Hagahaaga Biilasha

Waxna ma sheegayo xagaaga sida quraaradaha. Iyo haddii ay tahay hilibka lo'da, hilibka doofaarka , digaaga, ama kalluunka, qaar ka mid ah maaddooyinkaas waxay noqon karaan kuwo qaali ah, sidaas awgeed marka aad ogtahay ilaa inta aad cuni kartid nooc kasta oo hilib ah inaad jeceshahay. Ma jirto wax ka sii daran sidii aan u qarin laheyn gawaarida qashinka ah! Waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad hubiso in digaag, hamburgers, iyo badeecada badda ay si buuxda u kariyaan heerkulka gudaha gudaha ka hor inta aanad u adeegin.

Haddii aad isticmaasho gaas ama dhuxul dhuxul, ka dib talaabooyin yar marka qashin iyo ogaanshaha inta ay ku karsaneyso cuntada gaarka ah waxay kaa caawineysaa inaad xaqiijiso natiijo guuleysata.

Talaabooyinka guusha

Badeecada waxay u muuqan kartaa mid fudud sida hilibka qashinka lagu shubo, laakiin dhab ahaantii waa wax yar oo ka khayr badan, oo waxaa jira dhowr talooyin oo aad maskaxda ku hayso inta aadan bilaabin. Marka hore, waxaa muhiim ah in la nadiifiyo shiilan, adigoo isticmaalaya burush adag oo leh naqshad adag ama shumac jarjaran oo jaban, si looga saaro wixii haraaga bidix. Ka dibna waa inaad saliida shiidka ku shubtaa ka hor inta aadan ku darin hilibka. Marka aad raashinka ku shubto shabaggeedii, u daa hilibka, ha daboolo ama ha joogin, ilaa inta si sahlan loo sii daayo ka hor inta aanad leexin ama dhaqaaqin. Waxaad rabtaa inaad hubiso in ay jiraan calaamado qurux badan oo qurux badan.

Marka cuntada la qabto, waxaad u baahan tahay inaad nasato; hilibka la dubay sida hilibka lo'da , hilibka doofaarka, digaag, iyo digaag waa inay haystaan ​​wakhti go'an ka dib marka la soo buuxiyo heerkulka gudaha heerkulka yar yar iyo u diyaargarowga casiirka.

Cuntada ku rid mashiinka nadiifka ah (ma aha saxanka aad u isticmaaleysid hilibka shaashadda), ku dabool dabacsan, iyo u istaag 5 daqiiqo.

Waa wax walba oo ku saabsan Nabadgelyada

Haddii aad isticmaashid dabka dhuxusha, hubso in dhuxulku daboolo ash ashan ka hor inta aadan bilaabin cunto karinta. Inta badan hilibka, digaaga, iyo kalluunka waa in lagu daadiyaa dhuxul dhexdhexaad ah taas oo macnaheedu yahay inaad gacanta ku hayn karto qiyaastii 5 inji oo kaashaneysa 5 ilaa 7 ilbiriqsi inta aanad u baahnayn inaad jiidato.

Steaks waa la karin karaa wax kasta oo loo baahan yahay, laakiin sababo nabadgelyo cunno , hubso in ay ugu yaraan 140 F, ama dhexdhexaad ah. Kalluunka iyo wanka waa la karin karaa ilaa 145 F, sida ku cad macluumaadka ay soo saartay USDA. Maqaarka Goobta - ha ahaato hilibka lo'da, turkey, ama digaaga - waa in la kariyaa 165 F si loo dilo bakteeriyada.

Xawaareynta jaantusyada

Xilliyadu waxay ku xiran tahay dhowr arrimood: nooca cuntada, dhumucdiisi, iyo qalabka loo baahan yahay. Marka aad buuxisid banaanyahan waxaad si fudud u qiyaasi kartaa ilaa inta aad u baahan tahay inaad cuntada ku hayso shiilasho; waxaan dhihi "qiyaastii" sababtoo ah waqtigu ma ahan habka ugu wanaagsan ee lagu xukumi karo haddii cuntada la sameeyo. Qaadashada heerkulbeegga hilibka-ama xitaa tijaabooyinka wax lagu kariyo ee hadda la yimaado shay badan oo ku xiran maraya barnaamijka taleefankaaga - waa mid waxtar leh waxayna ku siin doontaa habka nacaybka ugu dhow ee loo adeegsado baaritaanka.

Taas waxaa la yiraahdaa, waxaad isticmaali kartaa jaantusyada kala duwan ee loo yaqaan 'grill charts' sida hagaha si aad u hubiso inaad u adeegto saxan si fiican loo kariyey mar kasta.

