Avocados waa daaweyn buuxda, laakiin waxa ay noqon kartaa raadinta siyaabaha loo isticmaalo marka ay gaaraan daaqada cidhiidhi ah ee bisil. Ma jiro qof jecel inuu tuuro avocado qurux badan ama dufacad delicious guacamole si fudud sababtoo ah waxay lumisay waxa dhalaalaya cagaarshaha cagaaran oo loo rogay bunni ah. Isticmaal khiyaamadan fudud si aad u ilaaliso avokados iyo avocadada adigoo raali gelinaya isha maxaa yeelay waxay ku yihiin naaskaaga dhadhankaaga.
Maxaa keena avokado inuu casaansado?
Si looga hortago qashinka, waa muhiim in la fahmo waxa keena meesha ugu horeysa.
Khudaarta iyo khudradaha qaarkood (tufaax, baradhada, avocados, iyo waxyaabo kale) waxay ku jiraan xayndaabyada phenolic iyo enzymes, marka ay soo gaarto oksijiin, waxay soo saari doontaa midabka madow-madow. Dhaqdhaqaaqa unugyada badanaa waxay u dhaqmaan sida caqabadaha u dhexeeya xeryahooda iyo oksijiinka, laakiin marka badeecada la gooyo ama la burburiyo caqabaddan waa la jebiyey, xeryahooda waa oxygenated, iyo midabka soo saarista maadada kiimikada ayaa soo baxda. Dhammaan alaabtu kuma jiraan xeryahooda, sidaas darteed maaha wax soo saarku madow u jeedaan markay goynayaan furitaanka.
Sababtoo ah ogsijiin ayaa ah xajmiga daaweyntani, waxay ka dhigaysaa macquul in laga hortago soo-gaadhista ogsijiinka ay ka hortagi karto biiyaha. Waxaa jira dhowr siyaabood oo looga hortagi karo soo-gaadhista oksajiinta ama si fudud looga hortago fal-celinta oksijiinta.
Lemon ama Lime Juice
Citric acid ee liin iyo lime macaan waa antioxidant xoog leh oo si wayn u yareeya habka browning. Si tartiib ah ugu cadaadi qadar yar oo cabitaanka liinta cusub ee avokado ama guacamole kaaga ilaalin kara avokado inaad ka soo kabsato ugu yaraan hal maalin.
Cuntooyinka badan ee guacamole waxaa ka mid ah qadar yar oo casiir liin, kaas oo sidoo kale kaa caawin doona hoos udajinta marka aad isku qasan tahay.
Saliid
Shidaalku waa caqabad aad u fiican oo ah oksijiinka. Cadayidda lakab khafiif ah oo saliid ah (saliid ama cagaaran) dusha sare ee avocado oo laga gooyey ayaa ka hortagi doonta caleenta. Iyadoo habkani uu u fiican yahay midhaha oo dhan, ma aha mid ku habboon guacamool tan iyo dusha sare ee aan cidhiidhi ahayn oo ay adag tahay in la cadaydo.
Bacda Baakadaha
Baakadaha caaga ayaa badanaa loo isticmaalaa diyaarinta cuntada iyo kaydinta si looga hortago soo-gaadhista oksajiinta. Si aad u ilaaliso avocado la jaray, si fudud u duub hawada avokado sida ugu adag ee suuro galka ah, hubi in dusha ka soo baxa uu soo galo xiriir buuxa oo leh balaastigga, isaga oo aan wax khariidad ah lahayn. Qalabka guacamole, caag balaastik ah ayaa lagu riixi karaa dusha sare ee boorka halkii aad ku fidin lahayd dusha sare ee baaquli. Baako caag ah ayaa sidoo kale ka caawisa kahortaga khasaaraha qoyaanka inta lagu jiro qaboojiyaha, kaas oo ka bixi kara quudinta avocados ama xajmiga kuuska.
Casaan cas
Haddii aad qabtid basal casaan dheeraad ah, waxaa loo isticmaali karaa in lagu ilaaliyo avocado ama guacamole kaaga soo tuura. Si fudud u gooyaa basasha galay far waaweyn oo ku rid weel la mid ah ama ku rusheeyaa guacamooladaada inta lagu jiro kaydinta. Gaasaska laga sii daayey basasha cas (gaasaska isku dhejiya indhahaaga) ayaa ka hortagaya qiiqa. Ilaa intaad hubiso in basal-gaduud kaliya uu la xiriiro maqaarka avokado, waa inaysan jirin dhadhan la dareemi karo oo lagu ilaalinayo avocado oo ay weheliso basasha.
Talooyin dheeraad ah
Qaarkood waxay yiraahdaan ka tagista ceelka avocado ama xitaa ku cadaadi godka godka guacamole ayaa sidoo kale dib u dhigi doona habka qaboojinta.
Iyadoo aan loo eegin qaabka loo isticmaalo kahortaga shimbiraha, had iyo jeer ku xafid avocado weel hawo lagu xiro si looga hortago in avocado ka qalajiso ama nuugo dhadhanka lafdhabarta.