Caanaha dib u noqoshada feedhaha, Foornooyinka Lafaha, Foollada Cilmiga Fanka ah, St. Louis Ribs iyo More
Faashadaha doofaarku waa kuwo liidata, dufan, niyadjab, adag tahay in la kariyo, adag tahay in la cuno, iyo guud ahaan cajiib ah.
Sababta ay tahay wax aad u fiican waa in uu jiro dufan badan iyo carjawaan ku wareegsan iyo inta u dhexeysa feedhaha. Marka si sax ah loo kariyo, kilyiyadu waxay jebisaa oo jilicisaa, iyadoo feeraha ay si fiican u jilicsan yihiin oo ay u fiicnaadaan.
Sababta ay adag tahay in loo karsado waa in ay u baahan yihiin in la kariyo si tartiib ah, kuleyl aad u hooseeya, taas oo ah badi keliya oo dhib ah haddii aad ku sameyneyso shaashadda.
Daacadnimadu waa habka ugu wanaagsan ee loo cuno feeraha. Laakiin sidoo kale waxaad ku samayn kartaa foornada ama xitaa miis-kariye-yar-yar, oo kiiskuna uusan aheyn mid adag.
Marka aad feeraha siib tartiib ah u jeceshahay, ma aha oo keliya kilyirku wuu burburayaa, laakiin dufankuna wuu dhalaalaa oo wuxuu dhajiyaa maskaxda muruqyada, sidaas awgeed unugyada isku xiran ee ku wareegsan muruqyada naftooda, kuwaas oo siinaya feeraha qoyan, qoyan, casiir leh dareemo afkaaga.
Hilibka laftiisa waa mid aad u flavorful, taas oo u muuqata in ay tahay kiiska muruqyada jimicsi badan. Muruqyadani way adag yihiin, laakiin marka si tartiib ah loo kariyo natiijada ayaa ah laf-dhabarka laf-dhabarka.
Faafidda feedhaha ilmaha
Feeraha aad sida caadiga ah maqasho ayaa lagu sharraxay sida feeraha ilmaha dib ugu soo noqda oo ka sareeya dhinaca dambe ee hog, halkaasoo ay ku duubaan lulubka . Waxay dhab ahaantii yihiin feeraha isku midka ah ee laga helo lafa-ku-diga ah ee digaagga digaagga, laakiin ma laha musqulaha laf-dhabarka ku xiran.
Si kale haddii loo dhigo, haddii aad rabto in ilmuhu dib u qabsado feeraha, waxaa lagaa tagi doonaa lakab aan bisil ah ama maraq shimbir ah .
Farsamo ahaan, ilmaha dibedda feeraha waa feeraha xayawaanka yaryar. Ereyga guud ee feeraha laga soo qaado laf dhabarta ayaa ah feeraha dambe, feeraha ama laf dhabarka. Laakiin haddii aad ugu yeerto ilmuhu feedhka, kaluunkaaga ayaa ogaan doona waxa aad ka hadlaysid.
Feeraha dambe ee ilmaha waxay leeyihiin ujir yar oo iyaga u gaar ah si loo dhigo curyaaminta laf dhabarta.
Waxay ku tiirsan yihiin hilib, hilib iyo waxoogaa yar oo ka badan tareeraha, waxayna ku jiraan naqshad yar.
Feeraha dib u noqosho badanaa waa inta u dhaxaysa 3 iyo 6 inji oo ballaaran, waxayna horay u soo maraan dhinaca hore. Fallinta feeraha dambe waxay ka kooban yihiin inta u dhaxaysa 8 iyo 13 feedh.
Waa kuwan soo-saarka weyn ee loogu talagalay dhallaanka feeraha dib-u-diyaarsan waxaad ku diyaarsan kartaa cunto karis ah.
Fwjamooyinka Kaydka Qashinka
Foorno foorno ah ayaa ka soo baxaysa caloosha hogaanka , sidaa daraadeed waa qaybta hoose ee feeraha, iyada oo ku sii fidisa dhammaan xayawaanka hore ee xayawaanka si ay ugu jiraan qaybo ka mid ah sternum iyo lafaha lafaha, kuwaas oo ah kaliya dhinacyada feedhaha lafaha halkaasoo ay ku dhejiyaan meel hoose ee caloosha.
Sababtoo ah waxay ka yimaadaan caloosha, feeraha sariirtu waxay leeyihiin dufan badan, oo way adag yihiin tan iyo markii muruqyada ku wareegsan qafis feedhku uu ballaadhiyo oo qandaraas badan oo qandaraas ah. Hase yeeshee, cunto karis ah oo qunyar-socod ah, ha ahaato sigaar-cabid, bakeeri ama xitaa foornada, ayaa hubin doonta in hilibka ka lumo lafta.
Foorno fareeb ah ayaa cidhiidhi ah marka loo eego feeraha dambe, iyo laga yaabee 6 ilaa 8 inji oo ballaaran. Rakib buuxa wuxuu ka kooban yahay 11 ilaa 13 feedh.
