Kalluunka la ruxay oo la googooyey

01 ee 09

Kalluunta la jiido ee kudubka dhuxusha - Waxa aad u Baahantahay

Boston Butt ama Boston Pork Roast waa qiyaastii 5 ilaa 6 rodol oo hilib adag ah oo ay ka buuxsanto lafaha, jooniska, iyo dufanka. Dib u soo noqoshada dufanka doofaarka ee hilibka doofaarka ayaa u baahan in la qaado dulqaad iyo dhuxul buuxa oo dhuxul ah. Waxa kale oo ay doonayaan in ay qaataan dhuxul dhuxul iyo shil dabooli kara heerkulka karinta joogtada ah ee 250 digrii F / 120 darajo C. Qoro 6 ilaa 8 saacadood bilowga ilaa dhammaadka.

Sidee baad ku ogaan kartaa haddii xayrta dhuxulku uu shaqeynayo? Waxay u baahan tahay in ay ku weynaato in dubkeena doofaarku uu ku habboonaan karo kala badh cunto karinta oo leh meel bannaan oo dhan iyo xakamaynta wanaagsan ee hawada. Si aad u tijaabiso shidaalkaaga dhuxusha, u qaado heerkulka dabka dhuxul wacan, ka dibna xir dhammaan dhammaan hawada, kuna beddel daboolka (waa inuu daboolaa).

Waxa aad u baahan tahay:

• Dufanka doofaarka Boston Butt
• Qoryaha dhuxusha oo buuxa
• Dhuxul (ugu yaraan 15 rodol)
• Laba aluminium la tuuri karo
• Midhaha adag ee adag
• Heerkulbeer sax ah oo sax ah
• Marinade cirbadeyn ah
• Ciriiri hilib
• A xoqin hilibka doofaarka wanaagsan
• Suugo doofaar wanaagsan oo la jiiday
• Galoofyada cuntada ee la gooyey
• Xiniinyaha ama xargaha
• Cole-ka Cole

Garo miisaanka Boston Roast aad isticmaasho. Caadi ahaan nidaamkani wuxuu qaadanayaa 1 saac oo karoon saacad cunto karis iyo saacad diyaarinta saacad iyo qiyaastii 30 daqiiqo si loo burburiyo loona daadiyo doofaarka la jiiday.

Haddii aad leedahay sigaar cabin waxaad u baahan doontaa inaad raacdo tilmaamaha loogu talagalay inuu sameeyo doofaarka digaaga ee sigaar cabba.

02 ka mid ah 09

Kalluunka la riixay ee on Graham dhuxusha - Diidmada shahwada

Boston Butt waa xaywaanka weyn ee qashinka doofaarka. Hal dhinac waxaa ka mid ah dufanka. Looma baahna in la sameeyo xoqitaan badan ama diyaarinta dubitaanka. Isku day inaad ka saarto xayawaanka dufanka leh, laakiin aan ahayn tan, waa inay diyaar u noqotaa.

Waxaan rabnaa inaan sarreeyo dhadhanka iyo jilicsanaanta iyo inaad sameyso tan waxaad dooneysid inaad bilowdo marinada cirbadeynta. Tani waxay ubaahantahay shay hilib ah. Marinade waxay u baahan tahay xal fiican oo aan lahayn xabbado badan oo xawaare ah oo xoqin irbadda. Waxaad isticmaali kartaa inta badan geedo ama baakad kasta, laakiin waxay u baahan yihiin inay ku noqdaan bakeeriyada ganaaxa. Isticmaal hoobiye iyo weel ama dhirbaaxe baayacmushtarka si aad u heshid isweydaarsigan. Mid ka mid ah istiraatiijiyad wanaagsan waa in la isticmaalo xargaha xayawaanka ee ku socota dibedda marinada cirbadeynta. Isku dar kalluunka qaybta isku midka ah (midab ama khafiif ah) iyo biyo. Si fiican u walaaq oo ku riix galka hilibka.

