah hilibka ugu badan waxay doorbidaan khafiifka cad ee loogu talagalay dhadhanka fudud iyo soodhiyamka hooseeya. I do not know

• 06 of 06

  Thai-Grilled Eggplant

  Garlicky iyo hindise, eggplant style-style qaabeynaya saxan dhinaca bidix ama qaacidada muuqaalka on a cuntada khudradda. Shiineyska Shiinaha ama Jarmalka ayaa si khafiif ah loo jarjarey, oo lagu qallajiyey isku dhaf ah Thai, oo ka dibna lagu dubay ilaa jilicsan iyo dahab. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa marinade sida suugo oo ku dar dhammaadka, ama u adeegso sida foori si ukunta.