Bisha-style babi waa boodh la korsado, roodhi u eg oo roodhida ah oo lagu dhejiyo daboolo badan oo buuxa, laga bilaabo shukulaatada ama qorfe, miro, jiis iyo nuts. Inkastoo ay ku mahadsantahay xiisaha soo cusboonaaday ee Ashkenazi wax cunta , hilibka sida Uri Scheft - oo si farsamo ah u dhistay boqortooyo quraarad ah oo ku taala awoodda uu cuno cunnooyinka cagaaran , ama muuqaalkeeda Instagram-u qalantid, babka ayaa ku riyaaqaya renaissance.
Laakiin dhammaan noocyada isbeddelka, waxaa jira mid u muuqda in uu ka tagay taariikhda - ilaa hadda. Wargeyska Encyclopedia ee Cuntada Yahuuda , Rabbi Gil Marxin - taariikhyahan caan ah oo caan ah - wuxuu xusay in Faytim , qaar ka mid ah kibiyayaashu ay u adeegi lahaayeen " shikkera babka (macneheedu waa ' grandma dragonken '), wicitaan aan sal lahayn oo leh sharoobada la socdo qoyaan ama rum, inkasta oo version ay u egtahay sida ugu badan ee la mid ah bambo-qaababka loo yaqaan 'Polish Babs' , waxay weli ku dhiirrigelisaa su'aashaan: Maxaad uheshay shukulaatada shukulaatada ah ee bacaha? Jawaabta: diyaar, kobcinta-kaliya babi.
Talooyin loogu talagalay Takhaatiirta: Haddii aad rabto shukulaato shinbar ah, laakiin ma aha khamriga, waxaad ka saari kartaa rumeynta. Kaliya kabuubi sabiibta biyo diirran, oo cadayna boomaha leh sharoobada sonkorta leh ee ku filan si ay u dillaacdo dushooda - looma baahna in marka hore ay godadka ku dhajiyaan.
Xaaladda Kosher: Caanaha ama Pareve
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Raashinka Bambaan:
- 3/4 koob biyo
- 2 1/4 qaado shaahi khafiif ah oo qallalan (1 baako)
- 4 1/4 koob oo idil oo dhan ah
- 1/3 koob sonkor ah
- 1/2 qaado oo cusbo ah oo cusbo ku jira (ama cusbo milix)
- 3 ukun weyn
- 6 qaado qaado subag aan la karin (jarjar yar, ama saliid dhexdhexaad ah, sida canola)
- Wixii Foostada Shukulaatada:
- 4 qaado qaado subag aan la karin (ama margarine aan biyogelin)
- 1/3 koob sonkor ah
- 1/3 koob oo ah sonkorta bunka
- 4 wiqiyadood oo caano ah oo shinbir ah (ama shukulaato jarjaran)
- 1/4 koob oo budada kookaha ah
- 1 qaado oo qorfe ah
- 1 qaado qaado malab
- 2/3 koob oo dahab ah (ama sabiibo bunni ah, ama ubax miro la qalajiyey, ama isku dhafan)
- 2 qaado mugdi madow
- Waayo, Sayidka Rabbiga ahu wuxuu leeyahay,
- Sonkorta 3/4 koob
- Biyaha 1/2 koob
- 1/3 koob oo rigoore ah
- 1/2 vanaan beedka (kala-goyn, ikhtiyaar)
Sida loo sameeyo
- In baaquli weyn, ama qasacad istaaga ku rakiban hooke cajiinka ah isku darka biyaha iyo khamiirka. U ogolow in aad istaagto ilaa inta badan foamy, qiyaastii 5 ilaa 10 daqiiqo.
- In baaquli weyn oo kale, oo wada jir ah bur, sonkorta iyo cusbo. Isku dar walxaha khamiirinta, qasacda qoryaha alwaaxa ama cajiinka qasacada ah ee la isku qurxiyo xawaare dhexdhexaad ah. Ku dar ukunada hal mar, isku darka ka dib marka lagu daro ilaa inta lagu darayo. Ku dar subagga ama saliida wakhti yar mar, isku darka ilaa uu cajiinka billaabayo inuu kubadda ku riixo. Knead adigoo rinjiga ku duugaya 5 daqiiqo, ama gacantaada dusha sare u daadi 5 ilaa 10 daqiiqo, ama ilaa inta cajiinka uu yahay mid sahlan oo daboolaya. (Waa fiican tahay haddii uu cajiinka yahay wax yar, laakiin haddii ay tahay mid aad u dheggan, oo cajiin ku dar buri dheeraad ah, 1 qaado oo marmar ah, ilaa ay ka sahlan tahay in la xakameeyo.) Haddii aad cajiin ku samaysay gacanta, ku noqo waxay u socotaa baaquli, dabool oo u oggolow in ay kordho ilaa laba jeer, qiyaastii 1 ilaa 1 1/2 saacadood.
