Cuntada, ama dharka - iyada oo ku xiran hadba in la kariyo gudaha gudaha Turkiga ama aan ahayn - waa hab cajiib ah oo ah inaad qaadato farshaxan roodhida ah oo la isku qurxiyo loona beddelo saxaraha laydhka ah, si ay ugu adeegto cashadaaga Thanksgiving. Si kale haddii loo dhigo, gaari kale oo qashin ah.
Talooyin iyo dhar-furasho Talo karinta
Haddii aad ku siisid boom degdeg ah oo leh basasha la jarjaray, celery, iyo dhowr jeer oo fudud, ama daaweynta deluxe ee tufaaxa la kariyey, sabiib, ama xitaa qashinka; Walxahaas waa, asalkeeda, farsamooyinka kibista.
Naftiinnu ma aha inaad kibis uun ku jirto. Si aad u sameysid walxahaas, rootigaagu wuxuu u baahan yahay inuu noqoto mid aan caadi aheyn. Tani waa sababta oo ah rootiga lafdhabarku uu noqdo mid aad u adag marka ay soo baxdo. Rooti cusub, sababtoo ah waa jilicsan, waxay soo saari doontaa walxaha kuleylka ah, oo la mid ah tilmaanta macmacaanka turkey-macaan.
Nasiib wanaag, roodhiga roodhku waa sahlan yahay in la helo. Si fudud u bilaw inaad cunto rooti cusub ka dibna u sii fadhiisatid khadadka habeenkii. Haddii aad rabto in aad dhab ahaantii aad u fiican, waxaad u oggolaan kartaa kibisku inuu dibedda u fariisto, ka dibna jarjar dheji oo ha ku dhaafo xabadaha habeenkii labaad.
Ama haddii aad si degdeg ah u socoto waxaad ku duban kartaa kareemaha 275 F ee foornada ilaa 15 daqiiqo. Ujeeddadu waa in la qalajiyo, ma aha in ay noqoto mid buni ah. Inkastoo haddii aad rabto in aad wax yar ku shiidato, foornadaada ilaa 200 oo F.
Qoraalka Dakhliga Qashinka
Waxaad tixraaci kartaa jaantuska hoose si aad u ogaatid inta xaddidan ee aad u baahan doonto, labadaba marka la eego xayawaanka, iyo sidoo kale cabbirka turkey (ama digaag) aad rabto in aad alaabto.
Tirada yaryar waxay u shaqeyneysaa digaagga qumbaha . Wixii turkiga, xoogga saar saddexda saf ee ugu dambeeya miiska.
| Tirada Cuntada | Qiyaasta Bird | Tirada Adeegyada |
|---|---|---|
| 2 koob | 3 illaa 4 rodol | 2 ilaa 3 |
| 3 koob | 5 illaa 6 rodol | 4 ilaa 5 |
| 4 koob | 6 ilaa 8 rodol | 6 ilaa 7 |
| 6 koob | 8 ilaa 10 rodol | 8 ilaa 9 |
| 2 goobood | 10 ilaa 12 rodol | 10 illaa 11 |
| 3 quarts | 12 illaa 15 rodol | 12 illaa 16 |
| 4 quarts | 15 illaa 20 rodol | 18 ilaa 20 |
Cuntada iyo Badbaadada Cuntada
Mar kasta oo aad diyaariso walxaha shimbirta, waxaad kordhisaa halista cuntada sumoobaysa . Ogow in tani aysan macnaheedu ahayn in ay aad u khatar badan tahay marka la karinayo turkey oo aan walaaqin. Kaliya in khatarta la kordhiyo.
Tani waa labo sababood:
- Turkey la cufay ayaa si tartiib tartiib ah u qaboojiya, sababtoo ah waxay ka weyntahay. Turkey waxay u baahan tahay in ay gaarto heerkul gudaha ah 165 F oo ah qaybta ugu dheer ee bowdada iyo naaska, oo ay ku jirto gudaha gudaha xuddunta.
- Walxahaas waxay la xiriiraan gudaha gudaha ee haraaga ah ee turkey, iyo sidoo kale casiirada la soo saaro inta lagu jiro karinta, taas oo micnaheedu yahay in walxaha laftiisa, lagu qiyaaso xarunta, waa in ay gaaraan 165 F. Fiiro ah in xayawaanka laftiisa laga yaabo in la sameeyo ka hor Xarunta walxahaas waa la kariyaa.
Sidaa darteed, waxaad u baahan doontaa inaad isticmaasho heerkulbeeg deg deg ah si aad u cabirto heerkulka bartamaha walxaha.
