Sonkor sonkor ah oo qoyan oo qoyan, xabbad jeexan ah, iyo diir bararan; abuurista hodheer wax ku ool ah oo caksho leh oo runtii ah waa mid sahlan. Cabbitaanka ayaa ah midka kaliya iyo mid gaboobay oo waa mid ka mid ah siyaabaha ugu fiican ee aad ugu raaxeysan karto bourbon-kaaga ama galley whiskey.
Qadiimka hore ayaa ah qoyan caadi ah oo la yiraahdo whiskey cocktail oo la adeegsaday tan iyo bartamihii 1800-kii. Waa dhab ahaan waxa magaciisu tilmaamayo: "caado-gaboobe" oo qadiim ah, oo maanta waa mid caan ah sida ay ahayd marka bartilmaameedka ugu horeysay ku shubay.
Waa maxay rafcaanka waagii hore? Si fudud, waa hab cajiib ah oo loola jaro galaas shaah ah. Haddii aad tahay qof dhaqameed leh, dooran wicitaan wicii weyn , laakiin bourbon waa doorasho aad u fiican. Dufanka macaan, qadhaadh, iyo dhadhanka miro ayaa lagu daray muraayada waxay kor u qaadi doontaa wax kasta oo aad ku shubtid. Waxaa sidoo kale jira dhowr siyaabood oo aad adigu u sameyn karto, markaa aynu eegno dhamaan xulashooyinkaagii hore.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koollo sonkor ah
- 2 ilaa 3 garaac
- Angostura Bitters
- 2 wiqiyadood
- bourbon ama galley whiskey
- Ikhtiyaari:
- diirka liinta leh ee qurxinta
- Ikhtiyaari:
- maraschino cherry for qurxinta
Sida loo sameeyo
- Ku dhaji sonkorta sonkorta hoose ee gogol gaboobay .
- Ku calaamadee cube-tuubbo leh shuban iyo shuban .
- Buuxi muraayada barafka (xajmiga waaweyn, kuwa ka sii fiican).
- Ku dar weelka.
- Si fiican u walaaq .
- Diido leh diirka liinta iyo cherry.
Maanta Old-Fashioned Maanta
Waa wax caadi ah cabitaanka cabitaanka iyo horumarinta sanadaha. Tani waxay si gaar ah u dhacdaa marka aynu ka hadlayno mid ka mid ah cocktails ugu horeysay iyo maanta waxaa jira kala duwanaansho badan oo ku saabsan jir ah .
Rye whiskey waxay ahayd doorashadii asalka ahaa ee waagii hore. Sanado badan, xulashada hababka fiicnayd ayaa hoos u dhacay sidaas darteed bourbon wuxuu noqday bedelka bedelka . Inkastoo bourbon uu weli yahay kan ugu caansan cabitaanka badan, waxaan sidoo kale heysanaa raaxo ah oo ah suuq jeex ah. Way adagtahay in la doorto wax khasaare ah oo cabitaankan ah, waana meel aad u weyn oo lagu tijaabiyo helitaan cusub, sidaa darteed ku shub wixii aad jeceshahay.
Inta badan, barteenku waxay cabiri doonaan cabitaanka saafiga ah ee soodhaha soda . Taasi ma aha hab dhaqameed iyo wakhtiyadii hore waxay si iskood ah u isticmaali lahaayeen isticmaalka. Xitaa cherry maraschino ma aha asalka iyo, si daacad ah, ma aha lagama maarmaanka ah wax kasta oo aan ahayn cabitaanka khamriga u eeg yar yar fancier.
Qodobka waagii hore waa in la iska ilaaliyo in wax badan lagu daro si aad u ogolaato in jeebka la shido. Cabitaanada ugu wanaagsan ee waayeelka ah waa mid sahlan waana sababtaas awgeed, waxaa muhiim ah in si taxadar leh loo fiiriyo walax kasta.
Si aad ujirto Orange ama No
Ma ogtahay in qajaarku uusan ku baaqeynin orange roodhida leh? Muddling midhaha sonkorta iyo qaniinyada kale waa mid kale oo casri ah, inkasta oo ugu horreeyaa hore loo isticmaalo sida dharka.
Haddii aad doorbideyso, raac hogaamiyaha qaar ka mid ah bartilmaameedyada iyo marmarsiiyo gogol-galka jilicsan oo dhan oo leh qashin-cambo sonkor ah. Waxaad ka heli kartaa dadka kale ee khatarta ah diirka liinta iyo weli kuwa kale ee isku duubaya diirka liinta leh meelo dushooda ah. Waa arrin ku xiran doorashada shakhsi ahaaneed.
Haddii aad dooratid inaadan diidin diirka, u sheeg khamriga ka hor inta aadan galin galaaska. Si arrintan loo sameeyo, si fudud u dixi dermaha una sii cantoobo fiican (adigoo ku dhejinaya muraayada oo aan indhahaaga ahayn) iyo shimbiraha saliida leh waxay ku buufin doonaan cabitaanka.
