Galicia waxay ku taallaa geeska geeska waqooyi ee Spain. Galicia badeeda galbeedka waxay ku taala Atlantik Ocean halka xeebta waqooyiga ay ku taal Badda Carabta. Waa jawi qabow, qoyan, oo leh dhul dareen leh iyo in ka badan 700 mayl ee xeebaha kaymaha iyo taariikh ahaanba mid ka mid ah meelaha ugu saboolsan ee Spain. Beeralayda qoyseedka yar yar ee caws ama labo ayaa ku jira khudaarta sii kordhaysa, si kastaba ha ahaatee, qoysas badan ayaa ku nool kalluumeysiga.
Dadka reer Galicia waxay yihiin farac dadka reer Celtic ah, kuwaas oo khiyaanadoodu, halyeeyada iyo aaminsanaanta qarsoodiga ah xitaa maanta.
Suxuumaadyo caan ah
Meelahan waxaa lagu yaqaanaa suugada , inkastoo ay jiraan cuntooyin badan oo kaluunka ah iyo caanaha caanka ah, oo laga sameeyey digirta iyo khudaarta. Gobalkan, cunnadu way kala duwan tahay gobolka illaa gobolka, sidaas darteed waxaan ka wada hadli doonaa suxuunta caanka ah ee mid waliba.
- Shellfish iyo Biyaha
Galicians ama Gallegos sida loogu yeero Isbaanishku maaha dad taajir ah iyo sababtoo ah muuqaalka dabiiciga ah iyo cimilada adag, waxay isticmaalaan wax kasta oo ka mid ah waxa ay koraan ama qabtaan, oo ay ku jiraan isticmaalka kabaha sida bacriminta carrada. Dhammaan noocyada kalluunka waxaa la qabtaa oo la cunaa Galicia, oo ay ku jiraan barnacayaasha goosare , oo la yiraahdo garashada , qoob-ka- ciyaarka , ostras , maqaarka ( vieiras) , mussels ( deriska) , clams ( almejas) , xakamaynta qolofka ( xakamaynta) iyo qalbiga wadnaha ( berberechos) magac yar. Baro dhammaan noocyada kala duwan ee maqaalka ku saabsan bakhaarada Spanishka .
- Khudaarta
Gobolka La Limia waxaa loo yaqaanaa baradhada. Noocyo dhowr ah ayaa lagu koray, laakiin dadka intooda badani si fudud ayey ugu yeeraan iyaga oo la yiraahdo la roja , baradhada cas, ama la blanca , baradhada cad. La blanca waa mid jilicsan oo qosol leh waxaana loo isticmaalaa in lagu sameeyo saxanka cocido cocado , iyo sidoo kale huruud. - Octopus
Octopus ayaa caan ku ah Galicia. Diyaargarow feira ah , qotomiyuhu waa inuu si fiican u dillaacaa si uu u sameeyo hindisada. Markaas, waxaa la kariyey oo dhan iyo googooyaa iyo cusbo leh saliid saytuun , paprika, iyo cusbo. Caadi ahaan waxaa loo adeegsanayaa taarikado alwaax ah. Tapa Tani waa mid caan ah oo ku baahsan Spain iyo meel ka baxsan Galicia waxaa loo yaqaan Pulpo Gallego, ama Galician Style Octopus .