Waxaad doonaysaa inaad xakameyso xalka qoto dheer ee hilibka ee qaybaha isla'egta oo dhan. Hilibku wuxuu ku faafi doonaa wareegga cirbadda. Jooji isku duritaanka marka uu bilaabo inuu soo daayo oo u dhaqaaqo meeshii xiga. Ka eeg xagga sare (oo leh dhinaca dufanka hoose) adigoo laba jeer ku dhajinaya qaab kasta oo shidaal ah.

03 of 09

Kalluunka la riixay ee dusha dhuxusha - Hilibka doofaarka

Iyada oo cirbadeynta la sameeyo waa waqtigii lagu dabaqi lahaa xargaha. Ka hor inta aadan sameynin biskoolka hilibka qallaji tuwaal waraaq ah. Tani waxay gacan ka geysaneysaa in la xoqo hilibka hilibka oo aan ka baxin ka hor inta aysan ku dhufanin dhagaxa dhuxusha. Dufanka doofaarka fiican ee la jiiday wuxuu noqon karaa mid aad u badan oo isku dhaf ah oo geedo, dhir, iyo cusbo (taas oo ah mid ikhtiyaari ah). Waa inay ahaato ganaax, budo budo ah.

Hal dabaq oo hilib doofaar ah waxaad u baahan doontaa qiyaas ahaan 1 ilaa 1 1/2 koob (240 illaa 360 mL) oo xoqan. Caddadku waa waxa dabka ku dhegaya; si deeqsinimo leh ugu codso dhammaan dhinacyada. Muhiim ma aha in la daboolo qaybaha dufanku qaro weyn yahay, laakiin iska hubi in hilibka uu hayo cunto fiican.

Marka dusha sare ee daboolka lagu daboolo xargaha, ku dabool daboolka balaastigga isla markaana meel dhigo inta aan heleyno bamarka diyaar u ah sigaarka.

04 09

Kalluunka la riixay ee daaqada dhuxusha - Diyaarinta karka

Isku bedelida dhuxusha dhuxusha oo si buuxda loo dhajiyo sigaar cabbista waa sahlan tahay. Ku bilaw nadiif nadiif ah, hubi in wixii dambi ah ee hore laga saaray. Waxaa ugu wanaagsan in la iftiimiyo dhuxusha dhuxusha. Tani waxay dhalinaysaa iftiiminta dhuxusha, laakiin waxay sidoo kale kuu oggolaaneysaa in aad iftiimiso dhuxul badan ka dib markaad u baahato dhuxul badan.

Aluminiumyada aluminium waxaan isticmaali doonaa baahida loo qabo in ay ku haboonaadaan daboolka daboolida aan ka badnayn nuska dabka. Kuwani waa biyaha iyo qaboojiyaha.

Iftiin dhuxusha ka dibna marka ay ku soo baxdo gubasho wanaagsan ku shub ilaa qayb ka mid ah qaybta dhuxusha ee hoose ee shiilada. Ku dhaji qaboojiyaha dhibicda qoraxda dhuxusha ee dhuxusha gubanaya. Iska hubi in ay ku fadhiisanayso dhagaxyada dhuxusha iyo in aan dhuxusha hoos loo dhigin. Hadda ku ridi karinta karinta kariska. Gaarta labaad ee aluminiinka ku rid dhuxul guban oo ka buuxi biyo. Ku dabool daboolka oo ku hagaaji dusha sare, sare iyo hoose, si aad heerkulka u hayso ilaa 250 digrii F / 120 darajo C intii suurtagal ah. Tani waa heerkeena wax lagu kariyo ee ugu wanaagsan, waxaadna dooneysaa halkaan waqti dhan.

