Flammkuchen waa qaas ah Alsace, oo ku taal xuduudaha Faransiiska ee koonfurta Jarmalka, oo si dhow ula xariirta rahmfleckerl Bavarian iyo, dabcan, pizza.
Asal ahaan, flammkuchen (ama "keega olol") wuxuu ahaa wax yar oo cajiinka ah oo la isku qurxiyey, oo la daboolay kareemka labeenta lagu dubay 2 ilaa 3 daqiiqadood oo ah foorno qoryo leh oo kuleyl ah si loo eego heerkulka foornada iyo ku habboonaanta rootiga iyo waxyaabo kale.
Badanaa gubashada cidhifyada, waxay soo noqotey dib u soo noqoshada oo ah cunto wanaagsan oo la cuno oo la daboolay dhammaan noocyada kala duwan ee looxyo sida hilib doofaar iyo basasha.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Raashinka:
- 2 koob oo bur ah oo bur ah
- 1/3 koob
- burcad ah (ama ka badan burka)
- 1/2 qaado shaaha
- 1/2 keega (15 g) khamiir cusub AMA 1 1/2 qaado shaah (3 ilaa 4 g) ceeriin qallalan oo engegsan ama khamiir leh
- 3/4 koob biyo diirimaad
- 1 qaado saliid saytuun ah
- Wixii Tilmaamaha:
- 1 koob oo ciriiri ah ama gaaban
- 1/4 koob oo kareemo culus
- Salt, basbaas iyo dhuudh cusub oo dufan leh oo dhadhankiisu dhadhamo
- 2 illaa 3 wiqiyadood oo hilib doofaar ah ama pancetta
- 1 ilaa 2 koob oo khafiif ah basasha
- Qalabyo cusub oo la jajabiyey iyo basbaaska madow ee quraaradaha (dooran)
Sida loo sameeyo
Samee cajiinka
- Ku rid bur buri, bur qoyan iyo cusbo ku jirta baaquli.
- In baaquli yar oo gaar ah, ka miiraan khamiir cusub ama khamiir qalalan firfircoon ee qaar ka mid ah biyaha ku dhaqi. Haddii aad u isticmaasho khamiir, waa inaad si toos ah ugu daadisaa dhogorta. Fiiri boggan si aad u bedesho hal nooc oo khamiir ah.
- Ku dar khamiir, biyo ku hartay, iyo saliida bartamaha burka iyo walaaq isku darka. Knead gacanta ama mashiinka dhowr daqiiqo ama ilaa inta cajiinka uu yahay mid sahlan oo guga iyo nadiifiyaa dhinacyada saxanka.
- Isku hagaajin adigoo raacaya buri 1 qaado oo marmar ah ama rusheey in yar oo biyo ah oo ka sarreeya cajiinka oo mar kale waxna ku duub. Markaad gacanta ku qoynaysid, qoyan gacmahaaga oo isku jaji daqiiqad kale.
- Ku samee cajiinka si kubad ah iyo buufin ama jaakad leh lakab khafiif ah saliid saytuun oo dheeraad ah. Ku rid baaquli kuna dabool shukumaan nadiif ah. U daa meel diiran ilaa 45 daqiiqo.
- Gaaska-gaas (foori) cajiinka si tartiib ah una kala qaybso laba qaybood. Isku duwo labadaba kubad, jaakad saliideed ah, iskuday 20 ilaa 30 daqiiqo, daboolay.
- Inkastoo cajiinka uu kici karo, kuleylkaaga kuleylka 450 F. Haddii aad haysato dhagax dubi, ku rid foornadaada. Haddii aadan mid laheyn, waxaad dhigtaa xaashida cookie-ka ku sii foornada si aad u kululaato.
Ka dhig Iskeelka
- Isku qas kariimka ama Schmand leh kareemka dhuuban. Ku dar milix, basbaas iyo jeex jeex ah oo la jeexjeexay si ay u dhadhamaan.
- Kala soocso hilib doofaar ah oo googooyo yar yar oo basal ah kuwaas oo noqon kara casaan, caddaan, basal guga ama isku dhafan.
Isku duwo oo dubi
- Ku dhaji warqad warqad xaabada ku taal dhinaca hoose ee warqadda dubista oo ku rush. Kala sooc ama kabaji kubadaha cajiinka leh oo leh weel yar oo adoo adeegsanaya gacanta (sida aad u cajiinka pizza). Ka dhig sida dhuuban sida ugu macquulsan iyada oo aan dhexdhexaadin. Ku dhaji waraaqaha xargaha.
- Codso kala bar qeyb ka mid ah sheyga si aad ugu faafiso geesaha. Isku kari si siman leh hilib doofaar iyo basasha.
- Kala soocidda warqadda dubista ee loo rogay dhagxiga rootiga ama xaashida cookie ee kuleylka kuleylka. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato hal flammkuchen wakhti sababtoo ah meel bannaan.
- Dubo 12 illaa 15 daqiiqo, ama ilaa ay ka buuxdo caleemaha dahabka. Haddii aad rabto, ka qaad waraaqda xakameynaya badhkeed. Waa inay si sahlan uga soo jiidan kartaa hoosteeda.
- Ka saar foornada oo la jarjarey oo la jarjarey ama basbaas dhulka hoostiisa ah, haddii aad rabto. U adeegso diiran ama qabow.
Arag in badan oo ku saabsan cuntada Alsatian halkan.
Waxaa qoray Lora Wiley-Lennartz
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 14 g |
| Kolestarool | 74 mg |
| Sodium | 1,378 mg |
| Carbohydrateska | 43 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 15 g |