- Empanada Gallega
Empanada , oo ku qoran Ingiriis waxaa loo yaqaan 'meatball', 'pasty' ama hilibka hilibka. Waxaa jira waxyaabo badan oo kala duwan, oo ay ku jiraan hilibka, kalluunka, iyo khudaarta. Waxyaabaha ay ka kooban tahay dheriga ayaa la jarjarey oo lagu qasi jiray basal badan iyo dhir udgoon, ka dibna wuxuu ku faafaa inta u dhaxaysa laba lakab oo cajiinka ah. Ugu dambeyn, waxaa la dubay oo u adeegay kulul. Waxaa la sheegay in xataa xitaa qarnigii XII, dad sodcaal ah oo ku socda wadada Santiago de Compostela mar hore ay maqleen empanadas waxayna weydiisteen magaca iyaga. Maadaama ay yihiin cunto fudud oo loogu talagalay dadka safarka ah in ay la qaataan iyaga, iyo empanadas yihiin buuxsam iyo dhadhan fiican, taasi waxay ka dhigaysaa dareen macquul ah. Baro sida loo sameeyo Empanadas Gallegas oo leh hilib ama tuna buuxsameysa qashinka tallaabo tallaabo ah . - Lacón iyo Grelos
Tani waxay noqon kartaa saxda ugu caansan Galicia. Lacón waa la kariyey hilibka lugta hore ee doofaarka. Grelos waa caleemaha of turnips. Lacagta iyo cirridka ayaa markaa la isku dardar gareeyaa waxayna u adeegeen bolse iyo baradhada. - La Vieira
Vieiras ama mallaarada badda waxay ku badan yihiin xeebaha Galicia waxayna qolooyinkooda ku yaallaan xajiyaasha jidka St. James, kuwaas oo xajistaa Santiago de Compostela. Marka hore, isku dar ah ayaa laga sameeyaa basasha, dhir, iyo xayawaanka cuntada. Kadibna, xajmiga, weli gudaha qolkiisa gaarka ah waxaa lagu daboolay isku dar ah oo la dubay. Ugu dambeyntii, waxaa loo adeegaa qolkiisa.
- Caldo Gallego (Galician Broth )
Maraqkan waa saxar aad u badan Galicia. Kaabashka, baradhada, iyo digirta ayaa sameeya qaabka aasaasiga ah ee maraq. Marar badan oo ah ham, sausage, iyo doofaarka ayaa lagu daraa si ay u sameeyaan koorso muhiim ah. - Pimientos de Padrón
Pimientos waa basbaas iyo pimientos de padrón waa basbaas yaryar oo ku saabsan 2 inches dheer oo loo arko inay yihiin raaxo la'aan aan ahayn dadka Galiciya kaliya laakiin dalxiisayaal badan oo iyaga u dhadhan sida tapa, la shiilay saliid saliid ah iyo rusheeyey milixda badda. - Tarta de Santiago (St. James 'Cake )
Keegkan waxaa loo magacaabay St. James, oo ah hoggaamiyaha diinta ee Spain. Waa miro badan oo cake ah oo laga sameeyo yaryar dhulka, oo lagu qurxiyo sonkorta budada iyo seefta St. James ama iskutallaabta. Inkasta oo asalka saxda ah ee keeggani aan la aqoon, waxaa loo maleynayaa in xajka ay soo saartay qaacidada Galicia inta lagu jiro xajka.
Wine & Liqueur
Khamriga aagga ka yimaada Spain waxay si aad ah u kala duwan yihiin gobalka illaa gobolka Galicia wax kala duwan maahan. Waxaa ugu wanaagsan ee loo yaqaan Albariño , miro, khamri cad oo badanaa la adeegsado suxuunta kalluunka. Si kastaba ha ahaatee, Galician Ribeiro khamriga waxaa sidoo kale loo yaqaanaa guud ahaan Spain. Dhadhanka waa wax yar oo la isku qurxiyo waxaana si qurux ahaan loogu adeegsan karaa dhalooyinka yar yar ee porsed.
Galisku waxay leeyihiin caadooyin dheer oo ah inay samaystaan aalado adag oo fara badan. Meelo laga soo saaro orujo waa lakabka xooggan (inta u dhaxaysa 37 ilaa 45% khamriga) kaas oo loo isticmaalo in lagu cabo khamriga caanka ah iyo kan caadiga ah ee loogu yeero queimada . Orujo waa maaddooyinka aasaasiga ah ee ka soo baxa khamriga - maqaarka, canab, iyo caws. Dadku waxay si taxadar leh u ilaaliyaan qashinka iyo khudradaha kala duwan, kuwaas oo loo gudbiyo jiilka ilaa qarniga. Laga soo bilaabo orujo , Galisku waxay sameeyaan queimada , kaas oo ah xabbado diirka liinta, sonkorta, iyo qaxwada dhulka lagu shubo dheriga dhoobada, ka dibna orujo ayaa lagu shubay sarajooga , dherkuna wuxuu dab ku shidaa dabka, ee Celtic Queimada Ritual.