Ilaa jiilaalka cusub ee cagaarka ah waxaa loo qoondeeyey cuntada si looga fogaado cuntada diirimaad la'aanta ah. Caadi ahaan - sida caadiga ah caanaha loo isticmaalo in lagu sameeyo jiis buluug ah wuxuu ahaa, oo wali, waa in la qaato daawooyinka caaryada oo koray rootiga ama dhaqamada leh gluten.
Si kastaba ha noqotee, falanqaynta tijaabada unugyada buluuga ah ee ay sameeyeen Dr. Terry Koerner ee shaybaarka ee qaybta Cilmi-baarista Cuntada ee Kanada ayaa sheegay in aan dhaqanka loo isticmaalin warbaahinta gluten-ku jirta ama kuwa loo isticmaalo deextrose qamadiga ku jira oo ku jira heerarka gluten ee la ogaan karo marka la abuuro jiis buluug ah.
Magacyada kale ee farmashooyinka buluuga ah waxaa ka mid ah Roquefort (Faransiis,) Stilton (Ingiriisi, Gorgonzola (Talyaani), iyo farmaajo buluug ah oo laga sameeyo lo'da, idaha, iyo caanaha riyaha.
Alexandria Anca, La taliyaha Agaasimaha La-talinta Xirfadlaha Kanadiyaanka ee Kanada (CCA), Guddiga La-talinta Xirfadlayaasha ee CCA, ayaa qoraal ku qeexay maqaasha Celiac News oo cinwaankiisu yahay "Cannaanka Bariiska ee Cunto-Cunto" in aanad cunin cuntooyinka nacasku ku jiro.
Falanqaynta Cilmi-baarista iyo Aqoonsiga CCA
Qalabka la yiraahdo 'immunosorbent immunosorbent' (ELISA) wuxuu isticmaalaa isbedel midab leh iyo difaaca jirka si loo ogaado aqoonsiga walaxda. Sida laga soo xigtay warbixinta Anca, falanqaynta shaybaarrada buluuga ah ee ay sameeyeen sheybaarka Koerner waxay isticmaashay saddex qalab oo kala duwan oo tijaabo ELISA ah si loo go'aamiyo waxyaabaha gluten ee jajabka buluugga ah ee la macmalay iyadoo la isticmaalayo badeecooyin aan ku jirin saldhig adag.
Hannaanku wuxuu ku lugleeyaa shan shey oo buluug ah iyo shaararka caaryada oo wadar ah, oo leh saddex lagu sameeyay caag lagu qurxiyo warbaahinta gluten-ku jirta iyo labo shey oo caarye ah oo lagu qurxiyo subax ku salaysan.
Shay kasta ayaa kadib la baaray saddex jeer iyadoo la isticmaalayo mid kasta oo ka mid ah imtixaanka ELISA. Natiijo ahaan, heerarka gluten oo aan la ogaan karin ayaa laga helay mid ka mid ah shaybaarka.
Ururka Celiac Association wuxuu ku daray farmaajo buluug ah "Caqligal ah Cuntada iyo Cuntada Cuntada" ee "Gluten-Free Diet" "luuqadda", taas oo macnaheedu yahay inaanay dhibin xitaa dadka qaba cudur-sidaha "celiac disease", wax yar ka yar kuwa leh xasaasiyad cufan ama kuwa gluten -majir la'aanta cuntada caafimaadka.
Caanaha buluuga ah ee ugu fiican ayaa la sameeyey dhaqanno cufan-bilaash ah
Xitaa haddii aad u maleyneyso inaad ku badbadiso in aad u isticmaashid farmaajo buluug ah oo badan oo aad rabto adigoon wax saameyn ah ku yeelanayn cuntooyinka aan caadiga ahayn ee gluten la'aanta, waxaad xaqiijin kartaa in caleenta buluugta ah aysan haysan wax raadad ah gluten adoo adeegsanaya buluugyada buluuga ah ee lagu qurxiyo dufanka qamadi ku jirta.
Ugu dambeyntii marka ay timaado arrimaha caafimaadkaaga, waa inaad si taxadar leh u ilaalisaa jirkaaga haddii aad dareensan tahay in farmaajo buluug ah ay kuu keeni karto xanuun ama raaxo daro, gaar ahaan haddii aad leedahay xasaasiyad cuntadeed gluten ama caano.
Rosenborg Blue Cheese waxaa lagu sameeyey iyadoo la isticmaalayo dhaqooyin caag ah oo aan lahayn gluten-free, iyada oo qof kasta oo qaba gluten aversions, oo ay ku jiraan kuwa qaba cudurka baruurta. Intaa waxaa dheer, BelGioso, Holland Farms, Litehouse, Dooxada Organic, iyo Rogue Creamery dhamaantood waxay soo saaraan noocyo burcad buluug ah oo aan ku dhalan xarumaha gluten ku salaysan.
Liis buuxa ee caano kale oo buluug ah oo loo yaqaan 'gluten free free', ka fiiri Cuntada Sure Foods '' Liiska Caanaha ' Gluten-Free Blue Cheese Products', oo hubso inaad la tashato calaamadda ka hor intaadan gadan haddii aad si gaar ah uga welwelsan tahay qadar yar oo ka mid ah gluten loo isticmaalo sameynta farmaajo buluug ah.