Waxaa mar walba jira qof jecel cuntooyinka khatarta ah. Kii indhaha ka ilidhaa, ilamaa kelyaha iyo malabta; Qofka soo galaya fugue fugue halka uu ku tukanayo daadinta madow ama lugaha digaaga ama qadhaadh. Waxaa laga yaabaa in qofkaasi yahay adiga.
Anigu waxaan ahay qofkaas marka ay timaado qarsoodiga digaaga. Waxba kama aysan sheegin ilaa hadda sababta oo ah qayb iga mid ah waxaan rajeynayay in aan ilaaliyo qarsoodi kasta naftayda. Laakiin hadda waxaan qolka ka baxayaa qolka qaboojiyaha, sidaas awgeed waxaan sidoo kale ku dari karaa sirta.
Miyaan xusuusiyay in ay jaban yihiin? Neefsasho qarsoodi digaag ah ayaa badanaa igu lug leh $ 1.50, mararka qaar way ka yartahay. Waxay sidoo kale u dhacaan inay yihiin il heer sare ah oo bir ah.
Turkiga iyo ducks waxay leeyihiin qarsoodi, sidoo kale. Turkey qarsoodi ah waa wax kasta oo la mid ah sida lafahaaga sida qarsoodiga digaaga, kaliya ka weyn. Qarsoodiga duck waa ficil ahaan, taas oo macnaheedu yahay inaad heli kartid, laakiin waxay kuugu kacayaan adiga. Waxay u qalantaa, inkastoo. Waxaan ku doodi lahaa in qirashada qarsoodiga ah ee ducks ay u qalantaa safar si France.
Maxay yihiin Gawaarida?
Waxaan ku wareegi doonaa wada-hadalkan digaaga qashinka, maxaa yeelay waxay yihiin kuwa ugu ballaadhan.
Sidaa daraadeed: qarsoodi waa muruq taas oo qayb ka ah habka dheef-shiidka ee digaag. Qarsoodigu wuxuu ka caawiyaa inuu cuno cuntada, sababtoo ah ma laha ilko ay ku sameeyaan taas.
Haddii aad waligeed aragtay digaagga dhulka dushiisa, waxay xaqiiq ahaan liqayaan in ay liqaan yar yaryar ee cawska iyo quraarada, kuwaas oo u socdaalay habka digaagga ee dheef-shiidka iyo ugu dambeyntii qarsoodi ah oo qarsoodi ah, taas oo ah saldhigga ugu dambeeya ka hor caloosha.
Markaas marka cuntada dhabta ah ay timaaddo, qandaraasyadan xooggan ee muruqyada ah, sida feer aan yareyn oo miiraya cantoobo. Xagjirku wuxuu isku ururiyaa cuntada, cuntadu waxay sii wadaa caloosha, wax walbana waa ay ku faraxsan yihiin.
Ogeysiiska waxaan ugu yeeray qarsoodi muruq adag. Waa, oo waxay qabataa shaqo badan oo adag, taas oo kuu sheegaysa inay noqon doonto mid adag - haddii aad u karisid habka saxda ah.
Taas macnaheedu waa inay ku kariyaan sidaan u karino raashin sida barxadda barafka ah ama feeraha doofaarka ama shaashadda foornada lagu dubay - hooseeya oo gaabisa.
Maxay Tartanka Sarrifka Loo Sameeyaa?
Maadaama ay murqaha yihiin, qarsoodiintu waa xayawaan yar, oo leh qoto dheer, hodan ah, dhadhan digaag ah. Oo wax tarayaanna ma hayo. Waxay yihiin kuwan quruxda badan ee hilibka hilibka ah, waxayna yihiin wax yaabo cayiman oo u adeega dhammaadka cadayga oo ay la socdaan nooc ka mid ah suugo, suugo culus.
Goobjoogayaasha waxay u egtahay mid ka mid ah koox dabacsan oo digaag ah oo loo yaqaanno "giblets" (oo sidoo kale ku jira qoorta, wadnaha, kelyaha iyo beerka).
Iyo inta badan, waxyaabahaas ayaa la tuurayaa si kasta. Ma aha adiga, malaha. Hase yeeshee inta badan jilbuhu maaha inay ka soo baxaan boorsada yaryar ee ay soo galaan. (Sidoo kale, mararka qaarkood boorsada waxaa lagu kariyaa gudaha shimbiraha, taas oo aan wanaagsaneyn, xusuuso marnaba inaad sidaa sameyso.)
Sidaas oo kale qarsoodi waa qarsoodi: indho la'aan, aan la illoobin, la illoobo. Ma garanayo adiga, laakiin taasi kaliya waxa ay iga dhigeysaa in aan rabo in aan xididka u sii dheeraado. Waxaan saadaalinayaa in ay tahay arrin waqti kaliya ah ka hor inta dadku u diyaarinayaan qarsoodiga qarsoodiga ah ama ay hoos u dhacaan qarsoodiga nachos ee daloolka biyaha ee gudaha. Sirzards waxay ka tagi doonaan inay noqdaan kuwo la tuuri karo inay noqdaan # dhexdhexaad ah, # dhexdhexaad ah iyo # liqi.
Kuwaas oo dhan waxay noqon lahaayeen run, jidka.
Xusuusnoow, sidoo kale, sheekada sida baalal digaag ah u dhacday inay noqoto cuntada kakooban - ma aha in la yiraahdo "dabeecadda" ee cuntada bar, taas oo ah erayga saxda ah ee wax aad u liidata iyo niyad jab. Si kastaba ha ahaatee:
Baalasha loo isticmaalo in ay noqdaan cunto qashin ah. Tani waxay ku soo noqotay 1960-meeyadii, kalluumeysataduna waxay ku siin lahaayeen lacag si ay uga qaadaan gacmahooda.