Halkan waxaa ku qoran wax aanad ka maleynaynin xaqiiqda ah in la yiraahdo walxahaas: Aad dhab ahaantii ma rabto inaad walxaha ku shubto maaddada shimbirta.
Ku duubidda walxaha shimbirta aadka u xiran waxay abuuri doontaa halis amniga cuntada ah , maaddaama ay cufnaanta ku duuban tahay walxaha qarxa waxay qaadan doonaan waqti dheer si loo kariyo. Laakiin waxa kale oo ay abuurtaa arrin tayo leh: halkii ay noqon lahayd iftiin iyo qalajin, walxahaas oo la xirxiray oo aad u xiran waxay yeelan doontaa joogtada cement.
Bedelkii, si tartiib ah u walaaq marka aad isku dardaraysid, oo u daadi si aad u dabacsan huurka shimbirta. Sabab kale oo loo isticmaalo nalalka iftiinka ah waa in walxaha ay ku fidaan marka ay qaboojiso sida istaandarka ee kibisku u nuugo casiirka digaaga. Haddii ay si adag u xiran tahay, derbiyada gudaha hawada ee Turkigu waxay dillaaci karaan.
Fadlan halkan hoos fiiri fikradda ah wixii aad ku samayn lahayd walxaha dheeraadka ah halkii aad ku shubi lahayd shimbirta.
Talooyin Faa'iido leh
- Cawska kibisku waa mid aad u wanaagsan in la keydiyo sheyga. Haddii aad ku dubto rootigaaga, waxaad u maleyneysaa inaadan sii dheereynin qaybaha ugu dambeeya ee la isticmaalo. Dhinaca kale, carruurtu had iyo goor way jecel yihiin iyaga, sidaas darteed waxaad ku dhejin kareysaa walxahaas. Tani waxay leedahay faa'iido dheeraad ah oo ay ugu ogolaato inay sii socdaan.
- Haddii adiga, ama qof aad taqaanid, aad ku jirtid cunto aan lahayn gluten la'aan, waxaad isticmaali kartaa rootiga aan lahayn gluten-free ee walxahaaga. Macaamiishaada xayawaanka ah ayaa kugula mahad naqaya, cid kale ma arki doonto faraqa.
- Fareemka cusubi waa geedo weyn oo loo isticmaalo walxaha marka la kordhiyo xilliga dayrta, oo ay tahay geed wanaagsan oo soo goosan kara wax yar ka hor inta aaney baraf ugu horeysay.
- Haddii aad isku dardarayso dufan ah walxahaas oo aad u aragto in aad samaysay wax ka badan shimbir shimbir, waxaad karisaan kareysaa inta saxda ah ee lagu dubo foornada. Kaliya xaji foornada foornada iyo turkey oo ku saabsan saacad ka hor inta aadan qorsheynin inaad qaadato. Waxay kor u kici doontaa kor, waxaad ku siinaysaa laba walxood oo kala duwan, mid kasta oo leh maaddo kala duwan.
Taariikh Kooban oo Kooban
Khudradda ayaa muddo dheer socotay: cuntada sida caadiga ah waxay ka jirtaa qarniyadii 4aad ama 5aad. Laakiin dhaqanku wuxuu u badanaa inuu yahay mid caadi ah ugu yaraan sidii dib u soo noqnoqon lahaa, marka caddaynta ugu horeysa ee daaqsigu ka muuqdo.
Xaqiiqdii, waxay noqon doontaa wax la yaab leh haddii maalmaha qorraxda laga bilaabo maalmaha asalkoodu aysan ka faa'iideysanin madhxin jirka ah ee bakhtiyey digaagga digaaga. Haddii ay jiraan mabda 'culin culus oo caadi ah oo dhaqamada ku yaal meel walba, waxay "buuxinayaan wax kasta oo dhadhan fiican leh."
Sida waqooyiga Ameerika, mid ka mid ah isbeddelada ugu weyn ee gobolka waa nooca istaarijka (ma aha qasab) oo loo isticmaalo.
Koonfurta, walxaha barafku waa caadada. In New England, walxaha taariikh ahaan ay ku jiraan johannesburg iyo oysters . San Franciscans, si aan kala go 'lahayn, fiirso rootiga kalluunka ah ee loogu talagalay walxahaas. In Pennsylvania, baradhada la shiiday ee la soo dhaafay waxay qaateen meesha kibista.
Waxyaabaha intaa le'eg ayeey ku wada jiraan caanuhu waxay qaadanayaan quwad aasaasi ah oo ay ku badashey adoo ku karinaya gudaha shimbirta. Sidaa darteed soo saaro saxan buuxa oo lagu faafiyo dhadhanka iyo aromaska ee digaagga la dubay.