05 09

Kalluunka la riixay ee dusha dhuxusha - Meelaynta iyo waqtiga

Marka dabka la dhigo iyo ilaa heerkulka waxaa la joogaa waqtigii lagu shubay dabka. Laakiin marka hore, ku dar jejebiyaha adag ee dhuxusha gubanaya ee wax soo saarka qiiqa. Waxaad u baahan doontaa inaad ku darto saacado dheeraad ah afarta saacadood ee u horeeya si aad u hesho qadarka saxda ah ee qiiqa. Kuwani uma baahna inay noqdaan qoyan, laakiin waxa ugu wanaagsan inay isticmaalaan farshaxan waaweyn oo aan qashinka qoryaha yar. Chips Wood ayaa shaqeyn doona, laakiin waxaad u baahan doontaa inaad ku darto 30 daqiiqo kasta afarta saacadood ee u horeeya si aad u hesho qadar isku mid ah.

Hadda, ku dar shaaha doofaarka ah ee shabakada kariska, oo si toos ah uga gudubka dabka iyo sida ugu fog dabka intii suurtagal ah (oo aan laga yaabo inuu yahay mid aad u fog). Waxaad dhigtaa dhinaca baruurta. Waxaan rabnaa in aan karino doofaarkan kulaylka aan tooska ahayn, sidaas darteed ma noqon karto mid fadhiya dhuxul gubanaya.

Marka hilibka doofaarku ku yaryahay, ku dabool daboolka una sii daa. Daawooyinka dhuxulku ma laha heer isku mid ah xakamaynta heerkulka oo aad ka heshid sigaar-cabayaasha intooda ugu badan, sidaas darteed waxay u baahan tahay in la daawado, gaar ahaan haddii tani ay tahay markii ugu horreeysay ee aad sigaar cabto dhuxusha.

Qorshee qiyaastii 1 saac halkii pound taas oo lagu kariyo, ama qiyaastii 5 ilaa 6 saacadood. Saacad kasta hubi kari si aad u hubiso in heerkulka la joogteeyo, in ay jiraan biyo badan oo ku jira digsiga biyaha. Sidoo kale, rog daaqada si aad u ilaaliso karinta xitaa adoo ku dara qoryaha dheeraadka ah ee qoryaha si aad u ilaaliso qiiqa.

06 ka mid ah 09

Kalluunta dufan ee loo yaqaan 'Chocolate Garbaha' - Guntinta Dharka

Kadib ilaa 4 saacadood iyo heerkulka gudaha wuxuu kor u kacay 150 digrii F / 65 digrii C waa waqtigii lagu duubi lahaa doofaarka. Waqtigaan wuxuu nuugi doonaa dhamaan qiiqa ay u socoto, waxaanan u baahanahay heerkulka si aad u dhaqso badan adoo haynaya qoyaan. Ku duub saliidda lakabka laba-laab leh ee aluminium iyo ku rid shaashadda. Mar labaad hubi inaad hubiso in dabku si wanaagsan u gubanaya iyo in heerkulka dabka qabadkiisu yahay qiyaas ahaan 250 darajo F / 120 darajo C. Ma jirto baahi loo qabo in lagu daro farshaxan dheeraad ah oo qoryo ah halkan.

Qaboojiyaha biyaha ha buuxin. Digsigaan biyuhu ma aha oo keliya in uu qoyaanka ka ilaaliyo qulqulka sare, laakiin sidoo kale wuxuu u shaqeynayaa sidii kuleylka kuleylka ah si uu uga caawiyo in uu heerkulka ku jiro heerkulka dabka.

Samee sii karinta saacad kale ama ilaa heerkulka gudaha ee hilibka uu gaaro 185 digrii F / 85 darajo C. Dhanka kale, doofaarku waxa loo tixgeliyaa in la kariyey 145 digrii F / 63 digrii C, laakiin barbecu waxay u baahan tahay heerkul aad u sarreeya si loo hubiyo niyadda iyo dhadhanka.

07/09

Kalluunta la jiido ee loo yaqaan 'Chocolate Garbaha' - Hubinta Heerkulka

Ka dib 5 saacadood heerkulka hilibka waa inuu bilaabo inuu ku dhowaado heerkulka bartilmaameedka ah (185 digrii F / 85 digrii C). Hadda waxaan rabnaa inaan isha ku hayno heerkulka. Xakamee heerkulka adoo isticmaalaya heerkulbeeg sax ah . Riix cabbirka heerkulka galay digaagga doofaarka sida ugu dhow ee xarunta hilibka ee ugu macquulsan.

