Suugaankan Gorgonzola ee loogu talagalay baastada waa wax la mid ah suugo khamri ah oo caadi ah, kaliya halkii laga sii deyn lahaa roux, sida velouté - ama bechtel- soodhaha leh, waxaa la yaraada oo keliya kareemka iyo jiiska laftiisa, iyo iyada oo la yareeyo.
Tani waxay ka dhigtaa suugo aad u jilicsan, tan iyo inta badan ee aad samayso maraqa, waa inaad sameysid roux, sidaas awgeed martidaadu waxay la yaabi doonaan inaad aragto adigoo ku shubaya suugo isku xiran oo aan horay u marin habka bur-iyo-subagga .
Waxay igu dhacdaa in tani macnaheedu yahay in marinkaasi uu ku dhaco gluten-free, taas oo ah wax aan hindhisto maalmahaas.
Isagoo ka hadlaya gluten, suugaani waa mid cajiib ah oo la adeegsado baastada, ravioli ama gnocchi. Laakiin haddii gluten aysan ahayn koobka shaaha, ama haddii aad jeceshahay buste, suuggan Gorgonso waa mid cajiib leh oo loogu talagalay ribeye la dubay .
Suugaankan Gorgonzola waxaa ugu wanaagsan in la sameeyo da'da Gorgonzola, oo ah xannibaad iyo jajabyo badan, iyo qandaraas badan oo aad u badan oo ka yar nooca da 'yar, sababtoo ah taajirada waxay sii fidayaan sida ay da'doodu tahay.
Inaad noqoto suugo baasto, waa dhaqameed si aad u isticmaasho jiiska Gorgonzola. Laakiin ma jirto sabab aadan u isticmaali karin noocyo kala duwan oo farmaajo buluug ah, sida Stilton, Maytag, ama Roquefort. Kaliya hubso in ay da 'weyn tahay oo ku filan inay u noqoto mid qalafsan oo qalalan.
Qoyaanka dheeraadka ah iyo lo'da ee lafaha yaryar ayaa ka dhigi karta inay adagtahay marinka saqafka. Iyo maadaama aysan jirin roux (taas oo ka caawisa haraaga dareeraha iyo dufanka maraqa wada ), dufanka ku jira farmaajada wuu kala saari karaa oo wuxuu u keeni karaa inuu gooyo. Sababtaas awgeed waa jiis aad u yar, jiis yar oo dufan leh ayaa u fiican inuu shaqeeyo.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 koob oo kareem culus
- ½ koob khamri cad oo qalalan
- ½ koob digaag ah
- 4 oz. jiiska Gorgonzola crumbles
- 2 Tbsp. Cheese Parmesan (jiiska cusub)
- Cusbo Kosher iyo basbaaska madow (dhadhamin)
- Cunto la kariyey (dhadhan)
Sida loo sameeyo
- In digsi weyn oo saliid ah, kululeeyaha kareemka, khamriga iyo kaydka kuleylka dhexdhexaad ah ilaa inta uu bilaabmayo xajmiga. Kuleylka hooseeya isla markaana si tartiib ah u kari ilaa 15 illaa 20 daqiiqo ama ilaa dareeruhu hoos u dhaco qiyaastii sadex meelood meel.
- Ku dar Gorgonzola iyo Parmesan oo isku walaaq ilaa Gorgonzola uu dhalaalay, lafaha ayaa si buuxda isugu duuban. Isku habeyn kariimka dheeriga ah haddii loo baahdo.
- Xilliga la dhadhamiyo cusbo Kosher , basbaaska miro madow cusub iyo xawaash cusub oo jiiska. Inkastoo ay u fududahay cunnooyinka, hadana, inta badani way ka badan karaan. Isla markiiba u adeeg.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 6 g |
| Kolestarool | 71 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Carbohydrateska | 3 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 4 g |