Ryan Farr waa caanyeel caan ah oo San Francisco ah, hilib, iyo ganacsade. In uu buugaagta cajiibka ah, Whole Beast Butchery , buuggani wuxuu muujinayaa awooda jilitaankiisa iyo hal abuur leh wan, kaas oo uu ugu yeeray "lambchetta", lambarka lafaarta ayaa lagu diyaariyey qaabka caan ah ee caan ah ee talyaaniga ee porchetta . Cuntadani waxay la mid tahay, laakiin way ka yar tahay tan iyo walaashii iyo maaha doofaarka. Qaybta Ryan-ka ayaa isticmaasha raxanka gebi ahaanba loo xirxiray ee wanka laakiin leh qayb ka badan oo caloosha ku xiran had iyo jeer. tuugaha maxalliga ah (ilaa inta lafaha aan la shiileyn, sida dabeylaha mararka qaarkood yihiin), waxayna u shaqeyn doontaa si aad u fiican. Kaliya weydiiso tuubadaada in ay lafahaaga saarato oo caloosha ku ilaaliso. (Qoraal lagu daabacay ruqsadaha buugaagta Chronicle.)
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lambar dhan (31.3 wiqiyadood, oo ku xiran caloosha oo gebi ahaanba loo yaqaan)
- 2 1/4 qaado oo cusbo ah (cusbo fiican oo cusbo ah)
- Basbaaska madow sida loogu baahdo (dhulka cusub)
- 2 1/2 qaado oo saliid saytuun ah (bikrad dheeraad ah)
- 3 qaado oo ah dhir cusub (caleen-caleen, xoqan)
- 3 qaado oo caano ah oo cusub (leexay)
- 3 qaado oo caleemo cusub ah (caleenta)
- 3 qaado oo basil oo cusub (leexay)
- 1 1/2 qaado shiilan oo qallalan oo qallalan
- 3/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 3/4 qaado shaashadda dhulka
- 1 1/2 qaado shimbireed
- 1/4 qaado shaaha lemon (oo dufan ah oo dufan ah oo dusha sare leh)
- 3 qaaddo shukumaan (qandi jar jartey)
- 2 xabo oo toon ah (oo si khafiif ah u jarjaran)
Sida loo sameeyo
- Xilliga oo idil oo idil ah oo saliida leh oo cusbada leh cusbo iyo khafiif ah leh basbaas. Warqad dhexdhexaad ah, isku dar 1 qaado oo saliid saytuun ah oo leh dhir, cilantro, naadi, basil, jajabyo shiilan, basbaas, miraha geedaha, paprika, liin, liin, iyo toon iyo walaaq ilaa si fiican isku dhafan.
- Geli belada iyo caloosha, dhinaca baruurta, hoosta shaqada. Iskudhac si tartiib ah hilibka iyo caloosha, ka baxaya xuduudda 3/4-inch ee geeska.
- Ku billow boodboodka si adag, habka jelly-doorka, oo ka bilaabma dhammaadka gaaban ee lulubka iyo dhamaystirka dhammaadka caloosha caloosha.
- Isticmaal twin tuubada tuubada si aad u xirto silsilad hal mar ah bartamaha. Samee xarig labaad 1 1/2 in ka hooseeya xarriiqda dhexe, ka dibna xarig saddexaad oo ah 1 1/2 inji oo ka sarreysa xerada dhexe. Sii wad inaad xirto lulubka, dib u laabo iyo dibedda si aad u ilaaliso xitaa qaro ilaa aad ka gaarto dhammaad kasta.
- Foorno ilaa 275F. Ku nadiifi dibedda dabka leh 1 1/2 qaado oo saliid saytuun ah iyo xilli mar kale milix iyo basbaas.
- In digsi kuleyl badan oo ku filan oo ku filan lambarka, kuleylka 1 qaado oo saliid saytuun ah ilaa aad u kulul laakiin aan sigaar cabbin. Goob wanaajin ilaa inta dibedda la dhigo caramelized iyo baruurta ayaa la sameeyay .
- Ka kaxee wanka iyo meel rooga shaashadda ah ee hoose ee digsiga. Ku rid lambarka roogga oo ku shub ilaa qiyaastii 1 saac ama ilaa heerkulka gudaha ee xaruntu ay gaarto 135F oo ah heerkulbeeg deg deg ah.
- Foornada daboolka ah ee daboolan ee aluminiumka ah oo u ogolow inay ku nastaan 5 daqiiqo. Markaad diyaar u noqotid inaad jeexdid, ciribtiro oo aad iska saartid xargaha, oo aad jajabiso miisaanka 1-inji. Isla markiiba u adeeg.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 512 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 16 g |
| Kolestarool | 139 mg |
| Sodium | 1,468 mg |
| Carbohydrateska | 11 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 40 g |