Farqiga u dhexeeya cuntooyinka asiidhiska ah iyo kuwa non-acidic (alkaline) ayaa ah waxa kaliya ee ugu muhiimsan ee aad baran karto haddii aad rabto inaad gasho cayayaanka. Baro isbeddelka, waxaadna kaydin doontaa dhalooyinka qurxoon ee xilliga quruxda badan ee aad u adeegi karto xitaa jiilaalka. Tan qaldan, iyo, si fiican, waxay ka qaadataa cabsi (botulism, qof?).
Warka fiicani wuxuu noqonayaa mid sahlan in la helo xuquuqdan. Waa kuwan waxaad u baahan tahay inaad ogaato:
Cuntooyinka leh p PH ah ee acidic waxaa si ammaan ah loo baari karaa qubeyska biyaha karkaraya. Biyaha biyaha kulul uma baahna qalab gaar ah. Cuntada loo yaqaan 'acidic' ee laga shaqeyn karo qubeyska biyaha kulul waxaa ka mid ah miraha iyo khudaarta la kariyey (oo ay ku jiraan duufaan iyo fuufaano).
Halkan waxaa ku qoran tusaalooyin gaar ah: miro cadi ah, oo leh ama aan lahayn sharoobo, si ammaan ah ayaa loo baari karaa qubeyska biyaha kulul. Digirta cagaaran ee la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo waxay ku badbaadi karaan biyo kulul, laakiin digirta cagaaran ee biyaha waa in lagu shaqeeyaa cadaadiska cadaadiska. Tamaandhada waxay ku jirtaa qaybta biyaha-kudhaca-biyaha kulul, sidoo kale waxay u baahan karaan tallaal dheeraad ah oo khal iyo liin ah oo astaan ah (fiiri qoraalka hoose).
Cuntooyinka Alkaline, oo ay ku jiraan dhammaan cadadka (sida aan la karinin) khudradda iyo dhammaan xayawaanka xoolaha, waa in lagu shaqeeyaa xakameynta cadaadiska. Tani waxay u tarjumaysaa jajabka caadiga ah ee biyaha, kaydka maraqyada (oo ay ku jiraan kaydka khudradda) iyo wixii xayawaan ah.
Tusaalooyinka cagaaran ee la kariyey, tusaale ahaan, waxay ku fiicanyihiin inay ku shaqeeyaan biyo kulul. Laakiin digirta cagaaran ee aan cagaarka lahayn waa in laga baaraandegaa cadaadiska cadaadiska.
Sida cabbiraha cadaadiska ah uu u keeno cuntooyinka aan acidic ahayn ee badbaadada ah: Sababta cuntooyinka qaarkood loo baari karo qubeyska biyaha kulul iyo kuwa kaleba waxay u baahan yihiin cadaadis ah in botulism aanay ku noolaan karin deegaan asiidh ah, sida digirta cagaaran ee la kariyay, laakiin wuxuu ku noolaan karaa heerkulka biyaha karkaraya.
Sidaa daraadeed canbaar cagaaran oo cagaar ah oo aan caano lahayn ayaa biyo nadiifinaysa ma damaanad qaadi karto. Laakin cadaadis culeysku wuxuu u kululeeyaa cuntada si kulul u ah heerkulka biyaha karkaraya , oo dilo wax kasta oo cabsi leh.
Cadaadis cadaadis waa qalab khaas ah oo khuseeya qalabka cadaadiska, duufka la xiro, iyo waxyaabo kale oo aadan ku duubi karin dheri weyn iyo dabool. Waxaan kugula talinaynaa xasaasiyad kasta oo American ah, laakiin waxaa jira dhowr nooc oo wanaagsan oo la heli karo.
Habka fudud, habka nabdoon ee lagu xasuusto tani waa in dhammaan miraha, khudaarta la soo qaato (oo ay ku jiraan bukaanka ), jellies iyo saxaradu si ammaan ah loo baari karo biyaha qubeyska. Dhammaan alaabada xayawaanka ah iyo khudradda aan la karin, oo ay ku jiraan badeecooyinka maraqyada, waa in lagu baari karaa bacda cadaadiska.
Xusuusin Muhiim ah oo ku saabsan Cagaarka Beerka : Waxaa loo isticmaali jiray yaanyo yaryar oo asiidh ah oo ku filan in lagu hirgeliyo qubeyska biyaha kulul, wax su'aal ah laguma waydiin. Laakiin beeralayda waxay kufarnaayeen muddo tobanaan sano ah oo yaryar oo tamaandho macaan leh oo leh aalado hooseeya. Qaar ka mid ah yaanyada yaryar ee acid-yada ah ma ahan kuwo amaan ah in lagu hirgeliyo qubeyska biyaha karkaraya ilaa aad adigoon aysiidhkooda ku darin liin, khal, ama citric acid . Caadiyan waxaan ku ciyaaraa amaan iyo midkani midka mid ah midka yaanyo ku daro xitaa haddii aan tuhunsanahay in laga yaabo in aan caan ku noqon karo noocyo badan oo noocyo badan oo acid ah.
Muxuu khatar ugu yahay? Ku dar 1 qaado qaado dhalo liin ah (cusbo ayaa ku kala duwan aashitada, sidaa daraadeed ha u isticmaalin) ama geed isbiirto ah oo yaanyo ah, ama ¼ qaado shukumaatiikada midkiiba.