Ilaa mulkiilaha caqliga leh ee uu ka soo jeeday wuxuu ku riixi karaa fryer qoto dheer wuxuuna siinayaa saacad farxad leh. Taasi waxay bilaabantay in ay hesho agagaarka, iyo tan baraf kasta oo uu leeyahay fryer qoto dheer (iyo dabcan wax kasta dhadhan fiican oo la shiilay ), waxa soo socda waxa aad ogtahay in macaamiishu bilaabeen in ay weydiistaan iyaga. Dhammaan fasaxyada makhaayadaha ayaa tan iyo markii loo dhisay maaddo la isku tuuray.
Xaaladdu waa, tani waxay ku dhici kartaa qarsoodiga, sidoo kale.
Taas macnaheedu waa inay noqdaan kuwo qaali ah. Laakiin waxay noqon doontaa mid u qalma, sababtoo ah waxay macnaheedu noqon doontaa in dad badani ay ku raaxaystaan.
Fiiri Qarsoodiga Nadiifinta
Sidaa darteed, sababtoo ah cirridka ku yaal qarsoodiga, waa muhiim in la nadiifiyo kahor inta aan la karin.
Qarsoodiga ganacsiga ee aad ka iibsanaysid dukaanka (sida Tyson, Foster Farms, iwm) ayaa hore loo nadiifin doonaa. Waxay u badan tahay inay sax ku yihiin digaagaha kale, ee ku xiga wadnaha iyo wadnaha iyo wixii la mid ah. Laakiin haddii aadan arag, weydii, sababtoo ah tuugada waxaa laga yaabaa in ay isaga iibinayaan naftiisa.
Haddii aad ka iibsanayso qarsoodi ka mid ah tuugada ama farmaajo digaaga (taas oo aad gebi ahaanba waafaqsan tahay, waxaad heli doontaa tayo cusub, wax soo saar leh), kaliya hubso inaad weydiiso haddii la nadiifiyey ama aaney ahayn. Haddii aysan haysan, xulashooyinkaagu waa:
- Weydii haddii ay sameyn doonaan. Waxaa laga yaabaa in ay kugu soo dalacaan, ama laga yaabo in ay yiraahdaan, maya inay sidoo kale yiraahdaan maya;
- U qaado gurigaaga naftaadana nadiifiya, taas oo si cad u qeexan tahay waxoogaa jiid ah; ama
- Wac si aad u heshid ilaa aad ka heshid meel aad ka heli kartid iyaga mar hore la nadiifiyey.
Sidee loo kariyaa Qanjaha Digaaga
Habka ugu wanaagsan ee loo kariyo qarsoodiga waa qunyar, oo leh qoyaan qoyan, heerkul hooseeya. Taasi waa sababta oo ah haddii ay ku dhuftaan kuleylka sare, sida digsiga daboolka ah, unugyada isku xiran ayaa adkeyn doona oo ku dhuujin doonaa qarsoodiga inay ku dhajiyaan kubadaha yar yar ee maqaarka kabaha.
Taa baddalkeeda, hadafku waa inuu si tartiib ah u karsado kuleylka hooseeya, sidaa darteed unugyada isku xira waxay nasteexaan oo ay dhalaalaan. Bartilmaameedkaagu wuxuu u dhexeeyaa 180 ° ilaa 205 ° F. Magaca noocan ah ee wax lagu kariyo caajisku waa mid naxdin leh . Wax kastoo aad sameysid, ha u oggolaan inay karkariyaan, inkasta, ama ay noqon doonaan kuwo adag.
Saacad ama laba saacadood oo marwalba ama dabacsan, dhammaan unugyada isku xira ayaa jilicsan oo u rogi doona gelatinka iyo qarsoodi waxay noqon doontaa mid wanaagsan oo hindisaba. Waad u adeegi kartaa, ama u daa inay qaboojiyaan, si fiican u qalaji, ka dibna iyaga ku kallifaya (ama ku dheji , haddii aad doorbidid) oo si qoto dheer ugu dhaji ilaa inta gaaban. Ka dibna u adeegso aalado toon ah iyo biyo.
Mashiinka qafiifka ah ayaa aad u fiican in la qariyo qarsoodi. Nooc kasta way ka duwan tahay, laakiin waxaad u maleyneysaa inaad isticmaasho goobta hoose, taas oo kudhowaad 210 ° F.
Waxay qaadan kartaa 8 saacadood si ay u gaarto heerkulkaas, markaa tixraac buuggaaga.
Laakiin quruxda qarsoodiga ah waxay wax u tegi karaan wax kasta: Tacos, enchiladas, bolognese sauce , lasagna, maaha inay xusaan maraqa, biirka, iyo bariis la shiilay, taas oo ah mid ka mid ah siyaabaha aan ugu jeclahay isticmaalka qarsoodiga. Waxay sidoo kale aad u qurux badan u adeegeen saxan ee cagaarka.
Waxaad awoodi kartaa, waana inaad, ku dartaa oo waxaad ku dartaa walxaha gurigaaga. Ama ku duub qashinka iyo qashinka qoto dheer ilaa dhoobada oo u adeega sida fardowska ah .
Ugu dambeyntii, ka hadlida dilista: waxaa ugu wanaagsan in la qariyo qarsoodiga ka hor inta aan la jarin, sababtoo ah way sii adkeyn doonaan waxaadna heli doontaa nadiifiye nadiif ah. Had iyo jeer, waxyaabo kulul ayaa aad u adag in la jeexo.