Bisida Lafaha

Waxaa jira habab kala duwan marka la barafeynayo barafka iyo shukulaatada. Si aad u abuurto xayawaan qurxoon oo wanaagsan iyo calaamado cadaan ah oo ku yaala buste, waxaad u baahan tahay inaad marka hore soo jiidato, taas oo macnaheedu yahay in aad u yareyso kuleylka sare. Kadibna si aad gudaha u soo qaadato heerkulka ku habboon-adigoon u harraxin dibedda - waa in loo wareejiyaa kuleylka hoose ilaa inta laga gaari karo dareenka la doonayo.

Jeexitaanku waa inuu qaataa 2 daqiiqo buste 1-inji ah iyo 4 daqiiqo oo ah 1 1/2 ilaa 2 inch oo qaro weyn. (Wakhtiga cunto karinta ee buste waxaa ka mid ah wakhtiyada jeexjeexan iyo bustayaasha waa in loo dhexgalaa nus saac iyada oo loo marayo wakhtiga karinta.) Inta badan bacaha liiska ku qoran waa 1 inch oo fudud ku dar 5 daqiiqo cunto karis ah oo ah 1/2 inji oo dhumuc ah. Rinjiga, farsamada wax lagu kariyo waa kulayl aan toos ahayn, taasoo macnaheedu yahay inaad u baahato inaad hilibka u dhigtid dhinaca dabka oo aan kor ku soo sheegin. Daqiiqaddu waa inay ahaato baruurta; Isticmaal heerkulbeega hilibka si aad u tijaabiso suulida.

Dabcan, liistadaan ma dhamaato iyada oo aan la sheegin eeyaha kulul iyo hamburgers. Inta badan eeyaha kulul waxaa lagu duubay mar hore la kariyey, sidaas darteed waxay u baahan yihiin dhowr daqiiqo (5 ilaa 7) oo ku yaal sholalka si ay u helaan kulul iyo wax yar. Kuleylaha waa in lagu dhajiyaa kuleyl aad u sarreeya 2 daqiiqo dhinac kasta, ka dibna ku dar 2 ilaa 3 daqiiqo heer kasta oo dheelitiran (sidaa daraadeed ku dar ilaa 4 daqiiqo dhexdhexaad ah iyo 6 daqiiqo si fiican loo sameeyo).

Hilibka doofaarka

Digaagdoorka iyo bustaha waa in lagu kariyaa kuleylka tooska ah (inkasta oo xitaa qaro goynta loo rogi karo kuleylaha aan tooska ahayn si loo dhammeeyo cunto karinta) iyo in la dhex maro nuska. Daqiiqadaha waa in lagu kariyaa kuleylaha aan tooska ahayn, oo la dhigo dufan, oo la kariyey si dhexdhexaad ah (oo si fiican loo sameeyo) natiijooyinka ugu fiican. Wixii qandaraasle ah, kari si aad u yeelatid buste (oo ay ku jiraan qoorta) illaa heerkulka gudaha uu gaaro 145 F.

Bisida Digaagga

Marka ay timaado qashin nooc kasta oo digaag ah, wax kasta oo aan ka ahayn shimbiraha oo dhan waa in la kariyaa kuleylka tooska ah. Ku duug digaaga digaaga adoo maraya waqti karinta, iyo haddii aad ku dareysid digaag digaag ama turkey, ku samee 10kii daqiiqo ee ugu dambeysay wakhtiga cuntada. U hubso in shimbiraha oo dhan ay si buuxda u jaraan ka hor inta aan la karinin.

Kalluumeysiga Kalluunka iyo Shellfishka

Cuntada kalluunka waxay inta badan u baahan tahay dareen dheeraad ah maaddaama kalluunka quruxda badan ee kalluunka uu ka iman karo qoyaan si uu u qalajiyo daqiiqadaha iyo xayawaanka qolofleyda ah ee qandaraaska si ay u jeexaan waqti aan waqti lahayn. Haddii aad daraasado balsa kalluunka, bacaha, kalluunka oo dhan, ama shellfishka, waxaa jira xeerar guud oo la raaco: Inta ugu badan kalluunka iyo kalluunka qolofta leh waxay isticmaalaan kuleyl dhexdhexaad ah; Si kastaba ha noqotee, haddii aad kalluumeysid kalluunka oo dhan, kari kuleylka kulaylka ah inta aad diirada saartid, kalamari, iyo maqaarku waa inay ku jiraan kuleyl kulul. Daawee hilibka doofaarka sida aad u cuni lahayd hilibka hilibka lo'da oo marka hore ugu horeyso, ka dibna ku kari kuleyl dhexdhexaad ah.