Cuntada Janet ee loogu talagalay karkar yar oo wadata (sidoo kale loo yaqaan 'Beaufort stew ama Frogmore stew) waa mid sahlan. Waxaan kugula talinaynaa isticmaalka ku dhowaad 1/2 koob oo ah Cagaarshaha Old Bay ama Zatarain's Crab Boil 5 ilaa 6 quarts oo biyo ah. Keen dhalidda karkariga biyaha oo raac tilmaamaha Janet.
Dhamaan qalabka aad u baahatid ee kasoobaxan tufaaxani waa bakhaar weyn iyo gubane (ama xero). Cuntooyinka waxaa ka mid ah baradhada, basasha yar yar, sausage, iyo gawaarida.
Waxa aad u Baahantahay
- baradhada cas
- hadhuudhka ku yaalla rugta
- basasha oo dhan, dooran
- Saliida Polish ama sausage sigaarka la mid ah
- gawaarida
Sida loo sameeyo
Dhamaan waxaad u baahan tahay gawaarida koonfureed ee Southern Low Country dufan weyn iyo gaas gubasho. Ku rid badeecooyin aad u fiican oo baraf leh oo barafaysan sida aad dad u leedahay inaad quudiso. Isku kari kari ilaa dhan 20 daqiiqo. Kadibna waxaad ku dari kartaa wax kasta oo aad u diyaari karto dheriga markaad ka tageyso qolka shimbiraha. Qaar ka mid ah suurtogal dheeraad ah waxaa ku jira qaybo yar oo ka mid ah hadhuudhkii ku yiilay khudradda, basasha oo dhan iyo qaybaha sausage weyn, sida sausage-ka Polish (kielbasa) ama kuwa basbaaska leh ... waxay dareemaan bilaash inay ku daraan nooca aad jeceshahay, laakiin hubso inaad ku darto ku filan qof walbaa inuu lahaado ilbiriqsi
Marka baradhada la sameeyo waa in la hubiyo in biyaha uu kor u kaco ee ugu sarreeya ee maaddada dheriga oo ku dar ugu yaraan 1/2 rodol (shell-on) shawan qofkiiba dheriga. Daboolka ku rid dheriga oo kuleylka u jeedi; uumi gawaarida qiyaastii 5 daqiiqo, ama ilaa inta la kariyo. Marka la sameeyo, gogolku wuxuu noqon doonaa mid cad oo casaan ah. Ha ku jiidin gawaarida ama waxay noqon doonaan kuwo adag oo cidhiidhi ah.
Ka saar shawada ilaa weelka adeega iyo khudradda khudaarta iyo sausage adigoo adeegsanaya khariidado adeeg.
Waxaad sidoo kale u eg kartaa