Tagiin badanaa waa saxan muhiim ah oo ku yaala Morocco, laakiin qaybta khudradda noocan ahi waxay si fiican u shaqeysaa sida hilibka ama digaaga.
Chickpeas iyo dabacasaha waxaa lagu dhajiyaa qajaar, jawi dabiici ah oo ay ka mid yihiin galmada, qorfe iyo khudradda caadiga ah ee macaan. Taabashada malabku wuxuu ku darayaa macaan macaan.
Marka goosashadu ay ugu yeerto chickpeas, badi Moroccans waxay jecel yihiin inay ku bilawdaan digaaga la qalajiyey halkii ay qasacan lahaayeen. Haddii aad rabto in aad raacdo dharka, u ogolow waqti dheeri ah in aad careysiiso digaagga habeenkii, ka dibna wax cun cun ilaa inta hindisada. Tani waxaa laga yaabaa in si wanaagsan loo hormariyo, maadaama ay si fiican u wanaagsan tahay si loo dardariyo digirta la kariyey ilaa loo baahdo.
Waxaad haysataa wax badan oo dabacsanaan ah sida loo isticmaalo xilliga cimilada. Si aad kuleylka ugu darto, ku tuur biirka qaliinka ama labo. Wixii soo bandhigid dhidid ah, sii kordhiya malab oo ku dar sabiibta doortay. Isticmaal maraq badhkeed halkii biyaha oo dhan waxay ku dari doonaan qoto dheer ee dhadhan, laakiin hubi inaad daawato cusbo.
Inkasta oo xayawaanku caadi ahaan la cuno rooti Morocan ah si ay u xoqaan wax kasta sida kor u kaca, waxaad jebin kartaa dhaqanka oo u adeega digirta iyo karootada sariirta ama bariiska.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 basal waaweyn, la jarjarey
- 4 xabo oo toon ah, jar jartey ama la jarjaray
- 3 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 1/4 qaado cusbo, ama dhadhan
- 1 qaaddo shinaal
- 1 qaado shaashadda
- 3/4 shinbir qorfe
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 1/4 qaado shaandho cayriin
- 1/8 qaado shaah
- Ras el hanout, ama in ka badan oo dhadhamiya (ikhtiyaar)
- 2 ama 3 qaado oo xabuub ah ama cilantro
- 4 ama 5 karootada diiray oo jarjar dhoobo 1/4-inch
- 1 koob oo biyo ah (qudaar ama khudrad digaag ah, haddii loo baahdo)
- 2 ilaa 3 qaado shaah malab (ama dhadhamin)
- 1 ilaa 2 koob oo la kariyey ama digirta qasacadaysan, miiray
- 1 ama 2 basbaaska yar yar (ikhtiyaar)
- 1/4 koob oo dahab ah (dooran)
- Dhir dheeraad ah ama cilantro, si loo qurxiyo (dooran)
Sida loo sameeyo
- Saldhig tuunbo ama foorno waaweyn oo leh dabool, sauté basasha iyo toonta saliidda sayniska ee kuleylka dhexdhexaadka ah dhowr daqiiqadood.
- Ku dar milixda, sinjiga, roodhida, roodhida, basbaaska madow, basbaaska cayriin, ras el hanout, dhir ama cilantro, karootada iyo biyaha.
- Soo qaado kareeraha kuleylka dhexdhexaadka ah, ka dibna sii wad cunto karinta, dabool, ilaa karootiga ay ku dhow yihiin in la kariyo si aad u jeceshahay. In xirfad, tani waxay qaadan kartaa ilaa 25 daqiiqo, in tagin muddo dheer.
- Walaaq ee malab iyo ku dar chickpeas iyo basbaas yaryar oo qashin ah iyo sabiib. Sii wad cawsashada illaa digaagga lagu kululeeyo maraqa, maraqa la yareeyo oo qaro weyn.
- Dhadhami, hagaajinta xawaashka haddii loo baahdo, oo u adeega dhuxul ama cilantro.
Talooyin:
- Haddii aad ku dubto dhoobo ama dhoobo dhoobo ah oo ka baxsan ilaha kulaylka oo aan ahayn gaas, waxaad u baahan doontaa inaad isticmaasho kala-dhexdhexaadiyaha u dhexeeya gubida iyo barkiis.
- Halkii laga goyn lahaa dabacasaha ama ulahaaga, waxaa laga yaabaa in la jarjiro ama laga dhex jaro wareegga. U hubso inaad ka saarto asalka haddii ay tahay qalalan iyo dufan.
- Tijaabadu waxay labanlaab u noqon doontaa saxankaada adeegga. Marka lagu daro dabacasaha, u diyaari nidaam loogu talagalay bandhig bandhig.
- Harissa waxaa laga yaabaa in lagu soo bandhigi karo dhinac ahaan sida xayiraadda. Ama, waxaad ku dari kartaa waxoogaa yar ee tagine ah adoo ku daraya basbaas yari ama basbaas cayriin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 454 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1.280 mg |
| Carbohydrateska | 72 g |
| Fiber diirran | 14 g |
| Protein | 16 g |