Oxtonisku waa runtii hilibka lo'da. Waxay ku raran yihiin baruur iyo lafo waxayna qaadataa wakhti dheer si ay u kariyaan - waxayna ku haboon yihiin inay udheeraadaan oo isticmaalaan maraq, maraq, iyo kaydka. Quruxda Kuuriya iyo Talyaaniga labaduba waxay si gaar ah loogu yaqaanaa isticmaalka qiiqa.
Waxay sameeyaan dhadhan qaali ah oo fuudh leh oo ka buuxsamay khudaarta. Taabashada Jamaican waa isticmaalka allspice. Ha ka boodin. Cuntadani waxa ay ka timaaddaa "Gourmet Kepis ah ee Aabayaasheenna Soo Haajiray" by Jeff Smith.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/3 koob oo digir cad oo yar yar (qalajiyey)
- 2 koob oo biyo ah (qiyaas ahaan, kala qaybsan)
- 3 rodol oo hilibka lo'da ah
- 1 qaado kalluun (saliid ama dufan cusub)
- 3 xabo oo toon ah (diiray oo la jajabiyey)
- 1 basal dhexdhexaad ah (huruud ah, diiray, iyo la jarjaray)
- 1 yaanyo dhexdhexaad ah (la jarjaray)
- 2 koob oo hilibka hilibka lo'da (guriga ama qasacad)
- 2 qaado qaado allspice (dhulka cusub ama dhadhami)
- Saliid dhadhan
- Basbaaska madow inay dhadhamiso (dhulka cusub)
Sida loo sameeyo
- Ku rid digirta digsi yar.
- Ku dar 1 koob oo biyo ah, isku karkari dabool, dabool oo kuleylka dabka.
- U ogolow inaad fadhiisatid 1 saac, daboolan, ka dibna ka daadi.
- Kalluunka si fiican u rinjiga ama saliida.
- Goobta gadhkana ku rid digsi 6-taam ah.
- Ku dar toon , basal, iyo yaanyo .
- Ku dar saamiyada hilibka lo'da iyo biyo ku filan si ay u daboolaan waxyaabaha ku jira dheriga.
- Ku dar allspice , cusbo, iyo basbaas.
- Dabool oo u kari ilaa 3 1/2 saacadood; ku dar digirta wasakhaysan ka dib 1 1/2 saacadood. Marmar marar badan. Ka qaad daboolka inta lagu jiro saacadihii ugu dambeeyay ee kariska haddii aad doorbidayso suugo dhaadheer. Ka taxadar in dheriga uusan karkarin; haddii ay u muuqato mid dhow, ku dar biyo yar.
- Dhadhami oo ku dar milix iyo basbaas dheeraad ah, haddii loo baahdo, iyo xabbado yar oo Tabasco, dhadhan.
U adeega talooyin
Dufanka lo'da ah waa hab xaqiiqo ah oo habeenkii qoyan ee dabka ka soo horjeeda. Dufanki la yiraahdo oxtail wuxuu hodan ku yahay khudaarta waana cunto hal-saxan.
Roodhadu waxay marwalba ka dhigan tahay soo dhaweyn soo dhawayn leh. Xulo rooti farshaxan, talyaani jilicsan oo leh miraha poppy, nacnac badan oo Faransiis ah ama Nooc San Francisco ah.
Foornada Oxtail waxay ku baaqeysaa khamri qallalan oo qallalan. Dooro mid la yaqaan sida malbec, sernignet sauvignon, zinfandel ama merlot. Isku day inaad isku dardargeliso qalabka dhismaha iyo shiraz ama kumbuyuutar iyo qalabka dhismaha. Ama si dhab ah u jilicsan oo jajabkana furo dhalada Spanish Tempranillo ama isku dhafan tempranillo. Waa khamri taajir ah oo si weyn u socda oo leh boor diiran sida oxtail.
Isbeddelka
Isku bedel qoyaankan adoo adeegsanaya khamri guduudan; midkasta oo aad jeceshahay in aad cabto adoo isticmaalaya fuudka ayaa noqon karta doorasho fiican oo aad ku dari kareyso iskeelka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 892 |
| Total Fat | 37 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 17 g |
| Kolestarool | 311 mg |
| Sodium | 310 mg |
| Carbohydrateska | 29 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 108 g |