A Cocktail Old-Fashioned Ago Ago
Sheekada qadiimiga ah waa wax macquul ah oo casriga ah ay la xidhiidhi karaan. Kudhawaankani wuxuu isku dayay doodo isku mid ah dabayaaqadii 19-kii sanno ee ugu dambeeyay ee 'martini' oo casuumeeye maanta soo baxa . Xaqiiqdii waxay ku raaxaysan tahay in la fekero in qadiimka hore uu ahaa "gabow" oo ka badan boqol sano ka hor, laakiin waa run.
Waxay ahayd hareeraha 1880 iyo 90-kii in goobtii cocktail ee Maraykanku runtii ku socotay. Cabitaannada waxaa la sameeyay curacao, maqnaashaha, sharoobada, iyo casiir khudradda oo ay ku dhufteen. Waxaa jiray, dabaqyo, kuwa nadiifka ah ee cabaya khamriga kuwaas oo doonaya cabitaan sahlan oo ay la socdaan laad sida ay ku heleen "maalmo hore." Dhammaan waxyaabahan khiyaaliga ahi waxay ahayd wakhti qashin ah.
War-saxaafadeedka ayaa lagu qoray wargeysyo, doodo ayaa lagu soo ururiyey baraha waddanka oo dhan, isla markaana ugu dambayntii hore waxay u heleen magac rasmi ah. Waxaa markii hore lagu daabacay magaca Theodore Proulx's (oo ah saldhigga Chicago Chapin iyo Gore saloon) 1888 "Buugta Bartenders."
Khudbadda Pendennis Club
Tobannaan sano, sheekada qadiimka ah ayaa waxay sheegtay in la abuuray 1881 Pendennis Club ee Louisville, Kentucky. David Wondrich ayaa tilmaamay "Imbibe!" in tani ay been tahay.
Naadigu ma furanayn illaa iyo 1881 iyo sanad ka hor, "cocktails-old fashioned" ayaa lagu sheegay boggaga Chicago Tribune. Xitaa waxaa jiray "wargeys aan la garanaynin ah" oo sheegey cabitaanadii hore ee khamriga ahaa 1869-kii.
Cocktail Asalka
Xaqiiqdii, qaaciddadii hore ee qadiimka ah waxay dib udhigi kartaa 1850naad, haddii aan hore loo soo bixin.
Waxaa laga yaabaa in la sameeyo viseji, caan ah, ama gin (Old Tom ama Holland) . Waxay ahayd, si fudud, khamriga, sonkorta (aan sharoobada lahayn), iyo barafka. Ku darso ciriiri iyo waxaad leedahay qeexitaanka asaasiga ah ee cocktail run ah .
La soco Talooyinka Taariikhda ee Barafka
Buugga Wondrich waxaa ka buuxsamaya qoraallo xiiso leh oo ku saabsan calaamadaha barashada, waana mid ka mid ah geekka cocktail kasta uu leeyahay. Qoraallada ku yaalla qadiimiga ah waa mid xiiso leh oo ku saabsan baraf ku haboon in la isticmaalo cabitaanka .
Waxay soo baxday in kubadaha barafka iyo 2-inji injiuun yihiin wax cusub ; waxay si fudud u lumiyeen barkhad Maraykan ah ilaa dhawaan. Wondrich wuxuu tixraacayaa isticmaalka cube-ga ee 1899, "... qoob-ka-ladhanimo qoto-dheer leh ayaa doorbidaya inay qaboojiyaan iyagoo baraf ah oo la gooyey 'baraf quraafi ah oo qiyaastii laba jibbaar dhinac ah'.
Isla aragti isku mid ah oo aan u isticmaalno inaan ku darno qabow iyo dilaac yar oo loo galo galaas toos ah oo loo yaqaan 'whiskey' ayaa muddo dheer la door bidayay waagii hore. Mashiinnada barafka leh ee aan ku leennahay ayaan ku kalsoonaan karnaa, kiiskoodu yar yahay "kareemo" waxay burburiyeen sanado badan. Haddii aad tahay qof xariif ah oo horey u soo maray oo aanad u geynin barafka 2-inch, waxaad ku arki doontaa inay tahay tallaabada ugu dambeysa ee lagu dhammeynayo cabbitaankan ikhtiyaariga ah.
Sidee bay xooga u tahay qadiim-gaboobay?
Sida aad u malayn karto, qadiimiga ah ayaa ah mid aan ka fududeynin qummanaan toos ah oo ah whiskey. Dhab ahaantii, waxaan kaliya u baahanahay in aan wax soo saarno waxoogaa yar. Marka aan sameyno, qadiimaad hore oo leh 80 dalool aan rasmi ahayn waxay noqon doontaa qiyaastii 32 boqolkiiba ABV (64 caddayn) . Waayayaashii hore waxay ku farxi lahaayeen inay ogaadaan inay wali heystaan laadkii ay raadinayeen.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 153 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Carbohydrateska | 3 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 0 g |