Saxanka saxda ah, Birugani Mughlai wuxuu ku haboon yahay boqor waxaana laga yaabaa inuu cuno badan oo kale. Qodobkani wuxuu isku daraa maaddooyinka sida caadiga ah ee Mughlai ee wax lagu karsado - waa cunto aad u-fiican oo saafi ah marka aad shirkad leedahay.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol oo banan ama digaag ah googooyo 2-inch (haddii aad isticmaashid digaag, isticmaal naas nuujin ama bacda lakab)
- 4 basasha waaweyn oo khafiif ah
- 2 qaado shinbir ah
- 2 qaado shinaca gaas
- Badane 1/2 koob
- 6 qaado oo ah ghee (ama qudaar, canola ama saliid karinta karinta)
- 1-inji oo ah qoraaga
- 5 xabo
- 3 xabbad jamac ah
- 8 peppercorns
- 2 qaado shinbiraha budada ah
- 1 1/2 qaado shaahi ah
- 1 qaado qudaar garee masala
- 1 koob oo caano fadhi ah
- Casiirka 1 lime
- 1 koob oo digaag ah ama hilibka lo'da
- 2 qaado oo ka mid ah caleemaha dhogorta
- 2 qaado oo caleemo ah (jar jartey)
- Saliid dhadhan
- 2 koob oo bariis ah basmati
- 1 koob oo biyo kulul ah
- Saliid dhadhan
- Ikhtiyaari: 3 dhibcood midabada cuncunka ah
- Ikhtiyaari: 3 dhibcood midab cagaaran
Sida loo sameeyo
- Ku rid bakhtiga ku jira baaquli biyo kulul (ku filan si aad u daboosho) una dhig 10 daqiiqo. Ka dib 10 daqiiqo, ka saar maqaarka ka yimi dhammaan yicibta adigoo riixaya mid kasta oo u dhexeeya suulka iyo fartaada. Badaradu waxay ka goosan doonaan maqaarkooda.
- Isku qaso dhoobada iyo caleemaha gaas, digada diirran oo isku qasan walxaha dhexdhexaadka ah ee mashiinka cuntada.
- Biyuhu ku dhaq biyo shaandho ah oo ku dar biyo ku filan si aad si buuxda ugu daboolatid bariiska - ugu yaraan 4 inji oo kor u dhaafaya dusha bariiska. Ku dar milix aad u dhadhamiso.
- Karkari bariiska illaa inta ay ku dhowdahay. Si aad u ogaato marka bariiska ay gaartay marxaladdan, ka saar miraha yar ee dheriga oo waxaad u cadaadisaa suulka iyo fartaada. Bariisku waa inuu badiyaa mash laakiin wuxuu yeelan doonaa xarun adag oo cad oo cad. Demi dabka.
- Iskuday midka bariiska iyada oo xayndaab iyo xajin.
- Heat 3 qaado oo saliid ah oo digsi ah kuna shiil laba jeer oo basasha ah illaa ay yihiin caramelized iyo bunka dahabka ah. Kala saar oo basbeel ku shub tuwaal waraaq ah.
- Heat 3 qaado oo saliid ah digsi kale oo ku dar dhammaan dhirbaaxada - qorfe, kareemka, xiirto, iyo lafaha. Waxaad isku shiishaa walxahaas ilaa ay dhir u noqoto mid yar oo mugdi ah.
- Ku dar laba lakabka oo haray oo isku walaaq ilaa ay ka jajaban yihiin.
- Ku dar jinka-qajaar laabatooyinka-dubida oo isku shiil ilaa laba illaa saddex daqiiqo.
- Ku dar dhammaan budada udgoonida - miraayad, dhuxul, iyo masal garam oo si fiican isku daraan.
- Waxaad shiisho ilaa inta saliiddu ay ka bilaabanto masalaato kadibna ku dar lambar ama digaag. Jooji ilaa uu hilibka si buuxda u xiran yahay; waxay noqon doontaa mid cad oo lumin doono midabka casaanka.
- Ku dar juuska , juuska limeey , sheyga, dhirta iyo caleemaha iyo cusbo dhadhanka (haddii loo baahdo). Si fiican u walaaq.
- Dabool digsiga oo u oggolow saxanka si uu u kariyo illaa hilibka jilicsan.
- Haddii aad isticmaalayso midabka cuntada, u kala qaybi bariiska saddex qaybood oo siman oo qayb kasta u gelin saxan gooni ah. Ku dar cuntada midab-badeedka midabka qaybta bariiska iyo cuntada cagaaran midabka kale. Ka tag qaybta sadexaad ee caddaanka ah.
- Qayb kasta, isku dar bariiska illaa dhammaan miraha si fiican u midaban. U bari bariiska ilaa 10 daqiiqo, ka dibna isku dar saddexda qaybood ee baaquli.
- Isku daa weelka qashinka qoto dheer iyo lakabka lakabka leh ee bariiska iyo hilibka (iyo qashin) si loo sameeyo ugu yaraan laba nooc oo lakabyo ah - bariis-bariis-hilib-bariis. Walaac leh basasha hore ee caramelized.
- Si sax ah u dabool saxarada. Haddii santuuqa uusan lahayn dabool, isticmaal laba lakab oo ah aluminium aluminium leh dhinaca dhinaca dhalada ah ee labada lakab oo tilmaamaya bariiska, iyo hubi birtada si saxan leh xashiishka dubista.
- Ku rid foornada foornada preheated ee ku taal 350 F. Nasteexo 20 daqiiqo.
- Demi foornada oo ha saxeexin foornada foornada illaa aad diyaar u tahay inaad wax cuntid. Ka saar bakhaarka kaliya marka aad diyaar u tahay inaad wax cuntid.
Talooyin
- Si aad u adeegto Biryani, si tartiib ah ugu qodo qaado qaado si aad u hesho lakabyada.
- Inkasta oo mid ka mid ah Mughlai uu dhadhamiyo nafsad ahaantiisa, ku dar raita sida chatpata channa raita (chickpeas ee yogurt-kuleyl) adoo si dhab ah u daboolaya dhadhanka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 756 |
| Total Fat | 29 g |
| Fatuurad la ruxay | 7 g |
| Fat | 13 g |
| Kolestarool | 132 mg |
| Sodium | 329 mg |
| Carbohydrateska | 71 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 52 g |