- Inkastoo cajiinka uu kici karo, diyaariyo buuxinta: Duufaan xoog leh oo miisaankiisu hooseeyo oo dhexdhexaad ah kuleyl dhexdhexaad ah, isku darka subagga, sonkorta, iyo shukulaatada. Walaaq ilaa walxaha si fiican loo isku daro oo si caddaalad ah u siman. Ka qaad kuleylka oo walaaq kookaha, qorfe, iyo malab. Qaado.
- In baaquli yar oo gaar ah, isku darso sabiib iyo rum, oo meel dhigo.
- Isku daa laba 9-inch oo dherer ah 5-inji ah. Marka uu cajiinka kor u kacay, si tartiib ah u foorarsado una kala qaybso qeybtii. U soo wareeji dusha sare ee dusha sare leh oo ku rid sheyga ugu horeeya ee cajiinka ah leydi. Kala daa cajiinka ilaa uu ka gaarayo 11 inji ilaa 15 inji, iyo qiyaastii 1/8-inch oo qaro weyn. Ku faafi buuxinta shukulaatada shukulaatada, oo ka baxaya xuduudda 1-inch ee dhinacyada dhinacyada. Isku kari si siman oo kala badh ka mid ah sabiibta la rusheeyey ama ubaxyada. Laga bilaabo dhinaca dheer, soo rogo cajiinka jilicsan ee jelly. Si wadajir ah u xeji labada dhinac si tartiib ah u xir. Ku dheji qaybta hoose ee duuban.
- Iyada oo mindi fiiqan, u goynayso dhererka adoo aan walwal ka gelineynin haddii qaar ka mid ah buuxinta maqnaashaha soo-saarka bambadu ay wax yar ka heli karaan Laydh dhinac dhinac ah, dhinac buuxi. Ka bilaw inaad dhexdhexaadiso, kuna sii wad inaad u buuxiso inta ugu badan ee suurtogalka ah, isku xeji wadajirada adigoo wada saaraya midba midka kale ilaa aad ka gaarto. Ku dheji dariiqyada si wada jir ah u xir. Kadib markaad dhameeysid hal dhinac, samee dhinac kale si isku mid ah. Ku celi cajiinka haray iyo buuxinta.
- Si taxaddar leh u wareeji mid kastoo baaskiil ah, ka buuxi xagga sare, oo ku dhegaya digsiyada. Haddii nalka lo'da uu ka dheer yahay digsiga, si tartiib ah u cadaadi dariiqyada u dhexeysa gacmahaaga si aad u gaabiso lo'da. Ku dabool digsiyada shukumaan nadiif ah ama duub balaastiig ah oo u ogolow inaad sare u kacdo meel diirimaad ah ilaa ilmuhu inta badan buuxiyo digsiyada, illaa 1 1/2 ilaa 2 saacadood. Haddii aad doorbidi lahayd, waxaad sidoo kale dabooli kartaa digsiyada caag ah iyo qaboojiyaha habeenkii. (Waxaad u baahan doontaa inaad u keento dhallaankaaga heerkulka qolka ka hor inta aan la dubin.)
- Isku dhig foornada illaa 350 F. Waxaad dhigtaa digsiyada foornada ama warqadda dubista si aad u qabsato wax kasta oo dheecaan ah. Nadiifi foornada hore ee 30 ilaa 35 daqiiqo, ama ilaa dusha sare ee dahabka ah iyo tijaabiye lagu geliyo cajiinka waa soo baxayaa nadiif.
- Inkastoo ilmuhu nuugayo, ka samee sharoobada: Duufaan dhexdhexaad ah, isku darka sonkorta, rumada, biyaha iyo digirta (haddii la isticmaalayo). Karkari ku karkari kuleyl aad u sarreeya. Iska yaree kuleylka iyo kariimka, kareyso si joogta ah, ilaa sonkorta la kala diro oo isku dar ah waa sharoobada. Ka qaad kuleylka oo iska dhig.
- Marka ilmuhu uu ka soo baxo foornada, ku rid shimbiraha qaboojiyaha qaboojinta. Daqiiqo mar kasta oo shaki leh, ka dibna cadayo ama ku dhaji sharoobada xayawaanka ah ee kookada, adoo siinaya sharoobada ilaa inta suurtogal ah ka hor intaan wax dheeraad ah lagu darin. U ogolow ilmaha yaryar in uu qaboojiyo ka hor inta aan laga saarin godadka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 3 g |
| Kolestarool | 55 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Carbohydrateska | 35 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 4 g |