Keega kalluunka Thai waa raashin badan oo ku yaal Thailand, waana mid aad u macaan marka la barbar dhigo cuntooyinka kalluunka ee kalluunka badan. Looma dhicin, taas oo u oggolaaneysa in badan oo dhadhanka cusub ee kalluunka, dhirta, iyo geedo yaryar si ay u yimaadaan. Keega ayaa si fiican u cunay mid ka mid ah saliidda inta ay weli kulul yihiin oo casiir leh. Ku diyaarso ama aan bariis lahayn, oo la soco Suugo Tile ah oo Talyaani ah, qajaar la jarjaray, lafaha cusub, iyo cadaadiska casiirka lime. Simply delicious!
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lb./454 kg. kalluunka (laysku qurxiyo, cad cad oo caan ah sida cod)
- 3 tbsp. caano qumbaha
- 2 1/2 tbsp.
- suugada kalluunka
- 1/2 tbsp.
- budada yar yar
- 1/3 tsp. cumin (dhulka)
- 1/4 tsp. sheybaarka (sheybaarka)
- 1/2 tsp. sonkorta (brown)
- 1/2 koob oo rooti ah
- 6 lafaha cirifka ah (lakabyo dhuuban khafiif ah) ama 1/2 tsp. lime jilicsan
- 2 basasha cagaaran (khafiifin jarjaran)
- 1 galangal (ama sinjiga, xajmiga cabbirka xajmiga)
- 3 xabo toon
- 1 miro (gaduudan cas ama 1/8 ilaa 1/4 tsp. La qalajiyey)
- 1 ilaa 2 tbsp. saliida shimbiraha heerkulka sare (sida saliida lawska)
- Adeegyada:
- Gannaan:
- Suugo digir ah oo Thai ah
- Gacalis: lime kalluunka
- Gannaan: qajaar (jarjaran)
- Garnish: Dhuxul gacmeed (cusub)
Sida loo sameeyo
- Kala sooc kalluunka oo si fiican u qalaji. Iska yaree farshaxanka iyo meel dhexdhexaadinta cuntada ama barta barta waaweyn.
- Meel yar yar ama koobi cabir, isku darso caanaha qumbaha, suugada kalluunka, budada bullaaciga ah, cumaha dhulka ku jirta, iyo miro iyo sonkorta bunni. Ku walaaq fargeeto si aad isugu darsatid, ka dibna ku shub kambaniga kalluunka.
- Ku dar 1/2 koob oo rooti-gaaban ah oo lagu daro caleen caleen ah oo cuf ah, basal cagaaran, galangal ama ginger, toonta iyo miro. Darwada si loo isku daro. Waa inaad awood u yeelatid inaad isku darka isku dartid oo aad u sameyso keega. Haddii aad u aragto qoyan, ku dar miisaan dheeraad ah iyo garaaca garaaca ilaa aad ka heshid cufnaan wanaagsan. (Inta badan waxay ku xiran tahay kalluunka aad isticmaalayso iyo inta qoyaanka uu ka kooban yahay).
- Qaado qadar yar oo gacantaada ah - qiyaasta kubbadda kubbadda kubbadda - ku xaji kake yar oo ku rid saxan nadiif ah. Xasuusnow in keega kalluunka dhaqameedku ay yaryihiin oo aan aad u badnayn (qiyaastii 2 inji dhexroor iyo 3/4 ilaa 1 inji). Waxay ka caawineysaa in aad mar kasta biyo raaciso biyo badan si aad uga hortagto in isku darka kaaga yimaado.
- Samee saxanka keega ee qaboojiyaha muddo 10 daqiiqo ah si aad u adkeyso. Dhanka kale, saliid ku shub digsi qabow yar ama wok, ugu yaraan 1 inch oo qoto dheer, oo diyaariya dharkaaga.
- Saliid kuleyl; markay kulul ku filan tahay - waa xarun budhcad-badeed ah oo ay qasab tahay in la kariyo oo isla markiiba la karsado marka ay hoos u dhacdo - si tartiib ah u samee keega saliid. Fry 30 ilbiriqsi ilaa 1 daqiiqo ka hor intaadan soo noqonin, si tartiib ah u qaadaya keega hoose ee digsiga. Fry illaa brown dahab ah iyo ka daadi tuwaal waraaq ah.
- Isla markiiba u adeegso qajaar iyo maraqa Tiishiga ah ee Thai ee dhinaca bidix. Iskusoo wada duubooji cusub oo la shaqeeya cayayaanka lime ee la qasbay in la dhimo ka hor intaan la cunin.
Samee Talo Talo: Waxaad kalluunka ka samaysan kartaa ilaa 24 saacadood kahor. Dabool oo ku qaboojiyaha qaboojiyaha, ka dibna u samee keeg wee isla markiiba cun cun.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 72025 |
| Total Fat | 521 g |
| Fatuurad la ruxay | 106 g |
| Fat | 82 g |
| Kolestarool | 42,373 mg |
| Sodium | 170,933 mg |
| Carbohydrateska | 20 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 15,727 g |