Fabada Asturiana waa saxan caadi ah oo aad u dhaqan oo Asturias ah, waqooyiga Spain. Dadku guud ahaan waxay u sameeyaan qado sharaf leh, maadaama ay tahay mid culus loo tixgelinayo casho! Waxaa lagu sameeyaa digir cad oo waaweyn, hilibka chorizo, sausage dhiig ( morcilla ), hilibka doofaarka, hilibka doofaarka iyo digaagga. Inkasta oo liisaska liiska fudud, saxankaan wuxuu qaadan karaa wakhti go'an si uu isugu diyaariyo, sababtoo ah waa inaad horey u saartaa digirta, kaddibna wax walboo isku darso wakhti dheer.
Laakiin, haddii aadan haysanin waqtiga ama dhamaan maaddooyinka, isku day midkan fudud ee buuggan qaboojiyadeed iyo fuudka. Qoraalkeena dhaqsaha ah ee fudud iyo daawooyinka Asturiana Asturiana waxay badbaadineysaa wakhti maadaama aysan u baahnayn in habeenkii la qaboojiyo. Waxay qaadataa waqtiga nus karinta oo kaliya waxay isticmaashaa dhowr waxyaabood.
Recipe Tani waxay u kaydisaa waqti, sababtoo ah ma ku qoyaan digirta habeenkii. Laakiin sidoo kale ma isticmaasho digirta la jarjaray (waad awoodi kartay, laakiin natiijada ma aha mid isku mid ah!).
Arag intaa ka sii badan oo Isbaanish ah .
Waxa aad u Baahantahay
- 1 digirta lafaha (qalalan, digir cad oo waaweyn)
- 1 1/2 rodol oo feeraha doofaarka (qaabka waddanka)
- 1 basal huruud ah (jarjaran)
- Saliid dahab ah oo bikrad ah
- 4 xabo oo toon ah (oo dhan)
- 1 baakad
- 6 illaa 7 wiqiyiin sausage chorizo ah (la jarjaray; haddii aanad ka heli karin chorizo, beddel sauseysiga aad jeceshahay iyo ku dar buug yar oo dheeraad ah)
- 1 qaado oo ah paprika (macaan Isbaanish ah)
- cusbo dhadhan
Sida loo sameeyo
- Ku shub digirta dher weyn ama baaqul kuna dabool biyo qabow.
- Daar kululeeyaha sare ilaa biyuhu kuleyl u kari. Karkari muddo 1 daqiiqo ah kadibna dab dami.
- Dabool oo ha ha digriin biyaha dhexdooda hal saacad.
- Inkastoo digirta ay fadhiyaan, ku rid basasha ilaa qiyaastii 1/4-inch. Goynta hilibka doofaarka ku gooyey - qiyaastii 2-inji.
- Daboolka hoose ee dheriga weyn leh saliid saytuun iyo kuleylka dhexdhexaad ah. Marka kulul, ku dar basasha, toon, iyo doofaarka. Sauté ilaa basasha cad yihiin (laakiin aan la dubin). Ka qaad kuleylka.
- Biyaha ka daadi digirta. Ku rid digirta digsi weyn oo leh basasha iyo hilibka doofaarka. Ku dar biyo si aad u daboosho. Ku dar caleen caleen, chorizo la jarjaray iyo paprika Spanish.
- Dibna gawaarida gawaarida gadaashadana u rog. Markuu biyaha ku yimaado karkariyo, yareeyo ilaa dhexdhexaad. Biyaha waa inay ahaataa heer kulul. Isku walaaq ilaa inta hilibka jilicsan yahay. Tani waxay qaadataa qiyaastii 1 1/2 saacadood.
- Dhadee fuudka oo cusbooneysii cusbo haddii loo baahdo. Ku dhex adeeg foorno maraq leh rooti qallalan.