Waa kuwan soo socda ee roogagga loo isticmaalo waxaad ku karsan kartaa kondomka .
Rib Membrane (Maqaarka)
Ogsoonow in labadoodaba feeraha iyo feeraha sariirtu ay leeyihiin xuub adag oo ku yaal dhinaca gudaha ee khaanadaha u baahan in laga saaro ka hor intaan la karin karin maaddaama ay tahay mid adag oo qallafsan mana burburin karo kuleylka hababka kale ee unugyada isku xiran.
Habka ugu fiican ee looga saaro waa inuu kor u kaco dhinaca geeska iyada oo mindi iyo ka dibna dheji. Maaddaama ay sariirta ku hayso, haysashada tuwaal waraaq ah ayaa kaa caawin doonta inaad hesho xushmad wanaagsan. ( Halkan waxa ay u eg tahay .)
Makhaayadaha qaar ma dhibayaan xoqista xuubka, gaar ahaan haddii ay sameeyaan mugga weyn ee feeraha, sababtoo ah shaqo badan. Inta badan ka shaqeeyayaasha ayaa ka saari doona xuubka ka hor inta aan la xirin, laakiin kharashka dheeraadka ah. Xuubka ayaa ah mid aad u weyn xagga dhabarka, sidaas awgeed waa arrin ka mid ah dhibaatooyinka xagga dambe ee feeraha marka loo eego feerarka suufka.
St. Louis Fare Iskuday
Waxaa laga yaabaa inaad u maleyneyso in feedhaha St. Louis yihiin diyaarin gaar ah ama farsamada barbecuing gaarka ah si St. Louis. Laakiin dhab ahaantii roogyada St. Louis waxay si toos ah ugu tiirsan yihiin goyn khaas ah ee feeraha. Asal ahaan waa la jaray St. Louis waa feeraha sarrifka ah ee la jarjaray si looga saaro lafo-miskaha laf dhabarta, ciriiriga iyo daboolka hilibka ee ka soo baxa feerka ugu dambeeya.
St. Louis feeder-ka ayaa ka soo baxa oo isku dhejisan, isku dhajiya 5 ilaa 6 inji oo ballaadhan oo dhan ilaa iyo hoos. Dareeraha ama hilibka barafka ayaa sidoo kale laga saaraa gudaha laf dhabarta.
Brisket Bones (Talooyin Feer)
Ka qaadidda lafaha brisket si ay u soo saaraan feeraha St. Louis waxay ka baxaan cirridka dhaadheer ee lafaha iyo lafta loo yaqaan lafaha lafaha, oo ka kooban dhinacyada feeraha iyo sternum. Caadi ahaan la yidhaahdo talooyin fareeb ah ama feeraha oo dhami, waxay ku jiraan miisaan badan waxayna leeyihiin kartuun badan.
Ribbooyinka Beerka
Ribolladu dhab ahaantii maaha ribbada, laakiin halkii loo maro geeddi-socodka isdhex-galka ah, oo loo yaqaan 'paddle ama lafaha farta' ee qaybta hoose ee laf-dhabarka (lumbar vertebrae). Tani waa qeybta dambe ee lafaha doofaarka ee gobolka ee ku yaalla meesha qandhada la saaro. Markuu dhehay, waxaa suurtogal ah in ribeet ay dhab ahaantii ku jiraan hal ama labo lafo, iyada oo hadba ku xiran tahay sida loo abuuray, laakiin waa in ay ka yar tahay afar ka mid ah farta ama lafaha jilibka.
Mararka qaar waxaad maqli kartaa ereyga "riblet" oo loo isticmaalo in lagu tilmaamo feeraha la yiraahdo dhererka dhererka ah, laakiin kuwani waa uun feeraha oo lagu sawiray kala badh.
Fiber-Country-style Fibre
Ereyga loo yaqaan 'fibre-styles' ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu qeexo waxyaabo kala duwan. Laakiin dhabta dhabta ah ee wadanku waa roodhida geedka doofaarka ee laga soo qaaday garabka garabka. Waxaa lagu sameeyaa adigoo kala jaraya hoos udhaca dhexe, adigoo ka tagaya qaybta dhuuban ee lafaha lafaha ku xiran, iyo qaybta dhuuban ee lafta boodhka leh hilibka ku xiran.
Haddii ay ka soo wareegaan horay u sii socoshada, waxa dhab ahaantii ah Boston qashin aan halkii lakabka lahayn, feeraha waddanka ayaa lagu samayn karaa qaybo kala duwan oo lafta lafta ah. Waxa kale oo aad mararka qaarkood arki doontaa dhimista laga soo qaaday dhamaadka sirloin ee lakabka lagu tilmaamay sida feeraha waddanka. Fowdo-wadareedka aan lahayn ee waddanku waa cirbado dhaadheer oo ay la socdaan hilibka intercostal (ie hilibka u dhexeeya lafaha feeraha).
Waa kuwan soo socda ee loogu talagalay foornada loo yaqaan foosto-tarbuunka dalka .