Suugaan Faransiiskani wuxuu ka samaysan yahay yaraanta khalka iyo khamriga lagu qasi karo geedo iyo tarragon iyo dhumucdiis oo leh jaallo iyo subag. Suugo huruud ah, jilicsan oo jilicsan ayaa la siiyaa hilibka , kalluunka, ukunta, iyo khudradda, waxayna si gaar ah ugu raaxeeysataa digaagada qulqulka dabka .
Waxa loo tixgeliyaa "cunniin" suugo Hollander ah , mid ka mid ah shanta malab ee "hooyada hooyada," Bernaise ayaa muddo dheer ku sugnaa. Waxaa la aaminsan yahay in ay soo saartay qoob-ka-shaqeeye ee Collinet 1836-kii markii uu furay makhaayadkiisa, Le Pavillion Henri IV, oo u dhow Paris. Magaca waxaa laga soo qaatay Bearn, Faransiiska, halkaas oo Henry IV ee Faransiiska ku dhashay.
Habka halkan waa habka ugu dhaqsaha badan ee loo sameeyo Bearnaise, adigoo isticmaalaya boorso laba ah si loo yareeyo dareeraha oo u daa sabbaha ukunta. Waxaa laga yaabaa inaad ku soo gasho cuntooyinka kuugu baaqaya qashin , kaas oo sidoo kale si fiican u shaqeynaya. Marka aad dareentid raaxo sameynta Bearnaise, waxaad awoodi doontaa inaad isku daydo gacantaada badan oo kale oo faransiis ah Faransiiska maadaama farsamooyinka ay aad u egyihiin.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 rodol (2 wiqiyadood) subag aan lahayn
- 4 xididdo, jar jartey
- 2 qaado oo caleemo dhir ah oo cusub
- 4 barbaro cad, oo la jajabiyey
- 1/4 koob oo khamri ah oo khal qaali ah
- 1/3 koob khamri cad cad qallalan
- 4 jaallo badan oo waaweyn
- 1/4 qaado oo cusbo ah
- Xatooyada caymiska
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali subagga subag dhexdhexaad ah kuleyl dhexdhexaad ah si aad u dhalatid.
- Karkariyo, tarragon iyo basbaaska ku jira khalka iyo khamriga qiyaasta dhexdhexaadka ah ee dhexdhexaadka ah kuleyl dhexdhexaad ah illaa heer ilaa 1/4 koob. Cadaadiska sare ugu sii daa dabka qaboojiyaha. Xaji baradhada ukunta.
- Ku rid maryaha sare ee hoose ee boorsada labajibbada leh ee biyaha ku jira. Xaqiiji in biyaha biyuhu ayan taabanaynin hoose ee digsiga iyadoo isku darka ukunta. Mar walba si joogto ah. Midka labaad ee dariiqa qajirka ayaa bilaabmaa si xoogaa yar, ka saar digsiga kor ka kaca biyaha kulul kuna sii wad.
- Demi kuleylka iyo ku dar afar xabo oo baraf ah ilaa hoose ee boorsada labanlaabka si aad u qaboojisid biyaha kulul. Ku rid maryaha suuxdinta dhabarka sare ee biyaha kulul. U daadi subagga la dhalaaliyay, si tartiib ah u daadi.
- Haddii mar kasta suunka la eego sida ay tahay inuu jebiyo, ka saar digsiga oo sii wad si aad u qaboojisid ama ku dabool 1 qaado oo biyo ah qabow. Iyada oo si joogto ah u faaruqi, oo ku dhex jira milix iyo cayenne. Marka subagga oo dhan lagu daro, dhadhami oo ku dar milix ama cayayaan badan sida loo baahdo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatuurad la ruxay | 20 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 232 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Carbohydrateska | 6 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 6 g |