Mid ka mid ah qawaaniinta barbecue waa in aysan jirin xeerar. Mararka qaarkood hilibka doofaarka ayaa noqon kara mid adag oo diidaya in uu gaaro heerkulka wakhtiga ay tahay. Ugu dambeyntii halkaa ayay ku gaari doontaa haddii aad kuleylka ka ilaaliso. Hal ikhtiyaar ayaa ah in laga tago dabka foornada. Maadaama aanan sigaar-cabin hadda waxaad ku wareejin kartaa dabkaaga foornada gudaha, adigoo dhigaya 250 darajo F / 120 darajo C. Waxa suurtagal ah, haddii aad noqotid wakhti go'an, si aad u dhigto heerkulka sare, laakiin haddii aad raacday talaabooyinkan waa inaad gaarto heerkulka bartilmaameedka sida lagu qiyaasay. Marka dabka la gaarsiiyo heerkulka waxaa la joogaa wakhtigii si aad u soo jiido.

08 ka mid ah 09

Kalluunka la riixay ee dusha dhuxusha - Dufanka shimbiraha

Doofaarka doofaarku wuxuu noqon karaa qadar wakhti go'an ah, laakiin waa mid habboon. Markii aan bilownay dufanka doofaarkan waxaa lagu raray dufanka, feeraha iyo lafta. Badanaa baruurta waxay u jeestay dareeraha, unugyada isku xidhan ayaa burburay, laakiin weli waxaa jira waxyaabo aan halkaan ku jirin oo aanan rabin inaan cunno. Markaad hilib doofa gooyo, soo qaado waxyaabahan, si aad uhesho hilib delicious ah.

Waxaan dooneynaa inaan hilibka doofaarka ku hayno sida kulaylka inta aan awoodno inta aan la jajabin. Sababtan awgeed, dhowr wanaagsan oo ah galoofyada cunnada ee la yareeyay waa kuwo weyn. Ku bilaw inaad hilibka jeexdid maro yar yar iyo yar yar, kala qaybinta iyo ka saarka lafaha iyo qaybaha aan loo baahnayn. Labo boomaato ah ama faashado hilib ah ayaa aad u caawin kara hawshan. Sii wad digir ilaa inta hilibka oo dhan la yareeyo.

Iyadoo hilibka la gooyey, waraaqaha la dhamaystiray waxaa la gooyey mashiinka qafiifka ah ama dherar badan kuleyl aad u hooseeya si aad u ilaaliso. Markaad sameyso waxaad ku dari kartaa maraqa hilibka doofaarka la jiiday haddii la doonayo. Suugada looma baahna, laakiin waxay ku caawin kartaa haddii hilibka qalalan yahay, ama haddii taasi ay tahay sida aad jeceshahay.

09 ka mid ah 09

Kalluunta dufan ee dufanka dhuxusha - Samaynta Sandwich

Dufanka doofaarka la cabo waa wax cajiib ah. Sidaas darteed cuntooyin cajiib ah oo badan ayaa la samayn karaa. Dabcan habka dhaqameed ee loogu talagalay adeegidda doofaarka la jiiday sida sandwich, on caano cad cad oo coleslaw on top.

Dooro caajis fiican , oo kaliya dareenka tartanka iyo hilibka doofaarka ayaa soo baxaya oo waxay noqon doontaa mid macaan leh. Suugada waxaa lagu dari karaa kahor ama goorta goor geedka loo adeego. Badanaa waxa ugu wanaagsan in la keeno suugo dhinaca dhinac ah, dadkuna ha ku daraan haddii ay rabaan. Hilibka doofaarka wanaagsan ayaa kaamil ah, laakiin dad badan ayaa fila suugo bakeeriga leh.